Co można zrobić z aronii na zimę: pyszne szew o właściwościach zdrowotnych

• Rodzaj potrawy:Ochrona
• Złożoność:Średnia

Dobra gospodyni domowa zawsze ma w spiżarni miejsce na zbiór aronii. Aronia, inaczej jeżyna, jest równie dobra w konfiturach, dżemach, kompotach, można z niej zrobić sok, ptasie mleczko, można ją marynować, suszyć, zamrażać. Dziś tematem naszej rozmowy są przygotowania aronii na zimę, dobierzemy przepisy tak, aby każda gospodyni bez większych problemów poradziła sobie z nimi.

Dżem

Co najczęściej robi się z aronii na zimę? Oczywiście dżem! Nawet najmłodsza gospodyni z łatwością opanuje przygotowanie dżemu z jarzębiny, podam Ci prosty i niedrogi przepis.

Będziemy potrzebować:

• 1kg jagód jarzębiny;
• 1,5 kg cukru na 600 ml wody.

Przygotowanie

1. Przygotuj patelnię do blanszowania, patelnię z zimną wodą, durszlak lub siatkę do blanszowania, miskę do robienia dżemu, ręcznik, rękawice kuchenne.
2. Oddziel jarzębinę od gałązek, posortuj, usuń bezużyteczne jagody, opłucz i wyrzuć na durszlak. Podczas opróżniania zagotuj wodę w rondlu. Zanurz jarzębinę we wrzącej wodzie na 5-10 minut, a następnie natychmiast w zimnej wodzie z kawałkami lodu, używając durszlaka lub metalowej siatki. Tak przygotowaną jarzębinę przenosimy do miski lub rondla do gotowania.
3. Przygotujmy syrop cukrowy: 1,5 kg cukru rozpuścić w 600 ml gorącej wody, zagotować, syrop gotować przez kilka minut. Jagody jarzębiny zalać gorącym syropem, namoczyć na 6-8 godzin.
4. Jak gotować jagody, aby zachować maksymalną przydatność? Ugotuj dżem, gotując go kilka razy, tj. doprowadzić do wrzenia, gotować przez kilka minut, mieszając, a następnie zdjąć dżem z ognia na 15-20 minut. Powtarzamy tę operację 4-5 razy..
5. Przygotuj słoiki do nalania dżemu: dokładnie wypłucz w gorącej wodzie z sodą, wypłucz, osusz. Słoiki sterylizujemy w piekarniku.
6. Aby polać dżem, bierzemy jeszcze gorące słoiki i pakujemy w nie wrzący dżem, zamykamy i hermetycznie schładzamy.

W pudełku z przydatnymi wskazówkami: Blanszowanie pozwala zmiękczyć gęstą skórkę jagód, zachować strukturę produktu, ułatwia proces namaczania jagód syropem.

Kompot z aronii z cukrem

Jak się obejść bez takiego przygotowania na zimę jak kompot? Napoje sklepowe nigdy nie dorównają smakowi i zdrowotności domowych drinków przygotowanych z troską i miłością..

Czego potrzebujemy:

• Jagody jeżyny;
• 500 g cukru na litr wody.

Przygotowanie:

1. Przygotujemy puszki, wieczka, zszywacz, ręcznik, rękawice kuchenne. Umyj puszki wodą sodową w gorącej wodzie, wypłucz, osusz i wysterylizuj. Zagotuj pokrywki.
2. Posortujemy jagody jarzębiny, opłuczemy je do sucha ręcznikiem. Umieść przygotowane jagody w słoikach, wypełniając je jedną trzecią.
3. Syrop cukrowy zagotować, wlać na gorąco do słoików z jagodami, nasycić na 10-15 minut, wlać syrop do rondla, zagotować i ponownie napełnić słoiki. Musisz wypełnić go po samą szyję, nie pozostawiając miejsca na powietrze.
4. Natychmiast uszczelnimy pokrywkami, zwiniemy maszyną do pisania i odwrócimy puszki do góry nogami. Pozostaw to tak, aż ostygnie.

Rada: Aby nadać kompotom bogatszy smak, wzbogacić je witaminami, do głównej jagody można dodać w niewielkich ilościach jagody towarzyszące: czarną porzeczkę, maliny, dziką różę, doprawić smak cytryną lub przyprawami.

Aby określić ilość syropu na słoik kompotu, musisz napełnić czysty słoik jagodami, wlać zimną wodę po szyję. Spuść wodę do miarki, zmierz objętość wody i oblicz wymaganą ilość cukru.

Sok z aronii na zimę

Jak zachować aronię na zimę, żeby później ugotować z niej pyszne desery? Bardzo dobrą opcją jest przygotowanie soku z tej jagody do wykorzystania w przyszłości, aby wykorzystać go zimą do robienia napojów owocowych, galaretek, galaretek.

Czego potrzebujemy:

• Sok z aronii;
• Cukier w ilości 200 g na 1 litr soku.

Przygotujemy sokowirówkę, czyste wysterylizowane puszki, wieczka, zszywacz, ręcznik, rękawice kuchenne.

1. Jagody aronii uporządkujemy, oddzielimy od gałęzi, dobrze opłuczemy i osuszemy ręcznikiem. Aby uzyskać sok z jagód, użyj sokowirówki.
2. Powstały sok wymieszaj z cukrem i wlej do słoików. Na każdy litr soku bierzemy 200 g cukru.
3. Następnie wklejamy słoiki z rozlanym sokiem w łaźni wodnej w 80-85 ° C na 20 minut i zamykamy pokrywkami, odwracamy, ostudzamy.

Prostsza wersja sterylizacji soku: sok uzyskany z wyciskarki wlewamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia, rozpuszczamy w nim cukier, gotujemy 1-2 minuty i wlewamy na gorąco do suchych, gorących słoików wysterylizowanych w piekarniku. Uszczelnimy pokrywkami, odwrócimy do góry nogami, pozostawimy do ostygnięcia.

Pasteryzacja (delikatna sterylizacja) pozwoli zachować więcej witamin, a gotowanie zniszczy całą mikroflorę i wydłuży okres trwałości gotowego produktu.

Co gorliwe gospodynie domowe robią na zimę z aronii, wyciskając z niej sok? Jeżyna - jagoda nie jest zbyt soczysta, po wyciskarce będziemy mieli dość dużo ciasta. Pod żadnym pozorem nie należy wyrzucać tego cennego produktu! Istnieje wiele możliwości jego zastosowania, od robienia surowego chleba po pyszną galaretkę. Jeśli całego ciasta nie można użyć od razu, możesz je zamrozić, a zimą możesz rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe i siebie sokiem witaminowym.

Jarzębina starta z cukrem

Jak przygotować aronię na zimę, aby zachować witaminy?

Możesz przygotować wyjątkowy preparat na zimę z pełnym zachowaniem wszystkich witamin - jarzębina, wcierana cukrem.

Czego potrzebujemy:

• 1 kg jagód jarzębiny;
• 1 kg cukru.

Przygotuj czyste wysterylizowane słoiki, pokrywki, maszynkę do mielenia mięsa lub blender, ręcznik.

1. Posortuj jagody aronii, oddziel je od gałęzi, opłucz i osusz ręcznikiem. Aby uzyskać przecierane jagody, przepuść je przez maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodaj cukier do pokruszonej masy i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
2. Jeśli chcemy uzyskać „żywy” produkt, który będzie przechowywany w niskiej temperaturze, będziemy musieli przenieść masę jagodową do czyszczenia suchych słoików, uszczelnić i wysłać do lodówki.
3. Jeśli potrzebujemy produktu przechowywanego w temperaturze pokojowej, wtedy powstały puree jagodowe wymieszaj z cukrem i włóż na mały ogień, gotuj przez 3-5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Natychmiast pakowane w gorące, suche słoiki i wkładane do garnka z gorącą wodą do pasteryzacji.
4. Czas pasteryzacji litrowych puszek wynosi 20 minut. Uszczelnimy puszki i schłodzimy bez obracania.

Jarzębina natarta cukrem bez gotowania zachowa cały kompleks składników odżywczych - witamin, kwasów organicznych, enzymów.

Jarzębina bez cukru na zimę

Przepisy na robienie aronii na zimę bez cukru są bardzo istotne jesienią, kiedy jagody stają się słodsze i bardziej soczyste po pierwszych lekkich przymrozkach. Jeśli z jakiegoś powodu użycie cukru jest niepożądane, w najprostszy i najszybszy sposób możemy przygotować aronię do przyszłego użytku..

Czego potrzebujemy:

• Jagody jarzębiny;
• Gotowana woda.

Przygotujemy czyste, suche, wysterylizowane litrowe słoiki, wieczka, szew, ręcznik, rękawice kuchenne.

Sortujemy jagody jarzębiny, oddzielamy od gałęzi, spłukujemy i osuszamy ręcznikiem. Jagody ułożyć szczelnie w słoikach, zalać gorącą przegotowaną wodą (nie wrzącą wodą!) Przykryć pokrywkami i sterylizować w rondelku wrzącą wodą przez 20 minut, zamknąć, ostudzić.

Bogatszy smak można uzyskać, zalewając jagody nie przegotowaną wodą, ale przegotowanym, gorącym sokiem z tej samej aronii. Takie jagody we własnym soku można podawać nawet najmniejszym dzieciom, zwłaszcza zimą, gdy brakuje witamin.

Proste wino

Jak zachować aronię na zimę, robiąc z niej napój dla dorosłych? Spróbujmy zrobić wino aroniowe w domu.

Czego potrzebujemy:

• 700 g jagód jarzębiny;
• 1 kg cukru;
• 100 g rodzynek;
• 500 g oczyszczonej wody.

Przygotujemy czysty, suchy trzylitrowy słoik, plastikową nakrętkę, piękne butelki.

1. Posortujemy jagody jarzębiny, oddzielimy je od gałęzi, spłuczemy, wysuszimy. Zetrzyj jagody drewnianą kruszonką, przenieś masę do trzylitrowego słoika.
2. Dodaj niemyte rodzynki, 300 g cukru do jagód, dodaj wodę, dobrze wymieszaj.
3. Słoik zakryjemy pokrywką, w której najpierw wykonamy nacięcie, przez niego ucieknie dwutlenek węgla. Słoik odstawimy na 7 dni w ciepłe, ciemne miejsce.
4. Masę jagodową w słoiku będziemy codziennie mieszać potrząsając.
5. Po 7 dniach do fermentującej masy dodać 300 g cukru, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Procedurę powtarzamy za tydzień, a po miesiącu leżakowania do słoika dodajemy 100 g cukru i czekamy, aż wszystkie jagody opadną na dno. Wino powinno stać się przezroczyste.
6. Będziemy musieli go odcedzić, butelkować i zaprosić przyjaciół do spróbowania tego boskiego napoju..

Wino aroniowe ma cierpki smak, bogaty bukiet, bogaty aromat.

Proponuję obejrzeć ciekawy film z przepisami na zbiór aronii na zimę.