Pyszny likier aroniowy: proste przepisy dostępne dla każdego

• Czas na przygotowanie:2-3 miesiące godz
• Rodzaj potrawy:domowe napoje alkoholowe
• Złożoność:Średnia

Bardzo popularne są domowe wina i likiery. Do ich produkcji nadają się prawie wszystkie jagody lub owoce. Nauczę Cię robić pyszne likiery, prawdziwe arcydzieła. Na początek najprostszy przepis na likier aroniowy w domu. Wersja podstawowa, minimum składników, minimalny wysiłek, tylko cierpliwość.

Polewanie jeżyn: najprostszy przepis

Będziemy potrzebować:

• jagody aronii;
• cukier;
• wódka.

Przygotujemy czyste szklane pojemniki, wieczka i ręcznik. Nie wskazuję ilości składników, bierzemy tyle jagód, aby napełnić przygotowany słoik lub kilka słoików.

1.  Oddziel jagody jarzębiny od gałązek, posortuj, dobrze opłucz i osusz na ręczniku. Jagody układamy w przygotowanym pojemniku po ramiona, napełniamy wódką, aby całkowicie zakryła jagody. Uszczelnimy pokrywką i umieścimy w ciemnym miejscu..
2.  Będziemy nalegać przez co najmniej miesiąc, okresowo potrząsając słoikiem. Za miesiąc połączymy płyn, zmierzymy jego objętość. Weźmy jedną trzecią cukru z objętości nalewki, na przykład, jeśli na wyjściu mamy 1 litr nalewki, to bierzemy 300 g cukru. Nalewkę jagodową łączymy z cukrem, mieszamy i usuwamy na kilka dni. Gotowe.
3. Drugą opcją przygotowania tego likieru jest natychmiastowe dodanie cukru do jagód, zalanie ich wódką i trzymanie w ciemnym miejscu przez miesiąc. Wystarczy odcedzić powstały napój i wlać go do pięknych butelek. I oczywiście ciesz się cudownym likierem, jego aromatem, smakiem, kolorem.

Do skarbonki przydatnych wskazówek

• Jeśli nie można przetworzyć jagód natychmiast po zerwaniu, można je zamrozić w zamrażarce lodówki. Po takim zamrożeniu stracą nadmierną cierpkość, likier nabierze bardzo miękkiego aksamitnego smaku.
• Jeśli nie ma sposobu na zamrożenie jagód, możesz je wysuszyć. Skórka jagód jest gęsta, aronia to sucha jagoda, proces suszenia nie zajmie dużo czasu. Do przygotowania likieru można użyć suszonych jagód jarzębiny, polewając je również wódką, ale w tym przypadku proces dojrzewania napoju potrwa półtora do dwóch razy dłużej niż przy użyciu świeżych jagód.

Aronia polewana wódką z liściem wiśni

Poniższy przepis to likier aroniowy z wódką z liśćmi wiśni.

Nadal udostępniamy przepisy, porozmawiamy o takim dodatku jak liście wiśni. Nalewana jagodowa wódka ma dobry kolor i dobry smak. Ale każdy napój zawsze można ulepszyć, wzbogacić, dodać nieoczekiwany akcent, który zrobimy.

Będziemy potrzebować:

• 2 szklanki jagód jarzębiny;
• 50-70 liści wiśni;
• 300 g cukru pudru;
• 1 litr wódki;
• ½ łyżeczka kwas cytrynowy
• 1 litr wody.

Przygotuj czysty szklany słoik, rondel, drewnianą pokrywkę, ręcznik.

1. Owoce jarzębiny oddzielamy od gałęzi, spłukujemy i osuszamy ręcznikiem. Umyj i wysusz liście wiśni. Jagody włożyć do rondla i ugniatać na miękko, aż pojawi się sok, napełnić wodą, dodać cukier, dodać liście wiśni. Postaw patelnię na bardzo małym ogniu, aby jagody z liśćmi wiśni były ugotowane i marnowały. Wymieszaj mieszaninę, aby rozpuścić cukier.
2.  Wyłączając ogień, zostaw patelnię na noc, liść wiśni powinien w tym czasie wydzielać swój aromat. Rano posolimy powstały napar, usuniemy liście i wyciśniemy masę jagodową, nie jest już wymagana. Odcedź płyn, wlej do słoika, dodaj wódkę. Dobrze wstrząśnij, zamknij słoik pokrywką i odstaw w ciemnym miejscu na 1-2 tygodnie. Aronia polewana gotowymi liśćmi wiśni!

Pamiętamy niezachwianą zasadę winiarstwa - napój należy podawać. W razie potrzeby ilość wody lub wódki można zmienić, w zależności od preferencji, aby uzyskać mniej lub bardziej mocne napoje.

Aronia leje się w domu "Sto liści": przepis prosty

Mam inny ciekawy przepis na likier, zwany „Sto liści”. Likier ten jest niezwykle aromatyczny, ma szlachetny i wyrafinowany smak. I mam swój własny smak w tym przepisie. Zgodnie z recepturą, którą można nazwać standardową, ma używać trzech rodzajów liści - wiśni, maliny, porzeczki. Dodaję czwarty rodzaj - liść gruszki. To drobny szczegół, ale wynik jest o wiele ciekawszy w smaku, słodszy i delikatniejszy, ponieważ gruszka bardzo dyskretnie i delikatnie zapala każdy napój..

Będziemy potrzebować:

• 2 szklanki jagód aronii;
• 300 g cukru;
• 25 liści wiśni, maliny, czarnej porzeczki, gruszki;
• 1 litr wody;
• 1 litr wódki;
• ½ łyżeczka kwas cytrynowy.

Przygotuj czysty szklany słoik, pokrywkę, rondel, drewniany ręcznik do popychania.

1. Posortuj jagody aronii, oddziel od gałęzi, opłucz i osusz ręcznikiem. Malinę, wiśnię, czarną porzeczkę, liście gruszki spłucz, osusz na ręczniku. Jagody włożyć do rondla, zacierać ze zmiażdżeniem, aż pojawi się sok.
2.  Przed włożeniem ich do jagód pamiętamy o liściach w naszych rękach, to poprawi ekstrakcję substancji w roztworze wodnym. Napełnij wszystko wodą, dodaj cukier, kwas cytrynowy, rozpal mały ogień na wolnym ogniu, nigdy nie gotuję liści, w przeciwnym razie smak napoju się zepsuje.
3.  Po przyciemnieniu jagód liśćmi na pół godziny pozostaw je na 10-12 godzin dla lepszego naparu. Następnie płyn wlewamy do dowolnego pojemnika, dobrze wyciskając jagody, przecedzamy. Do powstałego naparu dodajemy wódkę, mieszamy, odstawiamy w ciemne miejsce do „dojrzewania”.

Ten smaczny, pachnący likier nie potrzebuje reklamy, z łatwością stanie się „hitem” sezonu, zachwycając lekkim smakiem i długim przyjemnym drzewnym posmakiem.

Nalewanie bez wódki

Jak zrobić likier bez wódki i alkoholu? Najbardziej niedoświadczone hostessy bez problemu przygotują pyszny i zdrowy likier aroniowy bez wódki, to tak prosty przepis, że jako pierwszy go opanowałem. Dziele sie z toba.

Potrzebujemy tylko dwóch składników:

• aronia;
• cukier.

Bierzemy jarzębinę i cukier w stosunku 3 do 1, np. Na 3 kg jagód potrzebujemy 1 kg cukru.

1. Przygotuj czysty szklany słoik, miskę lub miskę, popychacz. Uporządkujmy jagody, oddzielmy je od gałęzi. Ponieważ w tym przepisie nie używamy alkoholu, musimy osiągnąć naturalną fermentację. Taka fermentacja jest możliwa tylko przy rozmnażaniu dzikich drożdży, które są zawsze obecne na każdej jagodzie. Dlatego nie myjemy jagód, w przeciwnym razie zostaniemy bez tych mikroskopijnych pracowników!
2. Umieść jagody w emaliowanej misce i pamiętaj, zgniatając, aż pojawi się sok. Możesz ułatwić sobie pracę, obracając jagody w maszynce do mięsa lub mieląc je w blenderze, ale naszym sekretem jest to, że żadne metalowe urządzenia nie wchodzą w kontakt z sokiem jagodowym. Jesteśmy zakochani. Jak tylko jagody dadzą sok, dodaj cukier i ponownie dobrze spłucz.
3. Całość przenosimy do słoika szklanego, słoik napełniamy 2/3 jego objętości, szyję owijamy serwetką z gazy, aby usunąć powstający dwutlenek węgla. Słoik odstawimy na 40-50 dni w ciepłe miejsce.
4.  Codziennie będziemy mieszać zawartość słoika. Po zakończeniu fermentacji odcedź płyn, wyciśnij pozostałość i wyrzuć. Wlej nadzienie do butelek i dobrze zamknij. Nasz likier musi dojrzeć, dlatego butelki odstawimy w chłodne miejsce na 2-3 miesiące, to minimalny okres. Im dłużej likier kosztuje, tym smaczniejszy się staje..

Nalewanie bez wódki okazuje się niskoalkoholowe, bardzo przyjemne w smaku, umiarkowanie cierpkie.

W skarbcu przydatnych wskazówek:

• Jeśli jagody są zbyt brudne i trzeba je umyć przed ułożeniem do fermentacji, koniecznie należy dodać zakwas w postaci garści niemytych rodzynek, które zawsze zawierają dzikie drożdże.
• Aby nadać napojowi przyjemny smak, po butelkowaniu można w każdej butelce umieścić pączek goździka lub liść mięty..
• Lepiej jest brać butelki do przechowywania napoju alkoholowego z ciemnego szkła.

Polewanie wódką z jagód czarnej jarzębiny w 3-litrowej puszce

Ten przepis jest prosty, nieskomplikowany, ale wynik jest zawsze przyjemny..

Czego potrzebujemy:

• jagody jeżyny;
• cukier;
• wódka;
• przyprawy: gwiazdka anyż, laska cynamonu;
• 100 g suszonych śliwek.

Przygotujmy czysty szklany 3-litrowy słoik, drewnianą gumkę, ręcznik.

1. Posortujemy jagody jeżyny, oddzielimy od gałęzi, dobrze spłukujemy, osuszimy na ręczniku. Jagody przełożyć do przygotowanego słoika po ramiona i zalać wódką. Pierwszy etap dobiegł końca. Słoik z jagodami postawimy w ciemnym miejscu na 2-3 miesiące. Raz w tygodniu wstrząsnąć zawartością.
2. Po okresie wlewu jagód na wódkę, połącz powstały rubinowy płyn w innym słoiku, dodaj cukier, przyprawy, suszone śliwki, zamknij pokrywką, wyjmij na kolejny miesiąc w ciemnym miejscu.
3. Zawartość słoika będziemy mieszać raz w tygodniu. Za miesiąc połączymy boski napój, usuniemy przyprawy i suszone śliwki.
4. Nadzienie przelamy do butelek z ciemnego szkła, uszczelnimy.

Suszone śliwki w tym przepisie nadadzą likierowi nieco jędrności, podobnie jak likier, jego smak znacznie zmięknie, cierpkość będzie odczuwalna jako dodatkowa nuta, kolor stanie się bardziej intensywny.

W skarbcu przydatnych wskazówek:

Po pierwszym etapie infuzji jagód nie można wyrzucić, zmiażdżyć zmiażdżeniem i ponownie napełnić wódką, zamknąć pokrywką i wyjąć w ciemne miejsce. Ta nalewka nie będzie tak nasycona, ale smak będzie znacznie bardziej miękki, do takiego napoju można dodać 2-3 pąki goździków i skórkę pomarańczy dla kontrastu.

Aronia na koniaku

Jeśli mamy aronię, to zawsze są przepisy na nalewki! A jeśli jest jeszcze koniak, z łatwością zrobimy prawdziwie szlachetny napój, godny królewskiego stołu. Skorzystajmy z następującego przepisu.

Będziemy potrzebować:

• 1 kg jagód jarzębiny;
• 1 litr brandy;
• 200 g miodu.

Przygotujmy czysty słoik, pokrywkę, drewnianą kruszarkę, ręcznik.

1. Posortuj jagody, spłucz, osusz na ręczniku.
2. Lepiej jest wziąć płynny miód, jeśli ma czas na osłodzenie, kładziemy go w ciepłym miejscu lub w kąpieli wodnej.
3. Umieść jagody w słoiku i trochę podgrzej w słoiku, aż sok się uwolni. Napełnij je miodem, wlej brandy, wszystko dobrze wymieszaj.
4.  Zamykamy słoik pokrywką, umieszczamy w ciemnym miejscu na 2-3 miesiące. Okresowo będziemy mieszać zawartość słoika, ponieważ. miód długo się rozpuszcza.
5. Po określonym czasie połączymy nasze arcydzieło napoju, odcedzimy i wlewamy do butelek z ciemnego szkła. Im dłużej stoi, tym lepszy wynik..

Koniak jest napojem całkowicie samowystarczalnym, nie ma potrzeby dodawania do tego likieru przypraw i dodatków. Ten domowy likier nie będzie gorszy od najlepszych przemysłowych produktów koniaku..

Dolewanie alkoholu

Jeśli gospodyni nie ma wódki, ale ma alkohol, możesz zrobić dobry likier. Aby rozcieńczyć alkohol, należy wziąć tylko miękką wodę, na przykład wodę destylowaną, w przeciwnym razie, jeśli woda jest twarda, po zmieszaniu z alkoholem staje się mętna, może tworzyć się osad.

Będziemy potrzebować:

• jagody aronii;
• alkohol medyczny 95 °;
• woda;
• skórki z cytryny.

Przygotujmy czysty słoik, pokrywkę, ręcznik.

1. Posortujemy jagody aronii, opłuczemy je, osuszymy na ręczniku - procedura jest taka sama dla każdego przepisu. Jagody kładziemy w słoiku po ramiona. Rozcieńczyć alkohol na pół wodą, uzyskać roztwór o sile około 42 °, wypełnić jagody, dodać skórkę z jednej cytryny.
2. Uszczelnimy słoik, umieścimy go w ciemnym miejscu na 1,5-2 miesiące, okresowo nim wstrząsając.
3. Kiedy napój nabierze bogatego koloru, połączymy płyn, odcedzimy. Możesz zatrzymać się na tym etapie, nalewka sama w sobie będzie dobra. Jeśli jednak zależy nam na likierze, do nalewki dodaj cukier, wymieszaj i pozwól jej parzyć przez kilka dni.

Pamiętamy o głównej zasadzie dla napojów alkoholowych - czas pracuje dla Ciebie, dłuższa ekspozycja to lepszy smak.

Możesz przyspieszyć proces, lekko podgrzać nalewkę, dodać cukier, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Polewanie alkoholem w zasadzie nie różni się od likieru przygotowanego z wódki. Siła likieru jest regulowana podczas przygotowywania.

Jeśli chcesz zobaczyć wszystkie etapy robienia pysznych nalewek - obejrzyj wideo. Każdy mistrz ma własne przepisy na robienie likieru, przyda się wysłuchanie doświadczonych ludzi w tej sprawie.

Chyba wszystkim podobały się dzisiejsze proste przepisy na nalewki aroniowe w domu. Uwierz mi, robienie własnych autorskich drinków to prawdziwa przyjemność i ekscytujące doświadczenie.!

>> ">