Menu noworoczne 2014. Popularne przepisy

Nowy Rok to najbardziej ukochane i długo oczekiwane rodzinne wakacje. W tym dniu chcesz czegoś oryginalnego, niezwykłego ... Każdy chce spędzić Nowy Rok z bliskimi i przyjaciółmi przy bogatym noworocznym stole w ciepłej, swobodnej atmosferze. Nowy Rok 2014 nie będzie wyjątkiem! Ale co na to ugotować? Jakie menu noworoczne 2014 wybrać, aby poznać Konia z godnością?

Menu noworoczne na 2014 rok

Zgodnie z ustaloną tradycją, na spotkanie nadchodzącego roku Konia, na noworocznym stole musi znaleźć się mięso lub drób. Zając (lub królik) pieczony w piekarniku z jabłkami lub nadziewaną kaczką może zająć centralne miejsce. Uważa się, że stół na Nowy Rok powinien „pęknąć” różnymi przysmakami i poczęstunkiem. Ale możesz ograniczyć się do kilku potraw, ale niech będą najsmaczniejsze, najpiękniejsze, zdrowe i niezwykłe. Musisz dokładnie przygotować się do wakacji, przygotowując wcześniej menu noworoczne. My z kolei staraliśmy się znaleźć dla Ciebie najciekawsze przepisy, które sprawią, że noworoczny stół będzie uroczysty i urozmaicony.
Kompetentne zestawienie menu noworocznego na 2014 rok jest dość pracochłonnym procesem. W końcu należy wziąć pod uwagę, że nawet niskokaloryczny stół noworoczny powinien zawierać nietuzinkowe przekąski (zarówno zimne, jak i gorące), pyszne sałatki, dania na ciepło, słodkie desery i napoje. A jednocześnie musisz nie tylko pysznie gotować, ale także wdzięcznie udekorować każde danie. Po zaplanowaniu menu przygotowania do Nowego Roku można uznać za w połowie zakończone. Dlatego musisz poważnie potraktować menu noworoczne! W końcu nastrój innych będzie zależał od wyglądu świątecznego stołu. Niech Twoi bliscy i goście będą zadowoleni!

Na gorąco: mięso lub ryba?
Tradycyjnie wiele gospodyń domowych przygotowuje ryby na Nowy Rok. Pewnie, wypchany szczupak lub sandacz z dodatkami warzyw - jest niesamowicie pyszny. Ale ... jeśli wśród twoich gości jest mężczyzna, znacznie przyjemniej będzie im poczęstować się kawałkiem mięsa. Dlatego w Sylwestra gotujemy smażonego królika. Tusze można pokroić na porcje, ale smażenie najpierw w całości będzie o wiele smaczniejsze. Tak więc do smażonego królika w piekarniku potrzebne będą następujące produkty:
- 1 królik,
- 100-150 g boczku (boczek),
- 2 łyżki stołowe tłusta śmietana,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 2 korzenie pietruszki,
- sól i przyprawy do smaku,
- 100 g tłuszczu,
- rosół (mięsny lub warzywny),
- zieleń.
Przygotowaną tuszę królika należy faszerować smalcem. W razie potrzeby do smalcu można dodać startą marchewkę i zmiażdżony czosnek. Nadziewanego królika układa się na natłuszczonej blasze do pieczenia, sola, oblewa kwaśną śmietaną i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 220 C. Tuszę smażymy przez około godzinę aż do ugotowania, okresowo wyjmując blachę do pieczenia z piekarnika i wylewając tłuszcz i sok na królika. Kiedy pojawi się złocistobrązowa skórka, do królika dodaje się startą marchewkę, cebulę pokrojoną w półpierścienie i posiekaną natkę pietruszki. Królik jest pokryty warzywami ze wszystkich stron.
Gotowy królik należy pokroić na kawałki i złożyć w głębokim garnku. Pozostały po smażeniu tłuszcz i sok wlewamy do bulionu i gotujemy przez 2-3 minuty. Następnie bulion jest filtrowany, usuwany jest z niego tłuszcz, a pozostały sok wlewa się do rondla do mięsa tak, aby był pokryty 1/3. Rondel zamyka się pokrywką, a królika gotuje na wolnym ogniu przez około 5 minut. Przed podaniem pozostawia się go w tej samej formie..
W ten sam sposób można ugotować niefaszerowanego królika lub zająca, ale zwierzyna ma twardsze mięso, więc należy ją wcześniej namoczyć w occie lub soku z cytryny, a następnie marynować w przyprawach, aby usunąć niepożądany zapach. Do przyozdobienia smażonego królika możesz podać tłuczone ziemniaki, sypką owsiankę ryżową lub saute warzywne. Podając królika na stole, wlej sok z mięsa i posyp ziołami.

Ale jeśli nadal chcesz zdecydować się na rybę, możesz ugotować pstrąga lub łososia z grilla lub w cieście z warzywami lub zrobić zupę rybną. To zależy tylko od Twojej wyobraźni i indywidualnych preferencji Twoich gości. A jeśli budżet rodzinny na to pozwala, nie bądź leniwy i włącz zarówno mięso, jak i ryby do menu noworocznego na 2014 rok. Uwierz mi, obaj szybko znikną, zanim zabrzmią dzwonki.

Noworoczne menu przekąsek 2014

Świąteczny stół noworoczny 2014 powinien zawierać szeroki wybór naturalnych i świeżych przekąsek. To właśnie te naturalne potrawy uwielbia Koń. Mile widziane są świeże przekąski warzywne, kanapki, wędliny, różne potrawy. Nie zapomnij o zieleniach, dodając je w odpowiednich miejscach. Wskazane jest odrzucenie konserw i półproduktów. Najczęściej przekąski noworoczne to filet z kurczaka, paluszki krabowe, jajka, majonez itp..

Jakie przekąski przygotowujesz na Nowy Rok 2014? na przykład, wypchane grzyby lub „Noworoczne menu” z czerwonych ryb. Lub roladki mięsne z sosem paprykowo-owocowym, które przyrządza się bardzo szybko i łatwo. Składniki na przekąskę są następujące:
- 0,5 kg polędwicy wołowej lub wieprzowej,
- 2-3 szt. czerwona papryka,
- świeży seler i pietruszka,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki stołowe olej roślinny,
- mielony czarny pieprz i sól.
Do sosu brzoskwiniowego potrzebujesz:
- 2 dojrzałe brzoskwinie,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 cebula,
- 1 łyżka olej roślinny,
- 1/3 łyżeczki ostra czerwona papryka,
- szczypta zmielonego czarnego pieprzu i chili.
Sos brzoskwiniowy należy przez chwilę zaparzać przed użyciem. Dlatego najpierw przygotowuje się. Nawiasem mówiąc, możesz wziąć morele lub mięsiste śliwki razem z brzoskwiniami. Cebula i czosnek do sosu są drobno posiekane. Brzoskwinie zanurza się we wrzącej wodzie na 2 minuty, po czym obiera. Miąższ brzoskwiń kroi się w drobną kostkę. Cebulę i czosnek smaży się, aż lekko się zrumienią. Dodaje się do nich brzoskwinie i po minimalnym podgrzaniu sos gotuje się do konsystencji dżemu z oddzielnymi kawałkami owoców. Do sosu dodaje się sól i przyprawy, trochę cukru (jeśli owoc nie jest zbyt słodki). Gotowany sos wlewa się do miski i pozostawia do zaparzenia. Sos można zmielić blenderem do uzyskania gładkości lub tak pozostawić.
Nadzieniem do bułek mięsnych będą zielenie. A tutaj wszystko zależy od indywidualnych upodobań smakowych: można użyć kolendry, selera, mięty, bazylii, kopru. Ale pietruszka nadal pozostanie głównym składnikiem nadzienia. Możesz jednak wycofać się z oryginalnej receptury i wybrać dowolne zielenie. Ale nie zapominaj, że dla bogatego aromatu z ziołami na pewno będziesz potrzebować czosnku..
Tak więc wybrane warzywa są kruszone czosnkiem w blenderze na kleik. Nie musisz solić. Mięso pokrojone w plastry lub wygodne kawałki ubija się w prostokątną cienką warstwę. Następnie posyp zmielonym czarnym pieprzem i solą. Pachnące nadzienie z ziół nakłada się łyżeczką na jedną krawędź warstwy mięsa. Po bokach nadzienie należy utrwalić plasterkami słodkiej papryki. Ubijane mięso z nadzieniem i papryką zwija się w bułki, które zawiązuje się nitką tak, aby się nie rozwijały.
Olej roślinny wlewa się na patelnię i podgrzewa. Układa się w nim bułki mięsne z nadzieniem i rumieniuje ze wszystkich stron na małym ogniu. Następnie na patelnię wlewa się niewielką ilość wody, przykrywa ją pokrywką, a bułki dusi się przez około 15-20 minut. Na koniec pokrywkę otwiera się tak, aby cały płyn z patelni wyparował, a bułki zarumieniły się na czerwono. Gotową przystawkę zalej prawdziwym sosem owocowym lub podawaj sos osobno (w końcu dla wielu jego smak będzie niezwykły, a niektórzy goście się bez niego obejdą).

Sałatki na noworoczne menu stołowe 2014

Jest to okazja do spróbowania wszystkich rodzajów sałatek, które wielu uwielbia w święta. A w tym Nowy Rok! Rzeczywiście, tego dnia przygotowuje się wyjątkowo dużo przepysznych i pysznych sałatek. Niezmiennymi składnikami noworocznego ja były i pozostają śledzie pod futrem i Olivier. Ale można być oryginalnym i szukać innych niecodziennych przepisów, w których proste produkty w efekcie „składają się” w dość wyrafinowane danie. Więc jaką sałatkę ugotować na Nowy Rok 2014? Na przykład zrób sałatka z jajkiem przepiórczym lub lekka sałatka ze świeżymi warzywami, ale jednocześnie układając ją w formie obrazu (w postaci choinki, bałwana itp.).

Wielu będzie zaskoczonych i zachwyconych smakiem noworocznej sałatki „Gwiazda”. Doskonale urozmaica menu noworoczne w 2014 roku. Potrzebuje następujących produktów:
- 200 g ziemniaków,
- 200 g paluszków krabowych,
- 150 g czerwonej ryby,
- 100 świeżych ogórków,
- 1 jajka,
- majonez lub śmietana.
Ziemniaki do sałatki myjemy, wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą i gotujemy „w mundurze”. Po ugotowaniu spuszcza się z niej wodę, a bulwy pozostawia do ostygnięcia. Jajka gotuje się przez 10 minut. Schłodzone ziemniaki obiera się i wciera na drobnej tarce. Świeże ogórki również ocierają się o tarkę, ale trzeba je wycisnąć, a nadmiar płynu odsączyć. Paluszki krabowe są drobno posiekane, pozostawiając dwie do dekoracji sałatki. Jajka są obrane i wcierane na drobnej tarce.
Aby udekorować sałatkę, musisz wziąć płaski duży talerz. W pierwszej warstwie układamy starte ziemniaki. Jest ułożony na powierzchni płyty w kształcie gwiazdy. Warstwa ziemniaków nie powinna być większa niż 2 cm, ziemniaki posmarować majonezem (lub kwaśną śmietaną) i układać na niej starte ogórki. Następnie wkłada się paluszki krabowe, wlewa odrobinę soli, a sałatkę oblewa majonezem. Następnie jajka, ponownie majonez i cienkie plasterki czerwonej ryby uzupełniają sałatkę. Jednocześnie układając warstwy, nie wolno naruszać kształtu gwiazdy wybranego dla sałatki..
Gwiazdę bożonarodzeniową zdobią pozostałe paluszki krabowe, pokrojone w kółeczka, zioła i małe plasterki cytryny (opcjonalnie).

Również w menu stołów noworocznych 2014 można zawrzeć lekkie sałatki z jogurtem i sałatki owocowe. I każdy z nich trzeba udekorować zgodnie z trwającym świętem: zrób majonezem napis „Szczęśliwego Nowego Roku”, narysuj wzór itp..

Słodkie przepisy noworoczne

Oczywiście tort będzie wspaniałą i niezastąpioną ozdobą noworocznego stołu. Może być wykonany w postaci dzwonków, choinki, rękawiczek itp. Lub może być po prostu okrągły lub kwadratowy, ale z ładnym wzorem. Możesz wybrać, czym chcesz traktować swoich gości. Konie z pewnością pokochają każde słodkie jedzenie. Proponujemy wykonanie oprócz ciasta deserów w kieliszkach (lub kieliszkach). Na przykład galaretka z winogronami i jogurtem. To niedrogi, ale spektakularny deser, który wymaga prostych potraw:
- 200 g białych, dużych winogron,
- 1 szklanka lekkiego soku winogronowego,
- 10 g żelatyny,
- 1 szklanka jogurtu naturalnego,
- cukier do smaku.
Winogrona są zbierane z kiści, myte i sortowane. Następnie winogrona należy ponownie umyć, wysuszyć i przeciąć na pół, usuwając nasiona. Żelatynę (najlepiej instant) wlewa się ciepłym sokiem winogronowym lub wodą z miodem i pozostawia na 10 minut do spęcznienia. Po spęcznieniu żelatyny umieszcza się w łaźni parowej i podgrzewa, aż stanie się całkowicie płynna. Po kąpieli parowej żelatynę schładza się do temperatury pokojowej.
Gdy żelatyna ostygnie, wybiera się wygodny pojemnik do zainstalowania kieliszków lub kieliszków do wina. Aby galaretka była piękna, z równym cięciem warstw po przekątnej, należy ustawić szklanki w wybranym pojemniku pod kątem 45 stopni i mocować, aż galaretka stwardnieje. Możesz to naprawić fasolą lub groszkiem, napełniając nimi pojemnik. Gdy „konfiguracja” jest już gotowa, można napełnić do połowy szklanki jagodami i ustawić pod kątem. Jagody powinny znajdować się na dole. Następnie sok winogronowy z żelatyną wlewa się do szklanek, aby przykrył tylko jagody. „Instalację” wyjmuje się do lodówki i przetrzymuje w niej do stwardnienia pierwszej warstwy.
Pozostały sok winogronowy z pewnością zgęstnieje, gdy pierwsza warstwa stwardnieje. Dlatego należy go stopić w łaźni parowej i dodać do niego jogurt. Jeśli sok nie jest zbyt słodki, dodaje się cukier. Szklanki z pierwszą warstwą wyjmuje się z lodówki, ustawia pionowo, a całą wolną przestrzeń w nich wypełnia schłodzonym jogurtem zmieszanym z żelatyną i sokiem winogronowym. I ponownie szklanki są wyjmowane w celu ostatecznego zestalenia w lodówce. Podczas serwowania na stole noworocznym galaretkę można ozdobić winogronami, płatkami migdałów itp. Nawiasem mówiąc, taką galaretkę można zrobić w paski, kilkakrotnie naprzemiennie warstwami lub nawet używając zupełnie innych wypełniaczy.

Będzie doskonały deser ciasta z jabłkami w cieście twarogowym lub sernik z truskawkami w puszce. A co najważniejsze, aby spotkać Konia, musi taki być przepisy na dynie- w tym desery. Uważa się, że dynia nakłoni konia, a nadchodzący rok będzie szczęśliwy i pomyślny. Zasadniczo niezwykły wystrój świątecznego stołu (świeczniki, doniczki itp.) Może być wykonany z dyni. Pełnoprawnym daniem z dyni na menu noworoczne 2014 ze zdjęciem może być dynia zapiekana z orzechami w sosie karmelowym.

Napoje do menu noworocznego 2014 ze zdjęciami

Napoje na stół noworoczny również należy odpowiednio dobrać. Na rok Konia lepiej wybrać dobre wino, w zależności od zawartości świątecznego stołu. Szampan musi być obecny. Cóż, inne napoje są w gestii gospodyni. Potrafisz gotować grzane wino w domu kompot owocowy lub uzvar. Świeżo wyciskane soki cytrusowe i świeże soki doskonale ugasią pragnienie. I oczywiście woda mineralna.

Staraj się wybierać wyłącznie oryginalne i przepyszne przepisy na noworoczne menu 2014 i koniecznie ugotuj je na rodzinną ucztę. Pamiętaj, komponując menu na Nowy Rok, dobieraj takie przepisy, aby Konie na pewno je polubiły, a następny rok będzie dla Ciebie jasny, bogaty i radosny. A Twój stół zostanie zapamiętany przez gości i bliskich przez cały rok!