Słona goryczka

Grzyby to zawsze mile widziane danie na stole, a prosty przepis na gotowanie solonej goryczki bardzo przyda się przy planowaniu menu przygotowań na okres zimowo-wiosenny. Proces solenia przebiega dość szybko i pod koniec procesu grzyby można wykorzystać jako podstawę do przyrządzania potraw kulinarnych.
Przygotowuje w następujący sposób:

Pieczarki należy starannie posortować i obrać, odciąć nogi pozostawiając około jednego centymetra od kapelusza. Równie dobrze wypłucz czapki.

Grzyby należy namoczyć, aby usunąć mleczny sok, a następnie zalać zimną osoloną wodą.

Wodę należy wymieniać co 10 godzin. Grzyby moczyć w ten sposób przez 2-3 dni.

Przygotowaną goryczkę z kapeluszem wkładamy do słoika do solenia, posypujemy solą i układamy ząbkami czosnku i liści, a liście kładziemy na wierzchu. Na nich należy położyć płócienną serwetkę lub gazę złożoną z trzech warstw, następnie polietylenowe lub drewniane kółko i położyć na nim ucisk.

W razie potrzeby dodaj do grzybów roztwór wody i soli, aby wierzchnia warstwa nie wyschła. Pieczarki należy przechowywać w temperaturze 2-8 ° C.

Solone gorzki są gotowe do spożycia w ciągu półtora miesiąca!