Sos barszczowy (przechowywany przez całą zimę). Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Sos barszczowy (przechowywane przez całą zimę)
Składniki:
- świeże buraki - 500g.
- świeża marchewka - 100g.
- pietruszka i koperek - do smaku
- papryka słodka (zielona) - 1 szt.
- cebula - 2 sztuki.
- sól dla smaku
- ocet stołowy - do smaku
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Przygotowanie:
1. Buraki umyj dokładnie, jeśli skórka jest cienka, nie musisz jej zrywać. Pokrój w pulchne plastry, włóż na patelnię z olejem roślinnym, przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu. Na pół ugotowane buraki zajmują około godziny, więc możesz zrobić inne składniki.

2. Obierz marchewki, przekrój na pół i pół pierścienia. Dodaj do buraków, które w tym czasie oddały sok. Nadal dusimy

3. Zmiel dużo pietruszki i kopru, które dodajemy do warzyw, przykrywamy pokrywką, dusimy.

4. Drobno posiekaj świeżą bułgarską paprykę (zieloną), cebulę (rzepę), dodaj do warzyw. I dopiero teraz solimy! Nadal gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa będą w pełni ugotowane. W tym czasie sterylizujemy słoiki.

5. Rozwiń sos barszczowy na gorąco, dodaj 1 łyżkę stołową 9% octu do litrowego słoika. Zwijamy pokrywki.

Aby przygotować barszcz, do zawartości słoika dodaj ziemniaki i kapustę, a pachnący świeży letni barszcz jest gotowy na zimową ucztę.