Kompoty na zimę bez sterylizacji

Latem, gdy aktywnie płyną owoce i jagody - wiśnie i truskawki, morele i wiśnie, jabłka i śliwki, wystarczy je szybko „włożyć” do słoików i zawinąć w ukochane zimowe kompoty. Wszyscy wiedzą, jakie są pyszne! Ale konserwacja to dość kłopotliwa sprawa, która wymaga zarówno wysiłku, jak i czasu. A jeśli zamkniesz kompoty na zimę bez sterylizacji?! Istnieją podobne przepisy, które pozwalają zaoszczędzić czas. A preparat okazuje się nie mniej smaczny.

Zanim ugotujesz kompot na zimę, pierwszym krokiem jest sortowanie jagód i owoców, bezwzględne odrzucanie zepsutych i pomarszczonych, pozbycie się łodyg i ogonów.

Po sortowaniu owoce lub jagody są myte. Najpierw napełnia się je roztworem zimnej wody z solą (1 łyżeczka soli na litr wody) i podaje się w nim przez 20 minut. W tym czasie owady i robaki (jeśli występują) wynurzają się na powierzchnię. Następnie owoce są myte jeszcze kilka razy, aby zapewnić niezawodność..

Następnie przygotowywane są słoiki i pokrywki: myte, sterylizowane, sprawdzana jest integralność gumek w pokrywkach.

Receptury „Kompoty na zimę bez sterylizacji” kontynuuj, umieszczając jagody lub owoce w słoikach. Następnie należy je blanszować zalewając wrzącą wodą przez 5-7 minut i przechowywać z zamkniętą pokrywką. Woda jest spuszczana.

Przygotowywany jest syrop. Po ugotowaniu lepiej go odcedzić i ponownie zagotować, zalewając nim słoiki. Elementy obrabiane są zwijane i powoli chłodzone zawiniętym kocem lub ręcznikiem. Zamiast syropu można wlać gotowany sok owocowy. I w kompot wiśniowy można dodać w celu wzmocnienia smaku plasterków jabłek, śliwek wiśni itp..

Powody, dla których banki eksplodują:

• Sekwencja przepisu jest nieprawidłowaKompoty na zimę bez sterylizacji. Przygotowanie".
• Jagody-owoce lub słoiki nie zostały dokładnie umyte.
• Czapki nie sterylizowane.
• Wśród jagód były zepsute, zgniłe.
• Mały cukier granulowany w syropie.
• Owoce i jagody nie blanszuje się przed walcowaniem.
• Warunki przechowywania puszek są naruszone (zbyt ciepło).