Gruszka moczona na zimę

Z gruszek najczęściej robię pyszne dla mojej rodziny na zimę dżem, ptasie mleczko, marmolada i kompoty. Ale ostatnio przeczytałem, że okazuje się, że bardzo smaczna gruszka namoczona zimą, proponuję przepis ze zdjęciem dzisiaj. Koniecznie zrób to. Ale co - brak innowacji dla krewnych.
Składniki:

- gruszka - 11 kg,
- woda - 11 l,
- sól - 1,5 łyżki. łyżka,
- mąka żytnia - 120 gramów,
- miód kwiatowy - 450 gramów,
- musztarda,
- liście porzeczki.






Jak odważysz się zauważyć, ilości niezbędnych składników nie są tu małe, ale warto, myślę, że namoczone gruszki nie pozostaną w Twojej wannie przez długi czas. Zacznijmy więc od przygotowania owoców. Sortujemy gruszki. Wybieramy wysokiej jakości, gęsty miąższ, a nie przejrzałe owoce. Dokładnie wypłukujemy je pod bieżącą zimną wodą. Odpływ wody.



Gruszki obieramy cienką warstwą. Możesz to zrobić specjalnym nożem do owoców i warzyw. Kroimy je na kawałki i wyjmujemy rdzeń. Usuwamy nasiona. Ponownie spłucz z resztek nasion.



Aby obrane plasterki gruszki nie ściemniały, umieszczamy je w zakwaszonym roztworze wody (na 1 litr wody 1 gram kwasu cytrynowego). Przygotujmy syrop. Aby to zrobić, dodaj miód kwiatowy i sól do garnka z wodą. Dokładnie wymieszaj, aż sól i miód całkowicie się rozpuści. Gotuj syrop przez 7 minut. Odcedź zakwaszoną wodę i zalej gruszki gorącym syropem. Gruszki utrzymujemy przez kilka godzin (około 3-4 godziny).



Przygotuj brzeczkę w osobnej misce. Najpierw rozcieńczyć mąkę żytnią w wodzie. Następnie napełnij go przegotowaną wodą. Gdy mieszanina ostygnie, przefiltruj ją i dodaj sól i musztardę. Dokładnie wymieszaj roztwór. Przygotujmy beczkę. Dobrze spłukujemy i parzymy wrzątkiem. Suszymy to. Na dole układamy na przemian liście porzeczki, gruszki, liście porzeczki i gruszki. Napełnij napełnioną beczkę przygotowanym roztworem. Jeśli objętość wody w beczce zmniejszy się, należy ją stale uzupełniać. Marynowane gruszki według tego przepisu będą gotowe za 1 miesiąc..



Smacznego!

Zobacz także, jak możesz gotować namoczone śliwki na zimę.