Jak zrobić kotlet schabowy lub prosty i pyszny przepis na pieczoną wieprzowinę.

Karbonada to mięsny przysmak znany każdemu z delikatnego smaku i niezwykłej soczystości. Często słowo to jest używane z literą „t” - węglan. I chociaż nie jest to poprawne, ta opcja jest nadal najczęściej używana. Dlatego nie zdziw się, gdy natkniesz się na podwójną pisownię słowa w tekście. Ale trochę odbiegamy od tematu, przejdźmy do sedna - jak gotować węglowodany wieprzowe.

Składniki: gałka muszkatołowa, wieprzowina, Sól, czosnek

Do jego produkcji wykorzystuje się najcenniejszą część tuszy - mięsisty mięsień grzbietowy (polędwica). Grubość boczku na nim z reguły nie przekracza 0,5 cm Gotowanie tego pieczonego mięsa w domu nie wymaga specjalnych umiejętności i dużo czasu. Po wykonaniu kilku prostych manipulacji z polędwicą wieprzową i wysłaniu jej do piekarnika, otrzymasz pyszny domowy produkt z umiarkowaną ilością tłuszczu. Nie będzie zawierał żadnych dodatków chemicznych ani sztucznych konserwantów.

Gotowanie carbonade.

Na 1 kg mięsa należy wziąć 40 g soli - 0,1 g gałki muszkatołowej - ząbek czosnku.

Oddzielając polędwicę od polędwicy należy zadbać o to, aby na całej długości wybranego kawałka mięsa pozostała równomierna warstwa tłuszczu o grubości ok. 1 cm, która pozwoli produktowi zachować soczystość i nadać mu wyśmienity smak..

Lekko naciąć nożem powierzchnię kawałka mięsa. Natrzyj solą, gałką muszkatołową i posiekanym czosnkiem (można obejść się bez czosnku).

Połóż półprodukt na blasze do pieczenia tłustą stroną do góry i wyślij do piekarnika.

Piecz mięso przez 2,5-3 godziny, aż utworzy się złocista, apetyczna skórka.

Schłodzoną gotową karbonadę zawiń w celofan lub pergamin i przechowuj w lodówce.

Dzięki boskiemu aromatowi i wibrującemu smakowi domowej roboty wieprzowina jest ulubionym miejscem dla całej rodziny, pokrojonej w cienkie plasterki. Taka uczta zaskoczy i wzbudzi szczery podziw znajomych zebranych przy świątecznym stole..

W tym filmie jego autor, Cookingtime Ru, przedstawia swój oryginalny przepis na wytwarzanie węglanu w domu. Oglądaj i gotuj pysznie!