Przepis na domową kaszankę ze smalcem i przyprawami.

Krwawą kiełbasę przygotowuje się z dodatkiem mięsa i kaszy gryczanej lub ryżowej. A ten przepis jest wyjątkowy. Robimy smaczny krwisty napój tylko z dodatkiem do krwi tłustych i aromatycznych przypraw. Okazuje się, że taki blank jest bardzo delikatny i smaczny..

Składniki: goździk, piment, krew, gałka muszkatołowa, gruby, Sól, Kminek, zmielony czarny pieprz

Jak zrobić własną kaszankę ze smalcem i przyprawami.

Zmieszaj świeżą krew wieprzową z solą - doda smaku kiełbasie i zapobiegnie krzepnięciu krwi. Jeśli we krwi są już skrzepy, przekręć je przez maszynkę do mięsa lub wytrzyj przez sito.

Pokrój świeży boczek na bardzo małe kawałki - weź 1,5 kg na 3 litry krwi.

Smalec wymieszać z krwią i dodać ziele angielskie i czarny pieprz, gałkę muszkatołową, kminek, goździki do smaku - wszystkie przyprawy zmiel wstępnie. Wypróbuj mieloną krew na zasolenie - jeśli okaże się to niewystarczające, dodaj więcej soli.

Jelita wieprzowe wieprzowe napełniamy krwią przyprawami i smalcem, które przed tym oczyszczamy ze śluzu i tłuszczu, a następnie dokładnie przemywamy solą. Sól w tym przypadku pozwoli jelitom pozbyć się nieprzyjemnego zapachu..

Zawiąż wypełnione jelita po obu stronach grubą nicią lub kulinarnym sznurkiem.

Włożyć surową kaszankę do garnka z ciepłą wodą (40 stopni). Włącz ogień pod rondelkiem i pozwól wodzie zagotować się. Kiełbasę gotujemy na małym ogniu przez 30-35 minut, a następnie przekładamy na półmisek do ostygnięcia. Jeśli osłonka kiełbasy pęcznieje podczas gotowania, przekłuć ją igłą.

Ta domowa kaszanka może być przechowywana w lodówce do 7 dni..

Można go jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło. W drugim przypadku pyszny ochotka można smażyć w roztopionym słoninie..