Przepis na gotowanie wędzonej wieprzowiny ze zdjęciem w domu

62 miejsce w kategorii
Różne
62 dusze
zbawione

Opis

Wędzona wieprzowina - bardzo smaczny naturalny produkt, który można łatwo zrobić w domu własnymi rękami. Tak przygotowaną wieprzowinę można spokojnie wykorzystać jako przekąskę i podać na świąteczny stół. W zwykłe dni wędzoną karkówkę można wykorzystać do przygotowania sałatek, przystawek i innych pysznych dań. Grochówka z takim przysmakiem wieprzowym jest szczególnie smaczna i aromatyczna..

Wieprzowinę można wędzić nie tylko w tak specjalistycznym sprzęcie jak wędzarnia. Jeśli używasz piekarnika prawidłowo, możesz w nim również wędzić mięso.. Dodatkowo airfryer i multicooker służą do wędzenia na gorąco produktów mięsnych. We wszystkich przypadkach temperatura gotowania nie powinna przekraczać stu dwudziestu stopni..

Bardzo często wieprzowina jest wędzona bułką, a do tego używa się nie tylko karkówki, ale także mostka. Tak więc wyrób wędzono-pieczony również wychodzi bardzo smacznie i niesamowicie apetycznie..

Pamiętaj, aby używać płynnego dymu do gotowania pysznej wędzonej wieprzowiny w domu. Bez niego nie będziesz w stanie upiec mięsa w piekarniku, aby w rezultacie wydzielało prawdziwy dym. Zanim zaczniesz gotować, przeczytaj uważnie poniższy przepis krok po kroku ze zdjęciem. Znajdziesz w nim wszystkie szczegółowe informacje dotyczące powstania naszej potrawy..

Składniki

Karkówka wieprzowa, 1,1-1,3 kg
Sól kuchenna azotynowa, 30 g
Cukier granulowany 5 g
Gałka muszkatołowa 1 g
Pieprz czarny mielony 1 g
Papryka Cayenne 1 g
Płynny dym 1 łyżka. l.

Kroki

Dokładnie opłucz wieprzowinę i osusz najpierw ręcznikiem papierowym. Następnie weź wszystkie przyprawy wymienione w składnikach tego przepisu i wymieszaj je w jednej misce.. Dodaj łyżkę płynnego dymu do powstałej mieszaniny i ponownie dobrze wymieszaj.
Następnie obtocz kawałek mięsa mieszanką przypraw ze wszystkich stron, a następnie umieść produkt w torebce do zamrażania i zamknij. Możesz również użyć do tego zwykłej plastikowej torby, zawiązanej ciasno węzłem. Wyślij przygotowany przedmiot do lodówki na dwa dni. W tym czasie okresowo obracaj potrawę na boki..
Po dwóch dniach wyjmij wieprzowinę z torebki i włóż do szklanej formy do pieczenia. Uwaga! Pojemnik z mięsem należy wstawić do zimnego piekarnika i dopiero wtedy piekarnik podgrzać do osiemdziesięciu stopni. W tej temperaturze przysmak należy gotować na wolnym ogniu przez pięć godzin..
Możesz określić stopień gotowości wieprzowiny za pomocą specjalnego termometru. Aby to zrobić, należy wbić urządzenie w mięso i zobaczyć, ile stopni pokazuje. Jeśli termometr wskazuje siedemdziesiąt stopni, przekąska jest gotowa. Jeśli nie ma urządzenia do określania temperatury, w tym celu można zastosować zwykłe obliczenia: kawałek mięsa o grubości sześciu centymetrów należy piec przez dwieście pięćdziesiąt minut. Do następnego centymetra należy dodać czterdzieści minut. W rezultacie wieprzowina powinna być pokryta ciemną apetyczną skórką.. Gotowy produkt należy wyjąć z piekarnika i pozostawić na piętnaście minut. Następnie wyśmienitą wędzoną wieprzowinę należy zawinąć w pergamin i przesłać do lodówki w celu przechowywania.
Smacznego!