Syrop fioletowy - jak zrobić danie królów w domu

Czasem czytając francuskie powieści, natrafiamy na nawiązania do wykwintnego królewskiego przysmaku - syropu fiołkowego. Natychmiast pojawia się coś delikatnego i magicznego o niezwykłym kolorze i smaku. Mimowolnie się zastanawiasz - czy naprawdę można jeść?

Składniki: cukier, fiołki
Czas do zakładki: Wiosna

Jest to nie tylko możliwe, ale i konieczne. Może nie jesteśmy królami, ale w naszych lasach rosną nie mniej pachnące fiołki, więc dlaczego nie zafundować sobie królewskiej potrawy? Ponadto „Flower Cookery” jest bogata w niespodzianki i nieoczekiwane znaleziska i zawsze można znaleźć zastosowanie dla syropu fiołkowego.

Jak zrobić syrop fiołkowy

Masz więc kilka bukietów, z których możesz ugotować syrop. Opłucz bukiety, strząśnij z nich wodę i odetnij kwiaty z łodyg.

Musisz tutaj być szczególnie ostrożny. W końcu zielone działki nadadzą ich smaku, a taki jest smak zwykłej trawy.

Na 1 szklankę wody potrzebujesz:

• Garść fioletowych kwiatów;
• 200 gr. Sahara;
• Można dodać cytrynę lub wanilię, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie zakłócisz smak i aromat fiołków.

W wersji klasycznej syrop przygotowuje się w następujący sposób:

Umieść kwiaty w glinianym moździerzu i dobrze przetrzyj płatki drewnianym tłuczkiem. Przykryj fioletową papkę szmatką i odstaw do rana.

Następnego dnia zagotuj wodę i syrop cukrowy i polej płatki wrzącym syropem.

Ponownie przykryj ściereczką i odstaw, aż syrop całkowicie ostygnie, a płatki odbarwiają się..

Syrop przecedzić przez sitko i wlać do butelki.

Jak pokazuje praktyka, płatków nie trzeba kruszyć, a bez tego uzyskuje się wspaniały syrop. Dlatego przedstawię Ci inny przepis, bardziej nowoczesny. To jest szybsze i łatwiejsze.

Przygotowane kwiaty przełożyć do szklanego słoika i zalać wrzątkiem.

Przykryj słoik grubą szmatką i odstaw, aż całkowicie ostygnie.

Następnie wlej wodę, w której stały fiołki do rondla, dodaj cukier i gotuj jak zwykły syrop - do całkowitego rozpuszczenia cukru i uzyskania odpowiedniej grubości.

Możesz bawić się kolorem syropu, próbować, eksperymentować w różnych butelkach. Syrop fioletowy zmienia kolor w zależności od ilości dodanego do niego soku z cytryny.

Ale jeśli chcesz mieć fioletowy kolor, oczywiście lepiej niczego nie dodawać i pozostawić tak, jak jest.

Do czego można użyć syropu fioletowego?

Można go dodać do dowolnego deseru. Ale fiołek nie lubi konkurencji, dlatego jeśli udekorujesz deser fiołkiem, inne owoce i syropy będą tutaj zbędne..

Jak zrobić syrop fioletowy, obejrzyj wideo: