Dżem kwiatowy: najlepszy wybór przepisów - jak zrobić dżem kwiatowy z płatków różnych roślin

Być może najbardziej niezwykłym i pięknym dżemem jest dżem kwiatowy. Kwiaty mogą być dzikie i ogrodowe. Ponadto do gotowania przysmaków używa się kwiatostanów różnych krzewów jagodowych i drzew owocowych. Dziś przygotowaliśmy dla Ciebie najbardziej kompletny wybór przepisów na robienie dżemu kwiatowego. Jesteśmy pewni, że znajdziesz przepis, którego potrzebujesz, a na pewno zadowolisz swoją rodzinę niecodziennym preparatem.

Składniki: woda, płatki piwonii, płatki róż, płatki róż herbaty, płatki dzikiej róży, cytrynowy, kwas cytrynowy, mniszek lekarski, cukier, fioletowy, kwiaty akacji, kwiaty irysa, kwiaty czarnego bzu
Czas do zakładki: Wiosna, Lato, Spadek

Podstawę dżemu układa się we wrzącym syropie z 1 szklanki wody i 2 szklanek cukru. Po gotowaniu płatków przez 5 minut wyłącz ogień.

Kolejny etap pięciominutowego gotowania następuje po 8-10 godzinach, kiedy dżem całkowicie ostygnie. Rozlewany jest gorący napar sterylne słoiki i zamknij szczelnymi pokrywkami.

Miód przezroczysty jest również wytwarzany z kwiatów mniszka lekarskiego. Przeczytaj o przygotowaniu takiego deseru w naszym artykuł.

Czarny bez

Do przygotowania tego dżemu bierze się kwiaty czarnego bzu, a nie czerwone lub dekoracyjne. Kwiatostany czarnego bzu są bardzo pachnące i rosną w bujnych gronach. W okresie aktywnego kwitnienia z krzewu usuwa się 5-6 pachnących „bukietów” kwiatów. Kwiaty spłukuje się zimną wodą bezpośrednio z gałęziami, a następnie układa na ręczniku do wyschnięcia. Czyste kwiaty są uwalniane z gałązek i zalewane wrzącym syropem cukrowym. Aby go przygotować, zagotuj 1 szklankę wody w małym naczyniu z taką samą ilością cukru.

Zanurzone w słodkiej bazie kwiaty utrzymywane są w temperaturze pokojowej przez 24 godziny, przykrywając miskę czystym bawełnianym ręcznikiem. Po naleganiu masę gotuje się na średnim ogniu przez 20 minut, stale mieszając.

Sterylizowane słoiki są napełniane świeżo przygotowanym dżemem i odkładane do przechowywania.

Dzika róża

Dżem z płatków dzikiej róży jest ostatnio bardzo popularny. Jest nie tylko smaczny i aromatyczny, ale ma również właściwości lecznicze..

Zbiera się całkowicie otwarte owoce róży, a następnie usuwa się tylko płatki z pąków. Całkowita ilość surowców na dżem - 300 gramów.

W rondelku, najlepiej z szerokim dnem, rozpuść cukier (600 gramów) w wodzie (200 mililitrów). Do syropu dodaje się sok z połowy cytryny. Płatki dzikiej róży umieszcza się w całości we wrzącym zakwaszonym syropie, miesza i gotuje na minimalnym ogniu przez 20 minut. Następnie gotowy dżem jest natychmiast pakowany w słoiki i zamykany..

Na naszej stronie internetowej opisano również inne sposoby wytwarzania konfitur z kwiatów dzikiej róży. Możesz się z nimi zapoznać, przechodząc połączyć.

Z kwiatów bzu

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować kwiatów różowych lub fioletowych bzów. Białe odmiany tej rośliny nie są używane do produkcji deserów..

Kwiatostany bzu myje się w wodzie i pozostawia do wyschnięcia na serwetce. Następnie kwiaty są usuwane z gałęzi i przenoszone do pojemnika do gotowania. Otrzymany surowiec powinien mieć 250 gramów.

Bzy wlewa się do szklanki zimnej wody i podpala. Po gotowaniu przez 10 minut bulion wlewa się do osobnej miski, a kwiaty wciera się rękami lub blenderem z 1 szklanką cukru. Powstały „kleik” z kwiatów wylewa się odsączonym bulionem i ponownie podpala. Gotować przez 20 minut, a dżem jest gotowy!

Przedstawiono inną opcję robienia dżemu bzu tutaj.

Z białej akacji

Zebrane kwiaty (250 gramów) usuwa się z gałęzi i przenosi do zakwaszonej wody. Aby to zrobić, rozpuść pół łyżeczki kwasu cytrynowego w 1 litrze wody. Kwas zapobiega ciemnieniu kwiatów. Po umyciu akacji w takim roztworze wrzuca się ją do durszlaka..

Podczas gdy nadmiar płynu spływa z kwiatów, syrop gotuje się z 1 kilograma cukru i 500 mililitrów wody. Płatki umieszcza się we wrzącej masie i gotuje, ciągle mieszając, przez kwadrans.

Gotowy dżem układa się w słoikach, starając się równomiernie rozprowadzić masę kwiatową.

Kanał „Gotowanie pyszne!” oferuje swój przepis na dżem z akacji

Fiołków

Aby zrobić dżem, weź 250-300 gramów dzikich płatków fioletu. W moździerzu lub za pomocą młynka blendera zmiel kwiaty na kleik. W osobnej misce przygotuj gęsty syrop z funta cukru i szklanki czystej wody. Gdy syrop stanie się przezroczysty, dodaje się do niego posiekane fiołki. Masę gotuje się przez kwadrans przy ciągłym mieszaniu, a następnie natychmiast wlewa na gorąco do pojemników z zszywkami.

Z piwonii

Kolor piwonii nie ma znaczenia. Płatki można pobrać z białych, różowych lub bordowych kwiatów. Jednak smakołyk, który jest bardziej wyrazisty, uzyskuje się z ciemnych płatków..

Do gotowania dżemu weź 300 gramów surowców. Zalać wodą (200 gramów) i powoli podgrzewać, doprowadzić do wrzenia. Gdy płatki lekko opadną, dodaj 600 gramów cukru i ciągle mieszając gotuj dżem przez 10 minut. W tym czasie cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Jeśli kryształy cukru nie mają czasu na rozpuszczenie, czas gotowania wydłuża się o kolejne 5-10 minut. Gorący deser pakowany jest w sterylne pojemniki i przechowywany.

Szczegółowo opisano dwa inne sposoby przygotowania dżemu z piwonii. tutaj.

Obejrzyj wideo, w którym Olga Platonova szczegółowo opisuje proces robienia dżemu na żywo z płatków piwonii, a także dzieli się tajemnicą przechowywania świeżych kwiatów przez kilka miesięcy

Z płatków róż

Róże do robienia dżemu należy zabierać z ogrodu i nie kupować w kwiaciarniach. Faktem jest, że sprzedawcy często używają toksycznych leków, aby utrzymać wygląd roślin. Takie substancje są bardzo trudne do zmycia wodą..

100 gramów płatków usuniętych z pąków spłukuje się bieżącą wodą. Po spuszczeniu nadmiaru wody główny składnik umieszcza się we wrzącej wodzie (1 szklanka). Po 2-3 minutach gotowania dodaj 700 gramów cukru i ciągle mieszając gotuj dżem przez 20 minut. Powstała gruba pianka jest okresowo usuwana z powierzchni.

Szczegółowy przepis fotograficzny na robienie dżemu z herbaty różanej z truskawkami znajduje się w sekcji tutaj.

Od irysów

Kwiaty tęczówki są usuwane z łodygi, pojemnik jest usuwany, pozostawiając tylko płatki. Płatki (100 gramów) przenosi się do durszlaka i dokładnie spłukuje. Następnie kwiaty przenosi się do garnka, przykrywa 200 gramami cukru i napełnia wodą (150 mililitrów). Gotuj dżem toffi przez 20 minut, a następnie wlej do małych, czystych słoików.

Jak przechowywać dżem kwiatowy

Delikatność kwiatowa jest przechowywana w taki sam sposób jak pozostałe domowe przetwory: w piwnicy lub piwnicy, nie dłużej niż 1 rok.

Ważna cecha: dżem z kwiatów należy zaparzać, dlatego próbkę należy pobrać z deseru nie wcześniej niż dwa tygodnie później. W tym czasie dżem dobrze się zaparzy i nabierze niezapomnianego aromatu.