Dżem z rokitnika i morwy. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Bardzo cierpki i aromatyczny konfitura można zrobić z jagód morwy i rokitnika zwyczajnego. Jedyną wadą tego przedmiotu obrabianego jest czas, ponieważ zacięcie zajmie dużo czasu, ale jeśli zrobisz coś innego równolegle, wynik spełni wszystkie Twoje oczekiwania. Do gotowania użyj dowolnego rokitnika zwyczajnego i jagód morwy, ponieważ nadal muszą być zmielone na miksturę, więc zmięte lub przejrzałe jagody są tym, czego potrzebujesz na dżem. Ponadto z reguły takie jagody są również najbardziej dojrzałe, to znaczy nadają dżemowi maksymalny smak..
Składniki:
- dojrzały rokitnik zwyczajny - 300 gramów
- jagody morwy - 300 gramów
- cukier granulowany - 500 gramów
- woda - 1/3 szklanki
Przygotowanie:
1. Umyj dokładnie jagody morwy, osusz w durszlaku, włóż do dowolnego pojemnika w celu usunięcia nasion. Tę procedurę należy wykonać ręcznie, ponieważ nawet bardzo dojrzałych jagód nie można wypchnąć kijem z patyczkiem. Dwoma palcami wyciskamy jagodę, dzielimy na pół i wyjmujemy pestkę. Wszystkie nasiona morwy są „wyrzucane”, niestety nie da się zrobić z nich makaronu ani wydobyć z nich orzechów.

2. W blenderze umieść pozbawione pestek jagody morwy. Umieściliśmy tam rokitnika, który został wcześniej umyty, oczyszczony z gałązek i liści. Zmiel owoce przy maksymalnej prędkości na jednorodną mieszankę, aby nawet skórki jagód morwy i nasion rokitnika były prawie całkowicie zmiażdżone. Jest to konieczne do przygotowania konfitury o konsystencji pasty.

3. W rondlu z grubym dnem (mieszanina będzie musiała być gotowana przez długi czas, dlatego lepiej jest wziąć pojemnik z grubym dnem) umieścić powstałą jednorodną mieszaninę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając. Piankę usuwamy kilkakrotnie, w której pozostaną resztki skórki morwy i nasion rokitnika. Dodaj od razu cały cukier granulowany, zamieszaj

4. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 2-2,5 godziny, ciągle mieszając i usuwając pozostałą pianę.

Usuń dżem z ognia i ostudź. Następnie sprawdzamy stopień wrzenia jagód. Jeśli dżem zostanie pobrany łyżką, a następnie przez chwilę pozostanie dołek, dżem jest gotowy. W przeciwnym razie ponownie podgrzej mieszaninę na małym ogniu, mieszając i gotuj przez kolejną godzinę. Dżem można przechowywać przez całą zimę, jest używany w cukiernictwie lub po prostu na herbatę, jak dżem