Jak gotować pilaw po uzbecku?

Jak gotować pilaw, aby Twoja rodzina na pewno go polubiła? Aby to zrobić, musisz znać kilka sekretów i przepisów kulinarnych. Jedną z najsmaczniejszych odmian pilawu jest pilaw uzbecki. Aby uzyskać prawdziwe danie narodowe, konieczne jest gotowanie pilawu na otwartym ogniu, używając do gotowania dużych aluminiowych lub żeliwnych naczyń. Możesz także kupić specjalną brytfannę, która pozwoli ci gotować w domu..

Jak gotować uzbecki pilaw.
Składniki:
- ryż - 1 kilogram
- mięso - 520 g (jeśli chcesz przygotować mięso na zimę, spróbuj solenie mięsa na sucho)
- smalec - 255 g
- główki cebuli - 5 sztuk.
- marchewki - 520 g
- przyprawy - kminek, pieprz, berberys, sól.
Przygotowanie:
1. Włożyć naczynia do ognia, podgrzać do 100 stopni. Możesz sprawdzić temperaturę kroplą wody. Jeśli zasyczał i natychmiast wyparował, naczynia były wystarczająco rozgrzane.
2. Podgrzej tłuszcz: gotuj na średnim ogniu, aż pojawi się szary dym. Następnie zmniejsz ogień i wrzuć szczyptę soli do tłuszczu. Aby tłuszcz nie był gorzki, opuść do niego główkę cebuli.
3. Włożyć posiekaną cebulę do tłuszczu. Gdy cebula będzie czerwonawa i chrupiąca, umieść pokrojone w kostkę mięso w misce.
4. Gdy mięso się zrumieni, dodaj marchewki pokrojone w paski (również spróbuj przygotować marchewki na zimę).

5. Smażyć wszystkie produkty na średnim ogniu do połowy ugotowanego..
6. Wlej wodę do naczynia, która powinna przykryć całą zawartość..
7. Po zagotowaniu wody dodać przyprawy i sól oraz lekko zmniejszyć ogień.
8. Sos powinien dusić się przez długi czas. Po 20 minutach możesz przejść do następnego etapu.
9. Ryż dokładnie opłucz, ułóż równą warstwą na sosie. Nie zawracaj mi głowy! Wszystkie warstwy muszą pozostać na swoim miejscu. Delikatnie wlej wodę, która powinna być o 2 cm wyższa niż ryż.
10. Aby uzyskać luźny ryż, bardzo ważne jest, aby obliczyć prawidłową ilość wody..
11. Gdy ryż pokryjesz wodą, zwiększ ogrzewanie maksymalnie, aby w tym czasie wilgoć wyparowała..
12. Zmniejsz ogień na ile to możliwe, zbierz ryż drewnianą łyżką na środek, tworząc zjeżdżalnię.
13. Przebij „wzgórze” w kilku miejscach drewnianą łyżką (ostry koniec).
14. Przykryj ryż pokrywką i zostaw do „kontroli”. Ten proces zajmie około 20 minut..
15. Gotowy pilaw, dobrze wymieszaj.
16. Podczas serwowania mięso układa się na ryżu.
17. Udekoruj naczynie ziołami.

Jako dodatek do uzbeckiego pilawu możesz podać marynowane kurki, świeże warzywa itp..
Mam nadzieję, że nasza rada, jak ugotować pyszny pilaw, przydatne dla ciebie.