Jak gotować bułki? Najlepsze przepisy

Po co chodzić do japońskich kawiarni, żeby skosztować bułek, skoro masz okazję nauczyć się robić domowe bułeczki i delektować się nimi w znajomych, komfortowych warunkach. Poza tym nie musisz przepłacać w domu. Bułki można zwinąć razem z gośćmi, zaopatrując się we wszystko, czego potrzebujesz, zamieniając tę ​​czynność w ekscytującą i zabawną rozrywkę. A następnie spróbuj stworzyć własne ręce i porównaj je z wcześniej wypróbowanym oryginałem. Jesteśmy przekonani, że Twoje domowe bułeczki okażą się równie dobre!

Aby więc zrobić bułki w domu, będziesz potrzebować:
1,2 szklanki okrągłego ryżu (lub możesz kupić specjalny ryż do sushi)-
2,4-5 płyt nori (wodorosty do walcowania)-
3. woda-
4. sól.
Do nadzienia potrzebne będzie jedno dojrzałe awokado (niedojrzały owoc nada bułkom gorzki smak), 2 ogórki i 1 marchewkę. A jako uzupełnienie bułki domowej roboty warto mieć pod ręką ocet ryżowy, wasabi, sos sojowy i marynowany imbir. Wszystkie te przyprawy nie są dla każdego, więc jeśli nie są dostępne, to nie jest straszne.

Jak zrobić bułki w domu

Sekwencja gotowania:
Niech to będzie bułki „California” lub innych, najpierw gotuje się dla nich ryż. W tym celu wybiera się duży głęboki rondel, aby podczas gotowania piana, która unosi się nad powierzchnią, nie wydostała się. Wodę wlewa się do rondla, sola i zagotowuje. Wodę wlewa się tak, aby stosunek wody do ryżu wynosił 1: 1. Ryż wkłada się do wrzącej wody, której nie trzeba myć (wtedy lepiej sklei się w rolce). Najpierw ryż gotuje się na średnim ogniu, a następnie należy zmniejszyć ogień i gotować, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta. Następnie wyłącz ogień, zamknij patelnię pokrywką i pozostaw na 10-15 minut, aby ryż schłodził się do temperatury pokojowej. Schłodzony ryż należy zwilżyć octem ryżowym - ale ci, którzy nie lubią ugryzienia octu ryżowego, mogą wyeliminować ten etap gotowania. Nawet bez tego bułki okażą się pyszne..
Następnie na macie (specjalną bambusową matę do zwijania bułki) kładzie się talerz nori gładką stroną do dołu, a ugotowany ryż nakłada się łyżką cienką warstwą. Ryż można spłaszczyć ręcznie, natomiast dolna krawędź nori musi pozostać niewypełniona do przyklejenia rolki. Na ryżu jest awokado, ogórek i marchewki pokrojone w paski, z zachowaniem pewnej odległości od krawędzi.

Zwinąć kawałek w rolkę, trzymając nori po obu stronach i dociskając wypełniony ryż do maty. Powinieneś dostać niezbyt ciasną bułkę w kształcie kiełbasy. Należy go pokroić na porcje - rolki, zachowując odstęp między każdym cięciem 2 cm, nawiasem mówiąc, podłużny kształt rolki może być nie tylko okrągły lub kwadratowy, ale nawet trójkątny. Zasadę zwijania rolki matą można dokładnie obejrzeć na filmie „Jak robić rolki”. Gotowe bułeczki układa się na talerzu i podaje z sosem sojowym w gniazdach, imbirem i japońskim chrzanem - wasabi. Należy zaznaczyć, że wasabi i imbir nie tylko doskonale uzupełniają smak bułki, ale także mają wiele korzystnych właściwości, zwłaszcza na trawienie..

Do kolejnych bułek użyjemy surowego wędzonego łososia lub paluszków krabowych w formie nadzienia. Cokolwiek bardziej Ci odpowiada. Składniki drugiego przepisu domowej roboty bułki to:
- 0,4 kg ryżu japońskiego-
- 450-500 ml wody-
- 2 łyżeczki sól morska-
- 2,5 łyżki Sahara-
- 2 łyżki stołowe ocet ryżowy-
- wędzony łosoś-
- awokado.
Jeśli do nadzienia używa się paluszków krabowych, lepiej połączyć je z ogórkiem, a nie awokado..

Przepis „Jak gotować bułki”

W przypadku każdej bułki najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie ryżu - głównego składnika dobrej bułki. Po ugotowaniu ryżu zgodnie z oczekiwaniami możemy założyć, że przepis na „Jak zrobić bułki” jest już w połowie gotowy. Tak więc ryż jest dokładnie myty pod bieżącą wodą. Następnie umyty ryż wlewa się do głębokiego rondla, napełnia wodą i gotuje przez 5 minut na dość dużym ogniu. Następnie ogień zostaje zredukowany do minimum, a patelnię przykrywa się pokrywką i gotuje ryż przez kolejne 10 minut, aż cała woda się zagotuje. Bez zdejmowania pokrywki patelnię zdejmuje się z ognia i pozostawia do ostygnięcia na 15 minut.
Przygotowywany jest sos ryżowy. Ocet ryżowy miesza się z solą i cukrem. Ugotowany ryż przenosi się do płytkiego szerokiego rondla i skrapia octem ryżowym. Nie trzeba go mieszać, wystarczy delikatnie unieść ryż drewnianą łopatką wzdłuż krawędzi. Ryż powinien ostygnąć do temperatury 35-37 stopni C.

Teraz rolki należy uformować i zwinąć. Arkusz nori kładzie się na specjalnej macie i rozprowadza na nim ugotowany ryż. Po zmoczeniu dłoni zimną wodą (aby ryż nie przykleił się do palców) równomiernie rozprowadź ryż na nori i wygładź. Następnie niewielką ilość pasty wasabi wyciska się na palce i nakłada na całą powierzchnię ryżu. Nadzienie układane jest na środku półfabrykatu: awokado lub ogórek pokrojone w paski i niegotowany wędzony łosoś (lub paluszki krabowe). Jeśli to bułki „Philadelphia” w domu, wtedy nadzienie w nich będzie miękkim serem.

Dalej, nie mniej ważny moment - złożenie rolki. W przepisach „Jak gotować bułki, sushi” wygląd potrawy zależy od wykonania tego etapu. Starannie zwinięte kiełbaski pozostawia się na 10-15 minut przed pocięciem na porcje. Wtedy łatwiej będzie je wyciąć. Każdą kiełbasę należy pokroić na 6 kawałków zaostrzonym nożem. Nóż można zwilżyć zimną wodą, aby podczas krojenia w bułki ryż nie przywierał do ostrza.

Jak gotować bułki. Zdjęcie 

Nie zajmie dużo czasu, aby nauczyć się robić bułki. Robiąc je, jako przykład, możesz zrobić zdjęcia „Jak gotować bułki. Zdjęcie". W domowych bułkach prawidłowe przygotowanie ryżu odgrywa ważną rolę, podobnie jak na pilaw po uzbecku. Ale poznając tę ​​sztukę kulinarną, będziesz czerpać wielką przyjemność zarówno z samego procesu, jak i późniejszego użycia rolki. W supermarketach możesz kupić wszystko, czego potrzebujesz do bułek i zadziwić innych swoim talentem do sushi.