Bulgur pilaw z kurczakiem

Uważa się, że pilaw to danie mięsno-ryżowe. Ale to błędne przekonanie. Wszystkie potrawy przygotowywane z różnych zbóż, roślin strączkowych, ziaren nazywane są pilawem. Do jego przygotowania, na przykład w krajach Bliskiego Wschodu, często używa się bulguru. Kasze znane są od dawna. W porównaniu z ryżem jest niskokaloryczny i zawiera znacznie więcej cennych witamin i minerałów..

tak poza tym! Dowiedz się, jak bardzo prosto przygotować pyszne przepisy kulinarne z bulguru.

Bulgur pilaw z kurczakiem: łatwy oryginalny przepis

Przepis na pilaw od szefa kuchni Maxima Grigorieva

Turecki pilaw z bulguru z kurczakiem

Trochę o bulgurze i jego właściwościach

Bulgur pilaw z kurczakiem: łatwy oryginalny przepis

Danie szybko się gotuje. Kasze dobrze komponują się z każdym mięsem. W przypadku drobiu, a nawet filetów, pilaw okazuje się prawie dietetyczny.

Wymagane produkty:

• 1 szklanka płatków zbożowych (specjalne mielenie na pilaw);

• pół litra wody;

• pierś z kurczaka - 1;

• cebula, marchewka - po 1 szt.;

• sól, liść laurowy, pieprz - do smaku;

• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;

• 50 ml oleju roślinnego.

Procedura gotowania.

1. Bulgur myje się dokładnie 2-3 razy, podobnie jak ryż. Pozostałe elementy są czyszczone, myte.

2. Mięso z kurczaka kroi się na dowolne kawałki. Posiekana marchewka, cebula też.

3. Olej słonecznikowy wlewa się na patelnię, układa się kawałki piersi. Mięso smażone jest na złoty kolor. Następnie uzupełniony cebulą. Gulasz przez 5-10 minut. Czasami mieszane.

4. Włóż koncentrat pomidorowy, gotuj na wolnym ogniu przez 4-6 minut. Wlej zboża, wymieszaj.

5. Napełnij wodą, solą, pieprzem. Wlej przyprawy do smaku. Po ugotowaniu w naczyniu zanurza się kilka liści laurowych. Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.

6. Przykryj patelnię pokrywką. Piec jest wyłączony. Naczynie podaje się przez pół godziny.

Warzywa podajemy z pilawem. Okazuje się pyszny, niskokaloryczny, ale jednocześnie satysfakcjonujący.

Przepis na pilaw od szefa kuchni Maxima Grigorieva

Gotowanie zajmuje tylko pół godziny.

Będziesz potrzebować:

• 250 g zbóż (grubo zmielonych);

• 0,5 l wody;

• 1 filet z kurczaka;

• cebula rzepy - 1;

• 1/3 szklanki oliwy (oliwa rafinowana)

• mielona czerwona papryka, sól - do smaku;

• 1 pasta pomidorowo - pieprzowa (salcha) - 1 łyżka l.

Opis przygotowania.

1. Kaszę myje się, aż woda stanie się czysta. Moczony przez kwadrans.

2. Mięso kroi się na kawałki. Rozgrzej patelnię, wlej olej. Rozłóż kurczaka. Smażona.

3. Gdy mięso się zarumieni, dodać posiekaną cebulę, smażyć do miękkości.

4. Sól, dodaj pieprz (gorzki, słodki), dodaj salchę. Gulasz przez 2-3 minuty. Umieść plastry świeżego lub konserwowego pomidora. Kontynuuj gotowanie, aż płyn odparuje.

5. Wlewa się bulgur. Wlewa się wodę. Przykryj pokrywką. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum. Gulasz przez 20 minut.

Danie gotowe. Nie możesz na to nalegać, ale od razu mu służyć. Smak doskonały, aromat przyprawiający o zawrót głowy.

Turecki pilaw z bulguru z kurczakiem

Nie sposób wyobrazić sobie narodowej kuchni tureckiej bez pilawu bulgur. Kasza jest bardziej popularna w tym kraju niż ryż. Gotowanie pilawu po turecku różni się nieco od tradycyjnego. Przygotuj osobno mięso i zboża.

Będziesz potrzebować:

• ghee - 3 łyżki. l.;

• cebula rzepa - 3 głowy;

• kurkuma - 1/3 łyżeczki;

• 2 łyżeczki słodka papryka;

• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka - sól - 2 łyżeczki;

• puree z pomidorów w puszkach - 400 g;

• filet z kurczaka - 900 g;

• bulgur - 2 szklanki;

• woda - 1 l;

• marchewki - 1;

• czosnek - 2 ząbki;

• ostra papryka, zielenie.

Procedura gotowania.

1. W rozgrzanym kotle (w przypadku braku patelni) dolej 2 łyżki. l. obrazy olejne. Gotuj na dużym ogniu. Tam wysyłane są cebule (1 szt.), Pokrojone na pół pierścienie.

2. Na wierzch posyp kurkumą, papryką, czarnym pieprzem. Wymieszać. Połóż puree z pomidorów.

3. Dopóki w narybku jest wystarczająco dużo płynu, posol go. Bulgur jest nalewany.

4. Lekko usmażyć, mieszając, aby trzaskał, stał się kruchy. Zalej gorącą przegotowaną wodą. Zgaś ogień. Przykryj pokrywką.

5. Pilaw jest wysyłany do piekarnika na pół godziny w temperaturze 125 ° С.

Czas przygotować mięso:

1. Nałóż trochę oleju na rozgrzaną patelnię (1 łyżka. L.). Maczane kawałki filetów.

2. Posyp cebulą (2 główki), pokrój w pióra wzdłuż południka. Smażyć jasno, na dużym ogniu.

3. Sól pieprz. Opuść marchewki, pokrój w płatki, dodaj paprykę pokrojoną na duże kawałki. Wrzuć ząbki czosnku.

4. Wlej trochę gorącej przegotowanej wody, przykryj pokrywką, aby dusić mięso (15 minut). Posyp ziołami przed wyłączeniem pieca.

5. Wyjmij bulgur z piekarnika, polej na wierzch mięso z kurczaka.

Jeśli do tej pory w rodzinnym menu był tylko tradycyjny pilaw, to warto spróbować ugotować danie z bulguru z mięsem z kurczaka. Nie ma wątpliwości, że spodoba ci się jedzenie. Okazuje się, że jest prawie dietetyczny, ale bardzo satysfakcjonujący..

Możesz użyć nie tylko filetów z kurczaka. Każda część ptaka wystarczy. Ale pożądane jest oddzielenie kości.

Trochę o bulgurze i jego właściwościach

Bulgur to zboża wytwarzane z pszenicy, która została specjalnie przetworzona. Najpierw jest myte, czyszczone parą, następnie suszone, kruszone. Do przygotowania pilawu stosuje się największe mielenie. Oprócz tego jest też średni i mały.

Objętość bulguru podczas gotowania wzrasta prawie 3 razy. Kasze gotują się szybko. Pilaw z bulguru jest zdrowszy niż ryż. Jest niskokaloryczny, ale zawiera 10 razy więcej błonnika. Wiadomo, że pomaga poprawić czynność jelit.

100 g bulguru zawiera 85 kcal. Wskaźnik jest jeszcze mniejszy niż w gryce. Ale witaminy B-1, B-6, PP są w nim znacznie więcej. Jest również kwas foliowy, który jest przydatny do tworzenia krwi i wzmacniania odporności..