Solenie russula: 3 najlepsze sposoby gotowania

Solenie Russula nie jest zbyt trudne, przyjemne i smaczne. Każda odmiana nadaje się do solenia, ale te odmiany, które są gorzkie, należy dokładnie oczyścić, namoczyć w zimnej osolonej wodzie lub ugotować. Należy pamiętać, że Russula bardzo łatwo pęka i może zostać poważnie uszkodzona podczas mycia. Najlepszym sposobem na usunięcie ziemi i brudu z grzybów jest zalanie go wrzątkiem. Po chwili musisz spłukać zimną wodą, możesz w durszlaku i tuż pod kranem.

Istnieje kilka sposobów przygotowania przekąsek Russula: solenie na zimę lub do natychmiastowego spożycia.

solenie Russula szybko

Szybki sposób na solenie Russula

Będziesz potrzebować:

  • 0,5 kg grzybów,
  • 2 łyżki soli,
  • kilka ząbków czosnku.

Przygotowanie

Umyj i dokładnie wyczyść Russula. Włożyć grzyby do pojemnika, dodać czosnek, przyprawy i sól, na wierzch wlać litr czystej wody. Pozostaw solenie na 12 godzin. Podtrzymując ten czas, możesz cieszyć się gotowym, pysznym daniem, polewając wierzch olejem roślinnym i podawając go wraz z posiekanymi krążkami cebuli.

Rusula solona na zimno



Będziesz potrzebować:

  • 5 kg grzybów,
  • 1 litr wody,
  • 100 gramów Sól,
  • przyprawy według własnego gustu.

Przygotowanie

Ta metoda nadaje się do solenia na zimę. Wodę wymieszać z solą, polać przygotowane grzyby, wstawić pod ucisk do lodówki na 3 dni, codziennie zmieniając solankę, aby usunąć gorycz. Okresowo trzeba zmieniać wodę i myć środek obciążający, a russula będzie nadawała się do użycia i wałkowania dopiero po 2 miesiącach. W ten sposób można uzyskać bardzo przyjemny i delikatny smak..

solenie Russula

Russula do solenia na gorąco (2 opcje)

opcja 1

Będziesz potrzebować:

  • 1 kg grzybów,
  • 3 łyżki soli,
  • 1,5 (półtora) litra wody,
  • 7 groszków czarnego pieprzu,
  • niektóre liście wiśni lub porzeczki.

Przygotowanie

Dzięki przepisowi rusule będą elastyczne i elastyczne, czyste grzyby zalać wodą i podpalić. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i ciągle mieszaj, dodając sól i przyprawy. Konieczne jest usunięcie powstałej pianki. Po 20 minutach grzyby są gotowe. Przenieś gotową gołąbkę do słoików, zalej solanką i zwiń. Gotowy produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Opcja 2

Będziesz potrzebować:

  • 1kg Russula,
  • 50 gr. Sól,
  • 1 główka czosnku,
  • kilka listków chrzanu i gałązek kopru.

Przygotowanie

Konieczne jest dobre umycie grzybów. Zagotuj wodę, posol ją i wlej do niej Russula. Gotuj grzyby przez 15 minut, odtłucz i wymieszaj. Spuść nadmiar wody z gotowych grzybów. Przełóż je do pojemnika, posyp solą i dodaj posiekany czosnek. Włóż Russulę do sterylnych słoików. Na wierzch wyłożyć liście chrzanu i zioła, ponownie posolić. Podwiń banki. Przechowywać w lodówce. Grzyby będą gotowe za 2 tygodnie, ale mogą wytrzymać cały rok.


» » Solenie russula: 3 najlepsze sposoby gotowania