Syrop miętowy: pyszny deser diy - jak zrobić syrop miętowy w domu

Mięta ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych posiada bardzo silny orzeźwiający smak. Przygotowany na jego bazie syrop jest doskonałym dodatkiem do różnorodnych dań deserowych, ciast i napojów. Dzisiaj przyjrzymy się głównym sposobom przygotowania tego przysmaku..

Składniki: woda, kwas cytrynowy, Mennica, cukier
Czas do zakładki: Cały rok

Przed przystąpieniem do gotowania zebraną miętę myje się w zimnej wodzie i suszy na bawełnianych lub papierowych ręcznikach. Jeśli to konieczne, jeśli półfabrykat będzie wykonany tylko z masy liściowej, liście są odrywane z wysuszonych gałęzi.

Trzy główne sposoby przygotowania świeżego syropu miętowego

Metoda numer 1 - przepis od Gummy Fox

• liście mięty - 100 gramów;
• cukier granulowany - 500 gramów;
• czysta woda - 1 szklanka.

Powstały w ten sposób syrop okazuje się mieć bogatą zieloną barwę..

Oczyszczone i dobrze wysuszone liście mięty zmiel na małe kawałki i włóż do miski o odpowiedniej wielkości. Posypać zieloną masę 250 gramami cukru pudru, wymieszać, przykryć i odstawić na stół na 12 - 20 godzin. Cukier, posiadając właściwości hydrofilowe, wciąga wszystkie niezbędne substancje i sok z kawałka mięty.

Gdy masa jest dobrze zaparzona, zaczynają przygotowywać syrop. Aby to zrobić, resztę cukru miesza się z wodą i gotuje, aż zgęstnieje przez 20 minut. Następnie dodaj kandyzowaną miętę do miski z wrzącym płynem i wyłącz ogrzewanie. Delikatnie wymieszaj masę drewnianą szpatułką, uzyskując całkowite rozpuszczenie kryształów. Następnie rondel zamyka się pokrywką. Masa powinna naturalnie ostygnąć. Zajmie to około 3-4 godzin.

Schłodzone puree miętowe przebija się blenderem do uzyskania gładkości. Sito umieszcza się na czystej misce, przykrywa 3-4 warstwami gazy i rozpoczyna się procedura filtracji masy aromatycznej..

Jeśli użycie syropu miętowego jest przeznaczone na kilka następnych miesięcy, słodki płyn natychmiast układa się w słoikach. Jeśli gotowy syrop jest planowany do długotrwałego przechowywania, należy go ponownie podpalić, gotować przez kilka minut i wlać do sterylnych butelek.

Gummy Fox w swoim filmie opowie Ci o wszystkich szczegółach tego przepisu

Metoda numer 2 - z kwasem cytrynowym

• gałązki mięty - 150 gramów;
• cukier granulowany - 500 gramów;
• czysta woda - 250 mililitrów;
• kwas cytrynowy ½ łyżeczki.

Syrop miętowy przygotowany według tego przepisu okazuje się mieć jasnozielony kolor, bardziej przypominający miód, ale cały smak i użyteczne właściwości są zachowane w całości.

W tym przepisie liście nie są odrywane, ale używane są całe gałęzie. Są cięte w odległości 15 - 25 centymetrów od góry, myte i suszone na szmatce.

Przygotowany surowiec kroi się na kilka części, umieszcza w małym rondelku i wlewa zimną wodą. Gotuj zawartość miski przez 10 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Następnie ogień jest wyłączany, a bulion miętowy odstawia się na 10 do 24 godzin. Następnie należy usunąć miętę. Aby to zrobić, wyciśnij go rękami. Aby bulion był przezroczysty, jest filtrowany przez bardzo drobne plastikowe sito pokryte gazą.

Do przezroczystego bulionu dodaje się cukier i gotuje przez 15 minut. Na minutę przed wyłączeniem ognia do syropu dodaje się kwas. Gorący syrop wlewa się do małych słoiczków i zakręca pokrywkami.

Irina Khlebnikova na swoim kanale wyraźnie pokazała produkcję syropu miętowego

Metoda numer 3 - Suszony syrop miętowy

• suszona surowa mięta - 50 gramów;
• cukier - 500 gramów;
• woda - 250 mililitrów.

Suszoną miętę można kupić w dowolnej aptece lub użyć własnych półfabrykatów. Surowce są wstępnie ugniatane rękami, a następnie zalewane wrzącą wodą. Miska jest szczelnie zamknięta pokrywką i zawinięta w ręczniki frotte. W tej formie napar powinien całkowicie ostygnąć. Przefiltruj masę przez potrójną warstwę gazy. Pachnący preparat uzupełnia się cukrem i podpala. Czas gotowania 10-15 minut.

Zagęszczoną masę butelkuje się i wysyła na zimno.

Okres przechowywania syropu

Deser, zamknięty w sterylnych słoikach, można przechowywać do roku. Syrop, który został zapakowany bez przestrzegania ścisłych zasad przechowywania, jest przechowywany w lodówce do 6 miesięcy.