Cienki chleb pita z mąki kukurydzianej w domu

Przestrzegaj prawidłowego odżywiania i diety, ale nie zdecydowałeś jeszcze, co zastąpić zwykły chleb z białej mąki drożdżami? Cienki lawasz z mąki kukurydzianej to godny zamiennik pieczywa i doskonała baza do przygotowania dietetycznych i niskokalorycznych, ale zdrowych potraw, zarówno słodkich, jak i niesłodkich.

Lawasz przygotowany według tej receptury okazuje się miękki i elastyczny, a dzięki temu, że do jego przygotowania używa się zarówno mąki kukurydzianej, jak i pszennej, jest też znacznie zdrowszy, ponieważ indeks glikemiczny mąki kukurydzianej jest niższy niż mąki pszennej i jest wytwarzana z całych surowców, które zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości.

Aby przygotować taki chleb pita, będziesz potrzebować:

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 0,5 szklanki mąki pszennej;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 10 gramów oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek);
• 0,5 szklanki gorącej wody.

• Zawartość kalorii w tym chlebie pita wynosi 202 kcal na 100 gramów (jedno ciasto to około 140-150 kcal).
• Białka, tłuszcze i węglowodany w 100 gramach takiego chleba pita - odpowiednio 4,3 / 2,9 / 40 gramów.

Jak zrobić chleb pita z mąki kukurydzianej

Do głębokiej miski wsyp mąkę pszenno-kukurydzianą, wymieszaj, do mąki dodaj sól i olej, następnie zalej gorącą wodą (temperatura wody ok 85-90 stopni). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto.

Ciasto powinno być miękkie, elastyczne, ale nie rzadkie ani lepkie. Ciasto pozostawić na około 20 minut do „opadnięcia” w temperaturze pokojowej.

Po upływie określonego czasu można przystąpić do formowania i pieczenia lawaszu.

Najpierw należy posypać niewielką ilością mąki blat roboczy i wałek do ciasta.

„Wypoczęte” ciasto jeszcze raz zagnieść i podzielić na około 6 równych części. Liczba gotowych chlebków pita zależy od średnicy patelni, na której zostaną upieczone. Na przykład na patelni o wielkości 24-26 centymetrów wychodzi 5-6 lawaszu.

Teraz każdą część ciasta należy zaokrąglić i zawinąć w możliwie najcieńsze kółko, aż ciasto stanie się przezroczyste. Możesz nadać lawaszowi równomierny okrągły kształt za pomocą talerza o odpowiedniej średnicy. Rozgrzej patelnię z wyprzedzeniem, nie musisz jej smarować.

Rozwałkowane ciasto wyłożyć na gorącą patelnię i smażyć na średnim ogniu z obu stron. Ważne jest, aby monitorować poziom ciepła, ponieważ chleb pita wyschnie na małym ogniu, a na zbyt wysokiej będzie się palił.

Po obustronnym zrumienieniu pita należy go zdjąć z ognia, położyć na odpowiednim naczyniu lub blasze i nasmarować zimną wodą z obu stron. Jest to konieczne, aby lawasz nie wysychał, był elastyczny, łatwo się zginał i zwijał.

Lavash można smarować silikonową szczoteczką, ręcznie lub spryskać specjalną butelką z rozpylaczem.

Następnie natłuszczoną wodą pita należy przykryć plastikową torbą i ręcznikiem waflowym..

Zrób to samo z resztą rozwałkowanego ciasta..

Po upieczeniu taki chleb pita można niemal od razu zjeść jako samodzielny produkt (zamiast np. Zwykłego chleba), podawany z pierwszym i drugim daniem, a także wykorzystać do zrobienia kanapek, bułek, bułek z dowolnym nadzieniem. Dobrze komponuje się z owocami, twarogiem, serem, warzywami, grzybami i mięsem. Aby uniknąć wysuszenia i pogorszenia smaku, lawasz najlepiej przechowywać w plastikowej torbie w chłodnym miejscu..