Świetne ciasto na pizzę na wodzie lub kefirze

Pizza jest jedną z ulubionych przez wiele rodzin. Wiele rodzin regularnie zamawia to danie w restauracjach i kawiarniach. Jednak niektóre gospodynie domowe wolą domowe ciasta. Robią własne ciasto na pizzę w wodzie lub kefirze, a także przygotowują nadzienie. Przepisów na robienie ciasta jest wiele, często można z tym eksperymentować..

Klasyczne ciasto wodne

Wiele włoskich restauracji przygotowuje bazę na wodzie. Kucharze nie używają drożdży, więc ciasta są cienkie i chrupiące. To samo ciasto można zrobić w domu.. Musisz przygotować następujące produkty:

• 500 g mąki pszennej premium;
• 150 ml w wodzie;
• 100 g oleju roślinnego;
• 3 małe jajka;
• 2 g soli.

Najpierw musisz przesiać mąkę. Wzbogaci się w tlen, a ciasto stanie się bardziej miękkie i przyjemniejsze w dotyku. Następnie musisz ubić jajka solą w szklance. Dodawany jest tam olej roślinny. Wlej płynną masę do głębszej miski i tam podlej wodę..

Wsyp 80% mąki na stół. Na środku zamka należy zrobić małe nacięcie. Następnie musisz wziąć w jedną rękę widelec, aw drugiej miskę płynu. Do mąki wlewa się cienki strumień płynu, po 50-70 mililitrów. Musisz ciągle mieszać mąkę i płyn, aby uzyskać ciasto. Po dodaniu całego płynu ciasto stanie się dość gęste. Należy dobrze wymieszać. W razie potrzeby stół można posypać mąką, aby uformować kulkę ciasta.

Ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30-40 minut. Następnie wyciągają go na stół i zaczynają rozwałkować cienkie ciasta. Ich średnica zależy od wielkości blachy do pieczenia. Pizza na tej podstawie gotowana jest nie dłużej niż 20-25 minut.

Pizza bez drożdży

Doskonałe ciasto można gotować w wodzie, ale wypieki kefirowe są delikatniejsze.. Aby przygotować bazę do pizzy, potrzebujesz następujących składników:

• 300 ml kefiru;
• 600 g mąki;
• 2 małe jajka;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki soli;
• 2 łyżeczki cukru;
• 100 ml oliwy z oliwek.

Najpierw musisz lekko podgrzać kefir w kuchence mikrofalowej. Musi uzyskać temperaturę ciała. Następnie wlewa się do głębokiej miski. Dodaj tam sodę, cukier i sól. Masę miesza się. Po kilku sekundach na powierzchni powinny pojawić się bąbelki. Mówią o reakcji kefiru i sody. Następnie ubij jajka w osobnej misce i dodaj do kefiru.

Mąkę należy przesiać tak, aby została wzbogacona tlenem. Należy bardzo ostrożnie dodać do płynnej mieszanki.. Jeśli kefir jest tłusty, możesz potrzebować trochę mniej mąki, niż wskazano w przepisie. Najpierw wymieszaj masę łyżką, a następnie ugniataj rękami. Ciasto zawinąć w kulkę i przykryć serwetką. Taka ilość produktów powinna dać dwie małe pizze..

Popularne proste przepisy

Wiadomo, że we Włoszech pizza zawsze była uważana za pożywienie dla biednych chłopów. Do wypieków używali mąki i wody. Nadzieniem były pomidory i tani ser. Niektóre gospodynie nadal robią pizzę bez drożdży i jajek.. Jest przygotowany z następujących produktów:

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 50-70 g oliwy z oliwek;
• 250 ml wody;
• 1 szczypta soli.

Mąkę przesiać. Wlej do głębokiej miski, dodaj sól i olej roślinny. Wymieszaj masę. Następnie stopniowo dodaje się wodę i ugniata miękkie ciasto.. Wygodnie jest to zrobić za pomocą miksera lub blendera. ze specjalnym mocowaniem. Po zagniataniu ciasta uformuj kulkę. Jest zawinięty w folię i pozostawiony na stole na około 40 minut. Następnie ciasto rozwałkowuje się wałkiem do ciasta. Grubość ciasta nie powinna przekraczać 3 mm.

Ta baza dobrze komponuje się z puree z pomidorów i mozzarellą. Pizza powinna być gotowana w 180 stopniach nie dłużej niż 12-15 minut, w przeciwnym razie ciasto może się przypalić.

Ciasto drożdżowe na pizzę jest również popularne wśród gospodyń domowych. Można go gotować na zwykłej wodzie. Używane są następujące składniki:

• 360 g mąki;
• 200 ml wody;
• 50 g oliwy z oliwek;
• 1 paczka suchych drożdży;
• szczypta soli;
• ½ łyżeczka cukru.

Najpierw musisz rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie. Następnie dodaj cukier do tego samego naczynia i wymieszaj. Po 10 minutach drożdże zaczynają się rozpuszczać, a na powierzchni pojawiają się bąbelki. Gdy tylko masa zwiększy objętość o 1,5 raza, możesz zagnieść ciasto.

Mąkę przesiać i zmieszać z solą. Dodaj olej do rozpuszczonych drożdży i dokładnie wymieszaj. Następnie do płynnej mieszanki dodaje się mąkę. Najpierw wymieszaj łyżką lub widelcem. Gdy ciasto stanie się gęstsze, zagnieść je ręcznie. Następnie patelnię umieszcza się w ciepłym miejscu, aby mogła się podnieść. Proces trwa zwykle około 2 godzin..

Następnie ciasto układa się na stole, a ciasta rozwałkowuje. Grubość podłoża nie powinna przekraczać 1 cm.