Lawasz ormiański w domu, prosty przepis

Wśród różnych wypieków są takie, które mogą być szeroko stosowane jako składniki do przyrządzania wszelkiego rodzaju potraw. Uderzającym przykładem jest lawasz ormiański. Można w nią zawinąć prawie wszystko. W połączeniu z dobrą wyobraźnią szefa kuchni otwiera to nieskończone możliwości. Jednocześnie nie trzeba za każdym razem biegać do sklepu: taki chleb można upiec przez pół godziny w domu. Potrzebujesz tylko mąki, soli i wody..

Technologiczne subtelności

Lawasz ormiański zakupiony w sklepie jest miękki, możesz go skręcać, jak chcesz. To właśnie ta cecha sprawia, że ​​taki chleb jest popularny zwłaszcza wśród sprzedawców fast foodów i lubiących delektować się smakiem np. Shawarmy. Ale jak ugotować chleb pita w domu? W rzeczywistości wszystko jest proste: wystarczy cienko rozwałkować kawałek ciasta, podgrzać, zwilżyć wodą, założyć ręcznik i moczyć przez 8-12 minut.

Proces pieczenia krok po kroku

Krok pierwszy to przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, do szklanki wlewa się około 70 mililitrów wody, dodaje 1 łyżeczkę soli i miesza, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie: 300-400 gram mąki wlewa się do odpowiedniej miski, która może być zarówno pszenna, jak i kukurydziana, dodaje się część istniejącego płynu.

Najpierw składniki miesza się łyżką, a następnie ręcznie. Możesz wlać jedną lub dwie łyżki stołowe oleju roślinnego, ale jest to wyłącznie opcjonalne. Ciasto powinno mieć miękką konsystencję, ale nie przylegać do dłoni. Po 7-10 minutach dokładnego wymieszania ciasto wkładamy do woreczka polietylenowego i tak pozostawiamy na około pół godziny.

Następnym krokiem jest rozwałkowanie „naleśników”. Tutaj należy wziąć pod uwagę wielkość patelni, na której chleb pita zostanie poddany obróbce cieplnej. Nawiasem mówiąc, jeśli mówimy o tradycjach, taki chleb jest przygotowywany na tandoor. To jest piekarnik. Ale tutaj mówimy o pieczeniu ormiańskiego lawaszu odpowiednio w domu, będziesz musiał użyć patelni lub blachy do pieczenia, a jako sprzęt gospodarstwa domowego - kuchenkę elektryczną lub gazową. Aby dokładnie zrozumieć, które kawałki ciasta będą musiały zostać oderwane do późniejszego wałkowania, zaleca się najpierw wziąć kawałek wielkości piłki tenisowej. Jeśli patelnia jest średnia, tyle ciasta będzie dobrze..

Gdy tylko pierwszy chleb pita zostanie rozwałkowany (grubość naleśnika wynosi około 1,5 milimetra), patelnię umieszcza się na kuchence i nagrzewa przez kilka minut. Nie trzeba smarować olejem - wszystko odbywa się na sucho. Następnie „naleśnik” wrzuca się na rozgrzaną powierzchnię, piecze z jednej strony przez około 35-40 sekund, odwraca i obrabia termicznie z drugiej strony. W rezultacie charakterystyczne brązowawe plamki powinny być wizualnie dobrze widoczne. To dowód, że chleb pita jest wystarczająco upieczony..

Obrobiony termicznie „naleśnik” kładzie się na dużym talerzu, zwilża wodą i przykrywa ręcznikiem. Do nakładania płynu najlepiej używać pędzla. Alternatywną opcją jest butelka z rozpylaczem. Jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, to nie ma znaczenia, możesz rozwiązać problem w inny odpowiedni sposób. Takie manipulacje przeprowadza się przy każdym kolejnym lawaszu ormiańskim usuwanym z patelni..

Gdy ciasto się skończy, a na talerzu pojawi się piękny stos pachnących „naleśników”, wystarczy położyć je pod ręcznikiem na kolejne 7-10 minut, następnie włożyć do plastikowej torebki i poczekać, aż całkowicie ostygną. Zaleca się przechowywać gotowy lawasz w lodówce.

Jeśli chodzi o wypełnienie, na pierwszym miejscu stawiamy osobiste preferencje i gusta. Najprostsza opcja: włóż kiełbasę, dodaj posiekaną kapustę, startą marchewkę, sos, majonez, przyprawy do smaku, wszystko to jest zawinięte.