Co ugotować ze skrawków smalcu? 3 najlepsze przepisy!

Boczek w całości można solić, marynować, piec, smażyć itp. Ale co zrobić ze skrawkami? Wyrzucić? Cóż ja nie! Okazuje się, że ze skrawków smalcu można również przyrządzić pyszne oryginalne dania, co docenią wszyscy miłośnicy tego produktu. Takie półfabrykaty można przechowywać w lodówce przez kilka dni w lodówce, a ich smak nie zmienia się podczas przechowywania..

Nagolenniki ze skrawków smalcu

Klasyczny przepis na bekonowe skwarki znane jest wielu gospodyniom, które smażą barszcz na smalcu wieprzowym. Przepis na gotowanie skwarków jest tak prosty, że każdy początkujący kucharz może ugotować.

Składniki:

• przycinanie smalcu - 1 kg;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

Jeśli tłuszcz ma grubą skórę, lepiej go pokroić.

Boczek pokroić w drobną kostkę lub paski, posypać solą i pieprzem. Bierzemy kociołek lub po prostu głęboki rondel lub patelnię o grubych ściankach i dodajemy tam smalec.

Rozpalamy mały ogień i zamykając pokrywę marniejimy, nie zapominając od czasu do czasu o mieszaniu.

Gdy skwarki staną się złote, kruche i chrupiące, wyłącz ogrzewanie.

Następnie należy złapać powstałe skwarki i odcedzić roztopiony tłuszcz do sterylnego słoika (jest to smalec, na którym można smażyć mięso i warzywa, a także używać go zamiast margaryny lub masła do pieczenia ciastek).

Skwarki można przechowywać w słoiku wypełnionym tłuszczem, który uwalnia się podczas gotowania. Mogą być przechowywane przez bardzo długi czas.!

Smalec wieprzowy w skórkach cebuli

Skrawki wieprzowe można wykorzystać do przygotowania pysznego dania, które wygląda jak wędzony boczek, a jeśli dodasz trochę płynnego dymu, będzie również smakować.

Składniki:

• przycinanie smalcu - 0,5 kg;
• 20 gr. Sól;
• garść łupin cebuli;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• 3 ząbki czosnku.

Przygotowanie

Dokładnie spłucz tłuste skrawki, skórkę obierz nożem, jeśli jest twarda, lepiej ją odciąć. Następnie przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, należy wziąć specjalny rondel (stary lub taki, który można później łatwo umyć), napełnić wodą, dodać sól, umyte łupiny cebuli, czarne ziarna pieprzu, liście laurowe, szczypiorek. Doprowadź wodę do wrzenia, ostrożnie ułóż okrawki smalcu, zmniejsz ogień na kuchence, przykryj i gotuj 40 minut. Następnie dodaj cebulę, z której zdejmij tylko wierzchnią warstwę łuski i gotuj przez kolejne 20 minut. Jeśli boczek jest miękki - wyłącz ogień, jeśli nie - gotuj do miękkości.

Marynaty cebulowej nie odsączamy, ale okrawki smalcu zostawiamy w niej na 1 dzień. Następnie wyjmujemy kawałki boczku, każdy kawałek zawijamy w mieszankę zmielonej czarnej i czerwonej papryki, posiekanego czosnku i soli. Przechowujemy w lodówce w dobrze zamykanym pojemniku, aby zapach czosnku nie rozchodził się po całej lodówce.

Do kanapek smarujemy skrawki boczku z czosnkiem

Będziesz potrzebować:

• przycinanie smalcu - 0,5 kg;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• ostra papryczka chili - 1 szt.;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól dla smaku;
• pietruszka i koperek - 5-7 gałązek.

Przygotowanie

Skórkę z tłustych skrawków wyciąć nożem, opłukać pod bieżącą wodą, pokroić w kostkę 1,5x1,5 cm, czosnek i ostrą paprykę obrać. Smalec, czosnek, pieprz, zioła przewiń przez maszynkę do mięsa z drobną siatką lub posiekaj blenderem. Dodaj sól, czarny pieprz, wymieszaj. Rozsmarowane tłuste skrawki są gotowe. Musisz go przechowywać w słoiku dokładnie zamkniętym pokrywką w lodówce. Używaj jako pasty do kanapek.