Pastila z czerwonej jarzębiny - prosty przepis ze zdjęciem gotowania krok po kroku w domu

Opis

Pastila z czerwonej jarzębiny - najpopularniejsze i najbardziej starożytne jedzenie, które było obowiązkowo przygotowywane w każdym domu, ale nie tylko dlatego, że w starożytności trudno było znaleźć lub kupić jakieś słodycze, ale także dlatego, że cukierki są bardzo przydatne. Co to jest ogólnie jagoda jarzębiny? Jest magazynem wielu przydatnych witamin i minerałów. Zawartość karotenu w tych jagodach jest znacznie wyższa niż nawet w marchwi. Napary z tych jagód działają pobudzająco i tonizująco na organizm, dzięki czemu mogą być użytecznym substytutem kawy..

Wracając do przygotowania pianek jarzębiny, warto zauważyć, że w dawnych czasach nie było nowoczesnych suszarek elektrycznych, więc wszystkie pianki były przygotowywane wyłącznie w starych ogromnych piecach, które trzeba było stopić. Dlatego dziś nie będzie nam trudno przygotować tak smaczne i zdrowe ptasie mleczko według tradycyjnego przepisu fotograficznego krok po kroku. Przysmak nie będzie smakował gorzej niż to, co przygotowuje się w suszarkach, a do pewnego stopnia nawet bardziej soczysty. Dzięki obróbce termicznej stężenie aromatu jarzębiny będzie bardzo wysokie, dlatego należy wcześniej zadbać o wybór odmiany jagód. Prawie cały jarzębina jest lekko gorzka, zrekompensujemy to cukrem. Żadne dodatkowe składniki nie będą zaangażowane w tworzenie zimowej uczty..

Zacznijmy zbierać pachnące pastylki z czerwonej jarzębiny na zimę w domu!

Składniki

• Jarzębina czerwona 1 kg
• 1/2 szklanki wody
• Cukier granulowany 1 kg

Kroki

1. Przede wszystkim musimy zakasać rękawy i udać się gdzieś na odludziu po dojrzałe czerwone jarzębiny. Najlepiej zbierać jagody i owoce na domowe przetwory z dala od dużych miast i przedsiębiorstw..

   

2. Ostrożnie oddziel każdą jagodę od gałęzi i włóż do durszlaka, a następnie dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. W razie potrzeby czerwoną jarzębinę można blanszować, wtedy większość goryczy ją opuści.

   

3. 
   
   
   

   Włóż przygotowane jagody do rondla, napełnij je zimną wodą, której objętość jest wskazana w składnikach, i wyślij do kuchenki mikrofalowej, aż zagotują się z maksymalną mocą.

   

4. Po zagotowaniu wody zmniejszamy moc o ponad połowę i odparowujemy jagody przez pół godziny. Ten krok jest konieczny, aby zmiękczyć wystarczająco jędrne jagody..

   

5. Ostrożnie, używając rękawic kuchennych, wyjąć szklaną miskę z kuchenki mikrofalowej i za pomocą blendera zanurzeniowego doprowadzić masę do stanu puree, jak pokazano na zdjęciu. Jeśli nie masz blendera, możesz po prostu ugnieść jagody drewnianą miażdżycą..

   

6. Na tym etapie konieczne jest oddzielenie miąższu i soku jarzębiny od gęstych nasion ze skórkami. Powstałe puree zmielić przez bardzo drobne sito, używając zwykłej łyżki stołowej.

   

7. Do oddzielonej masy jagodowej wsypać cukier granulowany. Przed tą manipulacją najlepiej byłoby zważyć puree z jarzębiny i dodać dokładnie taką samą ilość cukru. Dokładnie wymieszaj składniki ze sobą, aż będą gładkie. Należy to zrobić natychmiast, ponieważ masa bardzo szybko zgęstnieje.

   

8. Blachę do pieczenia przykrywamy arkuszem pergaminu, rozprowadzamy na wierzchu puree z jarzębiny i rozprowadzamy cienką, jednolitą warstwą. Będzie dobrze, jeśli grubość powstałej warstwy nie przekracza 3-4 milimetrów.

   

9. Podgrzewamy piekarnik do około 100 stopni, lekko zmniejszamy ogień i wrzucamy do środka blachę do pieczenia z przyszłą prawoślazem jarzębiny. Przysmak należy wysuszyć w ciągu najbliższych dwóch godzin z okresowymi przerwami i przy otwartych drzwiczkach piekarnika. Po upływie określonego czasu pastylkę należy całkowicie schłodzić, po czym można ją już podać.. Zaleca się przechowywać pastylkę ściśle w lodówce., będzie smakować jak lepki żelkowy cukierek, ale naturalny i bardzo zdrowy. Domowe ptasie mleczko jarzębiny według prostego przepisu w piekarniku na zimę jest gotowe.

   

   Smacznego!