Borowik solony - przepis na zdjęcia krok po kroku, jak przygotować się na zimę w gorący sposób

Opis

Borowik solony, zamknięte na zimę w bankach, Ty i Twoi bliscy z pewnością polubicie je, gdy tylko je skosztujecie. Sam proces ich solenia jest dość prosty, poradzi sobie z tym nawet bardzo młoda początkująca gospodyni.

Istnieją dwa sposoby solenia borowików na zimę: na zimno i na gorąco. Solenie grzybów na zimno oznacza brak obróbki cieplnej. Tak zamknięte borowiki są bardzo smaczne, zachowują swój prawdziwy smak i kompozycję użytecznych składników, ale są przechowywane przez stosunkowo krótki czas. Solenie grzybów na gorąco to inna sprawa. Chociaż niektóre pierwiastki śladowe znikają podczas procesu gotowania, takie borowiki są przechowywane znacznie dłużej, a także mają ostry smak i zapach przypraw..

Jedną z głównych zalet solenia pieczarek na gorąco jest szybkość procesu.. Jeśli podczas solenia na zimno borowiki musiałyby być moczone przez kilka dni, to wybierając metodę gorącą spędzisz nie więcej niż dwie godziny na przygotowaniu przekąski.

Jeśli chodzi o przyprawy, nie jest konieczne stosowanie dokładnie tych wskazanych w naszym przepisie. Możesz dodać wszystko, co własne, od tradycyjnego liścia laurowego po różnorodne suszone zioła i kwiaty. Dzięki temu solone borowiki będą bardziej oryginalne w smaku i aromacie..

Najlepiej oczywiście osobiście wybrać się na polowanie na grzyby. Zabijesz więc dwie pieczenie na jednym ogniu: zaoszczędź na zakupie grzybów w sklepie, a także zaczerpnij świeżego leśnego powietrza, które pozytywnie wpłynie na organizm. Jeśli jednak nie masz możliwości wyjścia do lasu, to zrobią to również borowiki sklepowe, tylko uważaj na ich wybór. Nie kupuj zepsutych, uschniętych lub zgniłych grzybów i uważaj na trujące włócznie.

Aby własnoręcznie ugotować pyszne solone borowiki, zalecamy uważne przeczytanie naszego prostego szybkiego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, zaopatrzenie się w świeże grzyby i rozpoczęcie przygotowywania przekąsek na zimę. Bardzo łatwo jest to zrobić w domu, a teraz powiemy ci, dlaczego..

Składniki

• Borowiki 1 kg
• Sól kuchenna 40-50 g
• Czarny pieprz do smaku
• Czosnek 1 szt.
• Liście laurowe 2-4 szt.
• Koper 3-4 gałęzie

Kroki

1. Na początek przygotuj wszystkie potrzebne składniki, a także uporządkuj grzyby, pozbywając się robaków lub podejrzanych okazów. Ponadto należy je szczególnie dokładnie wypłukać. Najwygodniej jest to zrobić w następujący sposób: wlej czystą wodę do szerokiej miski i zanurz w niej grzyby. Wypłucz je tak dokładnie, jak to możliwe, a następnie spuść wodę i wlej nową. Rób to, aż świeża woda w misce pozostanie krystalicznie czysta po umyciu grzybów..

   

2. Przystawka będzie najsmaczniejsza, jeśli przygotujesz tylko kapsle z borowików. Nogi mają bardziej solidną konstrukcję, dzięki czemu można je całkowicie odciąć. Następnie zostawiając same grzybki, włóż je do głębokiego rondla i zalej solanką. Solanka jest bardzo łatwa do przygotowania, wystarczy zmieszać sól z ciepłą wodą i powstałą mieszankę wlać do rondla na borowiki. Rozpal ogień i postaw na nim pojemnik z grzybami. Po zagotowaniu wody należy gotować grzyby przez dwadzieścia minut lub pół godziny. Podczas gotowania pojawi się piana, którą należy usunąć..

   

3. Gdy grzyby się gotują, słoiki można sterylizować. Można to zrobić w zwykły sposób za pomocą pary lub wysłać je na chwilę do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Po wysterylizowaniu pojemników na spód każdego z nich połóż zioła i przyprawy, które uznasz za niezbędne.. Grzyby należy zakończyć gotowanie, gdy zaczną osiadać na dnie.. Po ugotowaniu złóż je w durszlak, aby wilgoć spłynęła i pozostaw do ostygnięcia..

   

4. Gdy borowiki całkowicie ostygną, ostrożnie ułóż je w przygotowanych pojemnikach. W razie potrzeby wyślij kilka ząbków czosnku, trochę soli i ziaren pieprzu. Następnie napełnij grzyby solanką, w której zostały ugotowane, i możesz zwinąć słoiki sterylnymi pokrywkami. H.Aby dłużej przechowywać gotowe solone borowiki, lepiej przechowywać je w lodówce lub piwnicy.

   

   Smacznego!