Przepisy na gotowanie łososia w oleju z cebulą

Różowy łosoś uważany jest za doskonałą alternatywę dla drogich odmian czerwonych ryb. Jest dobry we wszystkim: pod względem ceny, łatwości przygotowania i smaku. Można go smażyć, piec w piekarniku i robić z niego pyszne zupy. A solony różowy łosoś w oleju to nie tylko prawdziwy przysmak, ale i bardzo zdrowe danie..

Przydatne właściwości różowego łososia

Łosoś różowy należy do rodzaju łososia, żyje w zimnych morzach, nie zaniedbując zbiorników słodkowodnych. Główne zalety różowego łososia można nazwać przystępną ceną i wysoką użytecznością. A jego jedyną wadę można nazwać tylko tym, że nie jest duży. Ale to nie przeszkodziło jej zająć należnego jej miejsca na liście produktów dietetycznych..

Pozazdrościć można bogatego składu witaminowego ryb: ryboflawiny, choliny, kwasu foliowego, retinolu i tiaminy, łącznie kilkanaście pozycji. Ale to nie wszystko - współistnieje z nimi kilkanaście minerałów. Wszystkie razem przynoszą nieocenione korzyści dla ludzkiego organizmu. Jeśli łosoś różowy pojawi się na liście spożywanych pokarmów, pomoże to chronić przed szkodliwym wpływem środowiska, wydłużyć oczekiwaną długość życia, zapobiegać rakowi, poprawiać poziom psychiczny i pamięć oraz poprawiać jakość przetwarzania żywności..

Dietetycy zauważają, że ludzie stają się jeszcze piękniejsi, ponieważ poprawia się kondycja włosów i skóry, paznokcie stają się mocniejsze, a zęby stają się zdrowsze. Układ nerwowy zaczyna pracować bez przerwy, naczynia stają się elastyczne, znika problem nadwagi.

Kupując ryby, warto przestrzegać kilku wskazówek. Na przykład należy zwrócić uwagę na skrzela, stan skóry, płetwy i kolor mięsa. Nie powinno być żadnych wad. Mięso powinno być różowawe (jeśli jest to filet), a sama tusza powinna być cała, bez wad i uszkodzeń.

Rozmrażanie i przygotowanie

Komercyjny połów łososia różowego nie jest prowadzony wszędzie, dlatego dla większości ludzi jest on dostępny tylko w stanie zamrożonym. Ale zanim zaczniesz bezpośrednio gotować, musisz rozmrozić rybę. Musisz go umieścić w chłodnym miejscu i poczekać, aż się roztopi. Nie ma tak wielu opcji solenia:

• bez solanki;
• w solance;
• w soli;
• W oleju.

Mieszanka papryki, musztardy, lauru, kopru, pietruszki, rozmarynu to świetna opcja, aby nadać rybom oryginalny smak. Najważniejsze w tym procesie jest wiedzieć, kiedy przestać..

Ryby należy pokroić przed soleniem. Skórę można pozostawić lub usunąć, jak chcesz. Ryby nie trzeba solić w żelaznym pojemniku - może to być przyczyną metalicznego posmaku gotowego przysmaku.

Gotowanie tego rodzaju ryb jest dość proste, ale solony różowy łosoś jest szczególnie smaczny (przepis ze zdjęciem można znaleźć w Internecie).

Klasyczny przepis

Istnieje wiele pysznych i zdrowych przepisów na marynowanie różowego łososia. Różnią się nie tylko szybkością przygotowania, ale także smakiem. Różowy łosoś w oleju, solony w domu, nie pozostawi nikogo obojętnym.

Klasyczny przepis na różowego łososia dość proste. Należy wziąć dwie części soli i jedną część cukru, mierząc je na przykład łyżką stołową i dokładnie wymieszać. Zetrzyj przygotowaną rybę całkowicie powstałą mieszanką i pozostaw w chłodnym miejscu na jeden dzień. Jeśli kawałki mają małą grubość, gotowość można sprawdzić po 12 godzinach. Podczas używania należy oczyścić pozostałości nierozpuszczonej mieszanki. Aby uzyskać lekko soloną rybę, musisz wziąć mniejszą ilość składników masowych i nie przechowywać jej przez długi czas w powstałym soku.

Solony filet

Solone filety uważane są za prawdziwy przysmak. Gotowanie jest dość proste.

Jak gotować:

• połóż różowy filet z łososia skórą na warstwie soli;
• lekko naciśnij;
• posyp solą;
• umieścić ucisk na wierzchu;
• zostawić na 24 godziny.

Ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, ale dzięki obecności cukru pierwszy jest bardziej miękki i przyjemniejszy w smaku. Ale drugi wyróżnia się wyjątkowym wyglądem..

Różowy łosoś w solance

Ryba w solance jest bardzo soczysta i bogata. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu .

1. Litr wody i pięć łyżek soli miesza się w emaliowanym garnku.
2. Podpal wodę i zagotuj.
3. Zdejmij przygotowane plastry ryb z ognia i wrzuć do nich.
4. Wytrzymaj 15-20 minut.
5. Spuścić płyn.
6. Pokrój cebulę w krążki.
7. Na wierzchu ułożyć cebulę na kawałki.

Aby otrzymać solonego różowego łososia z cebulą w oleju, całe to piękno musi być wypełnione olejem roślinnym.

W zalewie z przyprawami

W solance różowy łosoś można również solić przyprawami. To nada mu niepowtarzalny smak..

Umieść w garnku emaliowanym:

• 1 litr wody;
• dodaj liście laurowe;
• 35 gramów soli;
• pół łyżeczki czarnego pieprzu;
• przyprawy do smaku.

Gotuj solankę na małym ogniu przez 8-10 minut i ostudź. Przefiltruj schłodzoną solankę i wlej do ugotowanych pasków ryby, dodając kilka łyżek oleju. Pozostaw w chłodnym miejscu lub lodówce na 20-24 godziny.

Prosty przepis w słoiku

Pocięte różowe tusze łososia wraz ze skórą kroi się na kawałki i umieszcza w szklanych naczyniach. W tym samym czasie jest obficie przesuwane cebulą. Możesz równomiernie dodać czarne ziarna pieprzu i liście lawy. Aby przygotować solankę na litr wody, dodaj:

• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet 9%;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.

Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę, aż kryształki cukru i soli zostaną całkowicie rozpuszczone. Teraz możesz wysłać go do akwarium. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 10-12 godzin.

Ryba lekko solona

Sól jest zdecydowanie najpowszechniejszym składnikiem gotowania, ale dobrze solona ryba nie każdemu smakuje. Lekko solona ryba to świetna alternatywa dla klasycznej receptury.

W przypadku tuszy o wadze 1,5 kilograma musisz wziąć:

• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżeczka Sahara;
• olej roślinny;
• przyprawa.

Proces gotowania:

1. Wymieszaj cukier i sól.
2. Wylej trochę masy na dno naczynia szklanego, ceramicznego lub plastikowego i rozłóż warstwę plasterków ryby.
3. Na wierzchu posyp je masłem i zmiel z gotowym proszkiem, dodając mielony pieprz i kolendrę.
4. Zmieniaj międzywarstwy, aż wszystkie ryby będą pasować.
5. Zamknij pokrywkę i wstaw na 6 godzin na zimno.

Ten przepis jest również przydatny dla tych, którzy chcą nauczyć się solić różowego łososia w oleju. Przez długi czas taki produkt nie jest przechowywany, dlatego zaleca się przechowywanie go w zamrażarce, wstępnie zapakowany i wyjmowany w częściach w razie potrzeby.

Szybki przepis na każdą okazję

Czasami są sytuacje, w których trzeba zrobić szybki słony przysmak. Ten przepis jest właśnie na taką okazję..

1. Solankę rozpuścić, wsypując 2-3 łyżki soli do półlitrowego słoika z wodą.
2. Przelej do pojemnika z rybą.
3. Docisnąć ładunkiem i pozostawić na półtorej do dwóch godzin na stole kuchennym.
4. W tym czasie konieczne jest przygotowanie nowego roztworu 250 mililitrów wody i jednej łyżki stołowej octu 9%.
5. Następnie dekantuje się pierwszy płyn, a na jego miejsce dodaje nowy.
6. Wytrzymaj pięć minut, nie więcej.
7. Ponownie spuść cały płyn.
8. Rybę dopraw olejem słonecznikowym, mielonym pieprzem, liśćmi laurowymi i oczywiście krążkami cebulowymi.

Dobrze wymieszaj i po dwudziestu minutach można zjeść.

Każdy przepis z tą rybą jest dość prosty do przygotowania, jeśli jest ściśle przestrzegany. Ale różowy łosoś również nie zaprzecza odważnym eksperymentom. Dlatego podczas gotowania można dodać dowolne przyprawy i aromatyczne zioła, aby stworzyć oryginalny smak. A najważniejsze jest to, że ta ryba jest zdrowa i smaczna w każdej postaci.