Sos rybny. Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Możesz ugotować najprostsze domowe posiłki, ale jeśli wybierzesz właściwy, można je zamienić w prawdziwe kulinarne arcydzieła sos: do ryb a mięso należy podawać z różnymi przyprawami przygotowanymi na bazie ziół, warzyw i jagód oraz innych składników. Kupiony w sklepie majonez i ketchup od dawna należą do przeszłości, a jeśli naprawdę lubisz zaskakiwać rodzinę swoją sztuką kulinarną, to nasze sekrety tworzenia idealnego sosu z pewnością Cię zadowoli.

Sos rybny: przepisy

Najpopularniejsza odpowiedź na pytanie, jaki sos do ryb zaserwowany stanie się „Tatarem”, prawdziwie legendarnym dressingiem, który podbił serca wszystkich miłośników owoców morza. Jeśli przygotowujesz stek rybny, to koniecznie podaj do niego pachnący "Tatar", jeśli właśnie zdecydowałeś się ugotować krewetkę, to nie zapomnij o "Tatarze", a zwykłe danie otrzyma zupełnie nowe nuty smaku.

Głównym składnikiem „Tatara” staną się ogórki kiszone, a oto cała lista niezbędnych produktów:

• trzy kiszone ogórki (małe) lub 50 gr.

• 50 ml chudego oleju

• łyżka soku z cytryny

• kilka gałązek kopru

• łyżka musztardy

• dwa gotowane żółtka

• pieprz i sól do smaku

Do przepisu potrzebujemy tylko żółtek, ale będziemy musieli ugotować dwa jajka na twardo, obrać i oddzielić żółtka, a z białek będziemy gotować inne potrawy. Następnie żółtka należy przecierać przez drobne sito lub wcierać na drobnej tarce i ugniatać widelcem, aby uzyskać mały okruch.

Musztardę należy przesłać do masy żółtkowej i dokładnie wymieszać, aby masa była jednorodna, w tym celu lepiej jest użyć miksera bez jej wyłączania, do masy należy dodać olej roślinny i sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Ten etap przygotowania przypomina robienie majonezu domowej roboty; w wielu innych opcjach gotowania po prostu dodaje się kupiony w sklepie majonez, miesza z ogórkami i ziołami.

Ogórki należy zetrzeć lub pokroić w drobną kostkę, a warzywa należy również drobno posiekać. Oba składniki należy przesłać do masy ubitej mikserem. Możesz spróbować dressingu i w razie potrzeby dodać sok z cytryny lub przyprawy. Dressing można złożyć do słoika i przechowywać w lodówce, podając w razie potrzeby.

Istnieją prostsze opcje sos rybny, przepisy kulinarne które są oparte na zwykłym majonezie. Zasadniczo te przepisy dodają różne składniki do majonezu, aby nadać mu nowy smak. A „Tatar” można również przygotować na bazie majonezu, a oprócz ogórków i ziół należy dodać również zmiażdżony czosnek. Z takim dressingiem ryba będzie niesamowicie smaczna. A jeśli trochę wyschnie, to wystarczy sos pieprzowy.

Niezbyt różne smażony sos rybny lub pieczone, mamy przepisy na różnorodne sosy, które nadają się do każdej opcji gotowania owoców morza. A jeśli do mięsa zwykle wybiera się przyprawy korzenne lub kwaśne, na przykład z porzeczek, to ryby mają kremowy smak i delikatną konsystencję..

Sos rybny: przepisy ze zdjęciami

Uważany za klasykę sos z białej ryby, ale lepiej ugotować go nie na bazie majonezu, tylko na kremowym, a dodając musztardę, przyprawy i zioła otrzymujemy dressing o bogatym smaku i aromacie, który dobrze komponuje się z wszelkimi potrawami rybnymi.

• 200 ml śmietanki kremówki

• ćwiartka wapna

• łyżeczka gorczycy białej

• 4 łyżeczki musztardy Dijon

• kilka gałązek pietruszki

• 10 gramów miodu

• 0,5 łyżeczki każda nasiona kolendry, mielony pieprz i sól

Niestety takie sos z czerwonej ryby nie będzie w stanie przechowywać przez długi czas w lodówce, ponieważ jest oparty na śmietanie. Powinien być gotowany albo w małych ilościach (wtedy należy zmniejszyć ilość składników), albo gotować tylko wtedy, gdy spodziewasz się dużego towarzystwa przy stole. Stek z łososia podawaj natychmiast z ognia, a do tego nasz delikatny dressing.

Do gotowania potrzebujemy patelni: wlej do niej wymaganą ilość śmietanki (może to być 100 ml, następnie objętość pozostałych składników należy przepołowić) i postawić patelnię na małym ogniu. W kremie należy wysłać miód i białą musztardę, wycisnąć ćwierć limonki i dokładnie wymieszać płyn. Nasiona gorczycy należy oddzielnie podgrzać na patelni razem z nasionami kolendry, aby ujawniły swój aromat, a także trafiają do masy maślanej..

Kiedy krem ​​się rozpali, będzie stopniowo gęstniał, gdy konsystencja zbliży się do pożądanej, do smaku można dodać zioła, a może to być nie tylko pietruszka i koperek, ale także pachnący estragon, szałwia. Zgadzam się, wcale nie jest trudno przygotować tak pachnący dressing, a stek rybny stanie się jeszcze smaczniejszy..

Do gotowania przepisy na sos rybny ze zdjęciami możesz go nie potrzebować, bo nie ma w tym nic skomplikowanego - wystarczy wymieszać wszystkie składniki i ubijając lub podgrzać do uzyskania wymaganej konsystencji. Ze zdjęcia można oszacować, jaką konsystencją powinna być przyprawa, jak drobno należy posiekać składniki.

Jeśli spojrzysz zdjęcie sosu rybnego, wtedy można znaleźć wiele oryginalnych sposobów zgłoszenia. Przyprawę można wylać bezpośrednio na wierzch naczynia; w małych miseczkach można podać kilka sosów jednocześnie. Często, używając jednorodnej kremowej masy, dekorują talerz przed podaniem, a także pachną Cebulki konserwowe.

Jeśli lubisz bardziej pikantne przyprawy, to w kompozycji musi być obecny czosnek i ostre chili. W przypadku zieleni najlepszym wyborem jest pietruszka i aromatyczna kolendra. To właśnie te cztery składniki należy włożyć do blendera, dodać do smaku sok z cytryny, kilka łyżek oleju roślinnego i ubić wszystkie składniki do uzyskania gładkości. Kilka kropli Tabasco nie będzie zbyteczne, jeśli potrzebujesz gorącej przyprawy do dań rybnych.

A oto interesująca opcja na lekki dodatek warzywny do dań rybnych - Grecka przekąska na zimę.