Przepisy na gotowanie sałatki z kapusty na zimę w słoikach

Sałatka z kapusty na zimę to jeden z najsmaczniejszych preparatów. Z jego pomocą możesz przygotować różnorodne potrawy lub po prostu użyć go jako dodatku do mięsa czy ryb. Cały proces gotowania kapusty jest dość prosty, ale wymaga pewnej wiedzy i umiejętności. W przepisach można stosować różne rodzaje kapusty, które różnią się od siebie smakiem. Każdy z nich ma swoje własne niuanse przygotowania, a ich dokładne przestrzeganie pomoże osiągnąć maksymalny smak i aromat sałatki..

Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

Przed przygotowaniem sałatki z kapusty na zimę należy odpowiednio dobrać wszystkie jej składniki. Od jakości produktów będzie zależeć smak gotowego dania. Kolejnym ważnym kryterium sukcesu zbioru kapusty jest dokładne przestrzeganie wszystkich zaleceń profesjonalnych szefów kuchni i doświadczonych gospodyń domowych. Pomogą początkującym bez problemu poradzić sobie z przygotowaniem sałatki i uniknąć większości błędów..

Doświadczonym gospodyniom domowym zaleca się rozważenie następujących niuansów:

1. Wczesne, późne i średnie odmiany kapusty można znaleźć na rynkach i w supermarketach przez cały rok. Te ostatnie są najbardziej odpowiednie do zbioru na zimę. Taka kapusta ma bardzo duże główki kapusty, a także gęstą strukturę. Najczęściej to warzywo ma soczyste i chrupiące liście..
2. Do przygotowania surówki z kapusty najlepiej używać dużych główek kapusty. Mają mniej odpadów i ciętych części, co jest bardzo korzystne z ekonomicznego punktu widzenia.
3. Początkujący powinni bezwzględnie przestrzegać proporcji składników wskazanych w wybranym przepisie. Z doświadczeniem będzie można zmieniać skład, ilość dodawanych przypraw i dostosowywać smak do swoich wymagań..
4. Aby nadać kapuście bardziej atrakcyjny wygląd, konieczne jest dodanie do niej marchewki, której lepiej nie kroić, ale zetrzeć. Wtedy z pomarańczowego warzywa uwolni się więcej soku, a kolor kapusty stanie się bogatszy..
5. Nie można cienko posiekać kapusty na sałatkę, w przeciwnym razie nie będzie chrupać.
6. Jeśli proces przygotowania wymaga długotrwałej ekspozycji produktu, należy go codziennie przekłuwać drewnianym patyczkiem. Pomoże to uwolnić nadmiar gazu i przyspieszy proces gotowania..
7. Aby zapobiec tworzeniu się pleśni na powierzchni dojrzałej kapusty, konieczne jest ciągłe usuwanie uwolnionej piany..

Przepisy na przygotowania na zimę

Szefowie kuchni na całym świecie wymyślili wiele sposobów przygotowania sosu sałatkowego na zimę w słoikach. Przepisy są dość proste, ale kompletne przez długi czas. W procesie zaopatrzenia każdy stosuje minimalną ilość niedrogich i niedrogich produktów. Wszystko to sprawia, że ​​taką sałatkę można przygotować nawet dla osób dysponujących niewielkimi środkami finansowymi..

Popularny sposób

Ten przepis na robienie surówki z kapusty zyskał popularność dzięki swojej prostocie i szybkości przygotowania. Wykorzystuje tylko te składniki, które można łatwo kupić w każdym sklepie spożywczym lub supermarkecie. Taką przekąskę na zimę można przygotować z następujących produktów: 2,5 kg białej kapusty, 0,5 kg papryki i marchwi, 2 kg dojrzałych pomidorów, 0,1 kg czosnku, 100 ml oleju roślinnego, szklanka cukru pudru, ocet stołowy.

Proces zakupu jest prosty i odbywa się w kilku etapach:

1. Dojrzałe pomidory dokładnie myje się zimną wodą i odcina się od nich łodygę.
2. Z umytego pieprzu usuwa się wszystkie nasiona i inne nieodpowiednie części do jedzenia..
3. Marchewki są obrane, a czosnek obrany.
4. Wszystkie przygotowane warzywa są losowo siekane i przepuszczane przez maszynkę do mięsa.
5. Powstałą mieszaninę warzyw przenosi się do głębokiej emaliowanej patelni.
6. Dodaje się olej roślinny, cukier granulowany, sól i ocet.
7. Postaw rondel na kuchence i doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Ciągle mieszaj podgrzewając sos. Pomoże to uniknąć przypalenia i przywierania do dna lub boków garnka..
8. Główkę kapusty myje się bieżącą wodą, po czym usuwa się z niej wszystkie suche, uschnięte i zepsute liście.
9. Resztę warzyw pokroić w paski i dodać do wrzącego sosu.
10. Sałatkę miesza się, przykrywa i gotuje przez około 30 minut.
11. W tym czasie puszki są myte i sterylizowane. Aby to zrobić, są trzymane nad gorącą parą przez kilka minut..
12. Przygotowaną na gorąco sałatkę układa się w szklanych pojemnikach i zwija pokrywkami.
13. Banki kładzie się do góry nogami i przykrywa ciepłym kocem.
14. W tej formie są schładzane do temperatury pokojowej, a następnie przechowywane w ciemnym miejscu..

Opcja pikantna

Sałatka przygotowana według tego przepisu raczej nie będzie leżeć z kimś przez całą zimę. Dzięki niesamowitemu smakowi zostanie zjedzony do końca grudnia..

Możesz przygotować ten przysmak z następujących składników: 1 kg papryki, 2 główki kapusty (kapusta biała), 200 g cukru pudru, 200 ml oleju słonecznikowego, 150 ml octu, sól, przyprawy.

Sałatka jest przygotowywana zgodnie z następującymi działaniami:

1. Obie głowy dokładnie myje się zimną wodą i kroi na duże kawałki.
2. Następnie są przepuszczane przez robot kuchenny i krojone na małe paski..
3. Z umytej papryki usuwa się wszystkie niejadalne części, a miazgę kruszy się w cienkie paski. Aby gotowa sałatka była jaśniejsza i bardziej kolorowa, możesz użyć wielokolorowej papryki.
4. Posiekaną kapustę przenosi się do odpowiedniego pojemnika i miesza z przyprawami, solą, octem i olejem słonecznikowym. Należy to zrobić ręcznie, aby nie rozbić kawałków kapusty i równomiernie nasączyć przyprawami..
5. Surówka z kapusty jest szczelnie zapakowana w przygotowane słoiki. Ważne jest, aby zostawić kilka centymetrów wolnej przestrzeni, aby wyróżniający się sok nie wypływał z puszki..
6. Szklane pojemniki zamykane są nylonowymi pokrywkami i umieszczane w lodówce.
7. Tam sałatkę marynuje się przez 3 dni.
8. Po upływie określonego czasu puszki są wyjmowane i otwierane..
9. Do sałatki dodaje się trochę gotowanego i schłodzonego oleju słonecznikowego.
10. Następnie słoiki są ponownie zamykane i przechowywane w piwnicy lub w dowolnym chłodnym miejscu..

kalafior

Sałatki na zimę można przygotować nie tylko z białej kapusty, ale także z kalafiora. Z tego powodu smak gotowego produktu nieznacznie się zmienia i nabiera nieporównywalnego aromatu. Przygotowaniem takiego dania może zająć się nie tylko doświadczona gospodyni, ale także początkujący. Aby zimą uszczęśliwić rodzinę pyszną sałatką potrzebujesz: 2,5 kg kalafiora i 0,3 kg papryki, 1,2 kg pomidorów, 140 ml octu stołowego i 130 g cukru, główka czosnku, oliwa z oliwek, pęczek świeże zioła.

Mistrzowska klasa krok po kroku na temat przygotowywania potraw:

1. Kalafior myje się wodą z kranu i trochę suszy.
2. Następnie dzieli się na pojedyncze kwiatostany.
3. Przygotowaną paprykę kroimy w kostkę.
4. Umyte pomidory kroi się na kilka kawałków, przenosi do blendera i miele na puree.
5. Posiekaną paprykę i przecier pomidorowy przenosi się do emaliowanego pojemnika i doprowadza do wrzenia na małym ogniu.
6. Następnie do całej masy dodaje się ocet, cukier i oliwę z oliwek..
7. Mieszanina jest solona i mieszana.
8. Zielenie kroi się na duże kawałki i dodaje na patelnię.
9. Wysyłane są tam również kwiatostany kapusty..
10. Naczynie gotuje się przez 7 minut, a następnie usuwa z ognia.
11. Gorącą sałatkę układa się w umytych i wysterylizowanych słoikach.
12. Pojemniki przykrywa się pokrywkami i umieszcza w garnku z wrzącą wodą.
13. Tam są przez około 35 minut, po czym są ostrożnie wyjmowane i zwijane na zimę..
14. Słoiki z sałatką umieszcza się w ciepłym miejscu do góry nogami.
15. Po dniu są przenoszone do chłodnego i ciemnego miejsca..

Z dodatkiem buraków

Burak ćwikłowy to wyjątkowe warzywo, które nie tylko ma słodkawy smak, ale jest również naturalnym barwnikiem. Dodanie go do sałatki zmieni jej wygląd nie do poznania i doda smaku. Podczas procesu zakupowego nie stosuje się dodatkowej obróbki cieplnej, co pozwala zaoszczędzić większość substancji przydatnych dla organizmu człowieka.

Ten produkt witaminowy przygotowywany jest z następujących składników: 500 g buraków, 1,6 kg białej kapusty, 450 g świeżych pomidorów, 550 g słodkiej papryki, 0,5 kg marchwi i cebuli, 270 ml oleju roślinnego, 110 ml octu.

Danie na zimę przygotowuje się w ten sposób:

1. Wszystkie użyte warzywa myje się zimną wodą i, jeśli to konieczne, oczyszcza ze wszystkich niejadalnych części.
2. Buraki i marchewki tarte są na grubej tarce.
3. Rozdrobniona kapusta w malakserze na losowe kawałki.
4. Cebule kroi się w małe kwadraty lub cienkie półpierścienie.
5. Paprykę słodką pokroić w szerokie paski, a pomidory na cząstki.
6. Olej roślinny wlewa się do głęboko emaliowanego pojemnika i podgrzewa do wrzenia.
7. Następnie buraki umieszcza się w rondlu i tam gotuje przez około kwadrans.
8. Następnie wszystkie przygotowane warzywa są dodawane do pojemnika..
9. Składniki są solone, mieszane i gotowane na małym ogniu przez 60 minut. Podczas procesu duszenia należy stale mieszać naczynie, aby się nie przypaliło.
10. 8 minut przed końcem gotowania do sałatki wlewa się ocet.
11. Czysto umyte i wysuszone puszki napełnia się przygotowaną sałatką i zwija.
12. Szklane pojemniki są odwracane i przykrywane ręcznikiem.
13. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej słoiki przenosi się do odpowiedniego miejsca do przechowywania.

Z dodatkiem ogórków

Kapusta biała dobrze komponuje się również z ogórkami, a dodanie ich do sałatki tylko poprawi jej smak. Dodatkowo ogórki dodadzą chrupkości i smaku potrawie. Sałatka idealnie nadaje się na uroczysty posiłek i zostanie doceniona przez wszystkich gości. Aby ich zadowolić, potrzebujesz: 1 kg świeżych ogórków, 1 kg kapusty, 0,5 kg papryki, 0,6 kg pomidorów, 0,45 kg cebuli, pęczek pietruszki. Do marynaty użyjemy 2 litrów przefiltrowanej wody, 6 łyżek cukru pudru i trzykrotnie mniej soli, goździków, kilku groszków czarnego pieprzu, liści laurowych i octu.

Świąteczna uczta jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Warzywa użyte do sałatki są myte i obrane.
2. Skórę z ogórków zdejmuje się zwykłą obieraczką lub ostrym nożem.
3. Następnie zielone warzywo kroi się w plasterki o grubości nie większej niż 1 centymetr.
4. Kapusta sałatkowa szatkowana wiórkami.
5. Z pomidorów usuwa się skórkę. W tym celu na ich wierzchołku wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża. Następnie warzywa umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie w lodowatej wodzie. Po tych wszystkich manipulacjach skóra łatwo oddzieli się od miazgi..
6. Obrany pomidor pokroić w krążki.
7. Cebule kroi się w grube krążki, a paprykę w paski.
8. Świeże zioła umieszcza się w przygotowanych wcześniej szklanych słoikach.
9. Wszystkie warzywa są ułożone na wierzchu w równych warstwach.
10. Wszystkie składniki marynaty miesza się w rondelku, z wyjątkiem octu, i doprowadza do wrzenia.
11. Cała wolna objętość puszek jest wypełniona przygotowaną marynatą.
12. Na samym końcu dodaje się trochę octu.
13. Słoiki umieszcza się w garnku z wrzącą wodą i sterylizuje w ciągu kwadransa..
14. Następnie pojemniki są zamykane i schładzane w ciepłym miejscu..
15. Schłodzone puszki są przechowywane w chłodnym miejscu.

Surówka z kapusty to jeden z najlepszych preparatów na zimę. Dzięki niej możesz nie tylko ozdobić świąteczny stół, ale także urozmaicić codzienną dietę..

Przy odpowiednim przygotowaniu i przestrzeganiu wszystkich zaleceń doświadczonych gospodyń domowych, możesz uzyskać pyszne danie, które wypełni organizm witaminami w zimnych porach roku.