Przepis na świeżą sałatkę z ogórków na zimę

Wiele gospodyń domowych w okresie obfitości warzyw próbuje ugotować jak najwięcej różnych marynat i przetworów. I tutaj też nie jest to możliwe bez sałatek. Nie ma nic łatwiejszego niż zrobienie własnej sałatki na zimę z ogórków. Minimalne koszty i czas, a także łatwość przygotowania.

Zimą doskonale uzupełnia dietę i uzupełnia organizm w brakujące witaminy i minerały. Zanim zaczniesz zbierać, musisz wybrać warzywa wysokiej jakości..

Wybór produktu

Smak i wygląd potrawy zależy od jakości składników sałatki. Konieczne jest potraktowanie tego z pełną odpowiedzialnością. Ogórki nie powinny mieć widocznych uszkodzeń, śladów zgnilizny i pleśni. Zieloni potrzebują tylko doskonałej jakości. Należy go posortować, wypłukać i wysuszyć. Weź sól za wszelką cenę. Przygotuj sałatki tylko w czystych pojemnikach.

Z zastrzeżeniem tych prostych zasad, półfabrykaty okażą się wysokiej jakości i mają doskonały smak. Sałatkę ogórkową na zimę można urozmaicić innymi warzywami, a nawet jagodami.

Sałatka ogórkowa

Najłatwiejszy sposób przygotowania, z pewnością ucieszy domowników. Przy minimalnym zestawie produktów wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Można między innymi stosować warzywa „dorosłe”. Produkty przygotowują:

• zielenie - 4 kg;
• czerwona cebula - 1 kg;
• sól kuchenna - 8 łyżek. l.;
• cukier - 8 łyżek. l.;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• Ocet jabłkowy 9% - 8 łyżek. l.;
• koperkowe zielenie - 100 gr.

Jeśli ogórki nie są już tak atrakcyjne, należy je przepłukać i obrać. Kruszyć dowolnie, ale nie za duże. Wykonuj te same manipulacje z łukiem. Plasterki układamy w dużej misce lub rondelku, doprawiamy istniejącymi przyprawami, oliwą i ziołami.

Odstawić w chłodne, nie nasłonecznione miejsce na cztery godziny. W wyznaczonym czasie warzywa namoczą się w przyprawach i soku. Ułóż w wysterylizowanych pojemnikach, zwiń wieczka, odwróć, zapakuj w coś ciepłego. Umieść schłodzone półfabrykaty do przechowywania.

„Ogórki w pomidorach”

Oryginalny smak tej sałatki nie pozostawi nikogo obojętnym. Zimą sałatkę z ogórków doskonale uzupełniają pomidory i przyprawy. Musisz zaopatrzyć się w:

• ogórki (mogą być przejrzałe) - 5 kg;
• dojrzałe pomidory - 2 kg;
• słodka papryka - 0,5 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• esencja octu - 1-2 łyżeczki;
• czosnek - 75 gr;
• dodatkowo do każdej puszki 1 liść laurowy, 2-3 pąki goździków, 5 ziaren pieprzu.

Przewiń pomidory i paprykę przez maszynkę do mięsa. Dodaj cukier, sól i masło. Pokrój ogórki, polej powstałą mieszanką. Wlej ocet, wyciśnij czosnek i gotuj przez dziesięć minut. Zapakuj w sterylne słoiki, dodając do każdego z nich laur, goździki i pieprz. Korek szczelnie z pokrywkami z cyny. Możesz to sprawdzić, banki są odwrócone do góry nogami.

Kawior sałatkowy z ogórkiem

Prawdopodobnie nie wszyscy wykonywali tego typu przygotowania. Przyprawy są główną atrakcją tego stworzenia. Do tej „brzydoty” trafią wybrakowane warzywa. Miłośnicy pikantnego i pikantnego smaku mogą uzupełnić go ostrą papryką i czosnkiem. Ty po prostu potrzebujesz:

• korniszony - 1 kg;
• cebula - 200 gr;
• marchewki - 300 gr;
• słodka papryka - 2 szt.;
• pomidory - 0,5 kg;
• sól - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
• przyprawy: laur, pieprz, kolendra, gorczyca - opcjonalnie;
• bezwonny olej - 100 ml;

Obierz ogórki i posiekaj na grubej tarce. Cebulę i marchewkę obrać, pokroić w drobną kostkę i dusić na oleju. Usuń nasiona z pieprzu, pokrój w drobną kostkę. Połącz wszystkie składniki i przyprawy, gotuj na czterdzieści minut. Pamiętaj o zamieszaniu. Ułożyć w przygotowanych słoikach, zwinąć, odłożyć do przechowywania.

Ogórki „Chili”

Nie można się oprzeć temu, by nie solić. Jeśli otworzysz słoik z tym pustym miejscem, pozostawi on wszystko bez śladu. Świeża sałatka z ogórków na zimę z pikantnym nadzieniem stanie się jednym z twoich ulubionych dań. Przygotuj 4-litrowe puszki:

• ogórki;
• czarne ziarna pieprzu - 3-4 szt.;
• ziele angielskie - 2-3 szt.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• goździki - 2 pąki.

Pokrój ogórki, ułóż w słoikach z gotowanymi przyprawami. Zagotuj i ostudź solankę z:

• woda - 7 szklanek;
• cukier - pół szklanki;
• sól - 2 łyżki. l.;
• keczup - 8 łyżek. l.;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.

Wlej przygotowane ogórki, sterylizuj przez dziesięć minut. Zakasać.

Sałatka Ostra

Gotowane solenie nie wymaga gotowania. Świetnie się czuje w lodówce. Sporządzono natychmiast. Proporcje są następujące:

• ogórek (nie młody) - 3,5 kg;
• pół kilo cebuli;
• czosnek - 200 gr;
• olej roślinny - półtorej szklanki;
• sól - 100 gr;
• cukier - 200 gr;
• ocet 70% - 3 łyżki. l.

Pokrój ogórki, cebulę, czosnek. Dodaj dostępne przyprawy, wymieszaj. Pozostaw do marynowania na trzy godziny, włóż do słoików. Korek mocno. Przechowywać w lodówce.

Ogórki "Sałatka"

Przepisy na sałatkę ogórkową na zimę są bardzo różnorodne. Po prostu pobaw się trochę przyprawami i towarzyszącymi im warzywami i zawsze możesz dostać nowe danie. Wypełniając taką pustkę olejem, będzie przypominał minione lato w zimowy dzień. Będzie świetnym dodatkiem do różnych potraw. Surowce na półtora litra:

• ogórki - 2 kg;
• cebula - 150 gr;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• koperkowe zielenie - 1 pęczek.

Również za 1 litr marynaty:

• woda - 1 litr;
• ocet 9% - 0,3 l;
• sól - 30 gr;
• cukier - 100 gr.

Opłucz ogórki, pokrój w koła o grubości 6-8 milimetrów. Posyp drobno posiekaną cebulą, koperkiem, pieprzem i solą. Wymieszaj, szczelnie napełnij przygotowane słoiki. Zagotuj solankę i zalej pojemniki na gorące sałatki. Pasteryzować w temperaturze 85 stopni pół litra - 10 minut, litr - 15. Przechowywać w piwnicy, szczelnie zamknięte.

Sałatka Zimushka

Gotowanie tego dania zajmie trochę czasu i wysiłku, ale na pewno będzie tego warte. Wygląd gotowego solenia z pewnością sprawi, że będziesz chciał go posmakować. Zimowa sałatka z ogórków doskonale komponuje się z tłustymi potrawami. Układ jest następujący:

• ogórki - 1 kg;
• kapusta - 1 kg;
• pomidory - 5 kg;
• cebula - 1 kg;
• słodka papryka - 0,5 kg;
• koperek i pietruszka - po jednej paczce;
• bezwonny olej - 1 szklanka;
• sól, pieprz - do smaku;
• ocet jabłkowy - 2-3 łyżki. l.

Oczyść warzywa z brudu poprzez mycie. Pokrusz kapustę i paprykę w paski. Pokrój ogórki i pomidory w kółeczka. Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Umyj warzywa i posiekaj bardzo drobno. Przygotowane detale włożyć do pojemnika, bardzo dobrze wymieszać. Umieść w czystych słoikach i wysterylizuj. W przypadku litrowych puszek wymagany czas wynosi 45 minut.

Letnia sałatka

Przygotowanie takiego dania nie będzie trudne..

Wykorzystane zostaną ulubione letnie warzywa, które można zabrać do woli. I za każdym razem otrzymujesz zupełnie nowe danie o ciekawym smaku.

Produkty do zbioru: ogórki, pomidory, papryka słodka, cebula.

Weź również na litrową porcję:

• ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.;
• chudy olej - 1 łyżka. l.;
• cukier - pół łyżeczki.
• sól - smakuje.

Pomidory lepiej nadają się do odmian twardych. Pokrój warzywa dowolnie, dodaj sól. Delikatnie wymieszaj, pozostaw na czterdzieści minut. Podziel na czyste słoiki, dodaj pozostały sok i dodaj do każdego cukier, olej i ocet. Czas sterylizacji litrowej puszki wynosi 25 minut. Zwiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka Tatiana

Przepis na ten blank bardziej przypomina lecho, ale zawiera tylko ogórki. Smaczne, nietuzinkowe, pikantne. Przygotowując go raz, zapomnisz o istnieniu innych przepisów. Możesz ułatwić proces krojenia za pomocą robota kuchennego.. Produkty na 5-6 litrów:

• korniszony - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• bułgarska papryka - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• ostra papryka - 2 szt.;
• bezwonny olej - 100 ml;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• czarne ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
• ocet 70% - 2 łyżeczki;
• czosnek i zioła do smaku.

Pokrój czyste ogórki w kółka. Drobno posiekaj pomidory. Bułgarską paprykę i cebulę pokrój w paski. Drobno posiekaj ostrą paprykę. Wszystko wymieszaj w jedną masę, dodaj przyprawy i przyprawy. Od momentu wrzenia gotować przez 45 minut. Zapakuj w przygotowane pojemniki, zwiń wieczka, odłóż do przechowywania.

Sałatka Physalis

Coś niezwykłego zachwyci Cię w mroźną zimę. Przypomni Ci minione lato, przyjemnie zaskoczy smakiem. Owoce Physalis nie są tak powszechne, dlatego sałatka staje się jeszcze ciekawsza.. Zestaw produktów:

• zelentsy - 1 kg;
• pęcherzyca (owoc) - 1 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula rzepa - 0,5 kg;
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
• czosnek - 300 gr;
• cukier - 100 gr;
• sól - 40 gr;
• ocet owocowy - 100 ml.

Opłucz ogórki i marchewkę. Zalej Physalis gorącą wodą i wysusz. Przygotowane warzywa należy pokroić w plasterki. Krążki cebuli, czosnek w małe ćwiartki. Połącz wszystko w jedną całość, dopraw przyprawami, poczekaj, aż sok wypuści. Następnie gotować przez 10 minut, włożyć do wysterylizowanego pojemnika, zwinąć, włożyć do piwnicy.

Wartość odżywcza

Wiadomo, że ogórek zawiera 95% wody. Często jest stosowany w różnych dietach. Owoce zawierają witaminy takie jak A, PP, C, B1, B2. Substancje mineralne to sód, chrom, jod, chlor, żelazo, magnez, mangan, miedź, cynk, potas i kwas foliowy..

Nie ostatnie miejsce zajmują owoce i pod względem zawartości błonnika. Wpływa korzystnie na układ pokarmowy..

Ogórek jest prawdopodobnie jednym z najniższych kalorii. Na sto gramów przypada tylko piętnaście kilokalorii:

• tłuszcze - 0,1 g;
• białka - 0,8 g;
• węglowodany - 2,8 g;

Jedzenie warzyw często zmniejsza ryzyko powstawania blaszek cholesterolu, ma pozytywny wpływ na tarczycę i układ sercowo-naczyniowy.