Jak gotować suszone persymony w domu

Persimmon to orientalna słodycz. Jest to mięsisty, słodki owoc o jasnopomarańczowym kolorze, który ma wiele korzystnych właściwości i jest uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Jedynym problemem jest to, że jest źle przechowywany i jest sprzedawany głównie zimą, ponieważ dopiero wtedy dojrzewa. Wspaniałym i smacznym wyjściem z tej sytuacji jest zrobienie suszonej persimmon. Zachowuje wszystkie zalety świeżych jagód i może być przechowywany przez bardzo, bardzo długi czas..

Zalety świeżych i suszonych jagód

Persimmon zawiera wiele przydatnych elementów potrzebnych ludzkiemu organizmowi. Wspomaga odporność, poprawia pracę przewodu pokarmowego, chroni przed stanami zapalnymi i chorobami zakaźnymi, obniża poziom cholesterolu. Zawiera następujące substancje:

• witamina C w dużych ilościach;
• kwas jabłkowy i cytrynowy;
• beta karoten;
• żelazo;
• wapń;
• mangan;
• potas;
• miedź;
• glukoza;
• przeciwutleniacze (polifenole i katechiny).

Oprócz ryb i wodorostów persymony zawierają duże ilości naturalnego jodu..

Jednocześnie jagoda jest niskokaloryczna. Dobrze nasyca organizm, dlatego polecany jest osobom stosującym dietę. Biorąc pod uwagę, że jagoda zawiera złożone węglowodany, których rozkładanie zajmuje dużo czasu, lepiej jest spożywać ją rano..

Wzrastają korzystne właściwości suszonej persymony. Jego zalety są następujące:

• Łagodzi niestrawność, biegunkę, zmniejsza ryzyko krwawienia podczas nieżytu żołądka, poprawia apetyt.
• Minimalizuje negatywny wpływ alkoholu na organizm, ponieważ usuwa produkty utleniania alkoholu;
• Dzięki zawartości potasu obniża ciśnienie krwi, poprawia krążenie i zmiękcza naczynia krwionośne.
• Pomaga radzić sobie z przeziębieniami dzięki właściwościom przeciwzapalnym i zawartości witaminy C..
• Stosowany jest w diecie pacjentów z guzami mózgu oraz profilaktycznie przeciwnowotworowo, ponieważ zawiera kwas betulinowy..
• Chińskie odmiany zawierają 50% dziennej wartości witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy.
• Dzięki witaminie A i innym przeciwutleniaczom jagoda zapobiega starzeniu się i zwalcza wolne rodniki.
• Jagody rozgniecione w pastę można nakładać na rany jako środek antyseptyczny.
• Suszone owoce również odżywiają mięśnie gałek ocznych dzięki zawartości zeaksantyny. Sprawia, że ​​oczy są bardziej odporne na wolne rodniki i jasne światło..

Istnieją również środki ostrożności. Ta jagoda nie jest polecana osobom cierpiącym na anemię, ponieważ utrudnia przyswajanie żelaza. Persymona nie smakuje dobrze z produktami mlecznymi, dlatego między ich spożyciem należy odczekać około godziny, a ze względu na to, że po wysuszeniu może podrażniać ścianki żołądka, lepiej spożyć go po głównym posiłku.

Powinien być również stosowany ostrożnie przez osoby z cukrzycą, ponieważ jagoda zawiera cukier.

Wskazówki dotyczące wyboru persymonów do suszenia

Aby suszone owoce były smaczne, musisz wybrać odpowiedni owoc. Do suszenia odpowiednie są zarówno duże, jak i małe.. Możesz wziąć lekko niedojrzałe i dojrzałe, ale ważne jest, aby były elastyczne. Miękkie i przejrzałe - nie wyschną, zaczną gnić. Nie musisz się martwić o niedojrzałe jagody: suszenie usuwa cierpkość, więc będą też słodkie.

Do suszenia lepiej jest zabrać owoce o bogatym i jednolitym kolorze, bez plam, pasków, a tym bardziej pęknięć..

Zrobią to wszelkie odmiany. Suszony chrząszcz jest równie smaczny jak tradycyjne odmiany orientalne, jednak aby wysuszyć tę konkretną odmianę, należy wybrać jagody o bogatym, prawie czerwonym kolorze..

Przepisy kulinarne

Aby wysuszyć persymony w domu, najpierw należy dokładnie umyć jagody i obrać je. Aby wyschnąć, musisz zawiesić je za ogon, więc musisz go zostawić. Zawiesić obrane owoce na sznurku w dobrze wentylowanym miejscu., aby owady na nich nie siadały - przykryj gazą. Owoce suszą się w ciągu dwóch tygodni. W tym czasie może pojawić się na nich biały nalot - jest to glukoza uwalniana podczas suszenia. Gotowe suszone owoce lepiej przechowywać w lodówce..

Jest inny sposób na wysuszenie, jest tradycyjnie używany przez Japończyków. Najpierw musisz zdjąć skórkę z owoców i zawiesić je za nogę, ale musisz je ugniatać co trzy do pięciu dni, aby rdzeń stał się bardziej miękki. Suszenie może zająć do 5 tygodni..

Skórki usuniętej z owocu nie trzeba wyrzucać. Można go także suszyć rozprowadzając jedną warstwę w dobrze wentylowanym miejscu lub w piekarniku..

Możesz jechać szybciej i skorzystać z domowej suszarki lub piekarnika. W przypadku tych metod nie jest konieczne usuwanie skóry. Aby wysuszyć persimmon w piekarniku, pokrój go w plasterki o grubości 3-4 mm.

Aby były jasne, polać je odcedzonym sokiem z cytryny w ilości dwóch cytryn na 500 gramów persymonów. Ułóż plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Suszenie trwa 2-3 godziny w temperaturze 90 stopni. Na gotowych plasterkach powinna pojawić się skorupa.

Możesz skorzystać z kuchenki mikrofalowej. Aby to zrobić, persimmon jest pokrojony w cienkie plasterki, a następnie ułożony w jednej warstwie na ruszcie i gotowany przez 20 minut przy minimalnej mocy. Następnie drzwi należy otworzyć na 10 minut, aby uwolniona wilgoć wyparowała. Będziesz musiał powtórzyć procedurę kilka razy, sprawdzając stan produktu.

Korzystając z suszarki elektrycznej, należy również pokroić owoce i ugotować je w temperaturze 60 stopni. Im grubsze plastry, tym dłużej to potrwa.

Suszona persimmon smakuje jak figi.

Aby nie suszyć persymony w domu, możesz ją po prostu kupić w sklepie. Ale do tego musisz wiedzieć, który owoc możesz kupić, a który lepiej nie jest tego wart, ponieważ został nieprawidłowo wysuszony.

Aby wybrać dobry owoc, należy zwrócić uwagę na biały nalot: musi być jednolity. Kiedy taki owoc zostanie znaleziony, musisz przesunąć po nim palcem. Jeśli warstwa pozostaje na miejscu, jest to dobra jagoda. Im bardziej elastyczny, tym świeższy. Jeśli po dotknięciu biały nalot można łatwo usunąć, jagoda jest słabo wysuszona, a na wierzchu nie jest uwolniona glukoza, ale posypka skrobi lub cukru pudru.

Zastosowanie w kuchni i kosmetologii

Suszone owoce persymony to bardzo popularny przysmak na wschodzie. Prawie wszystkie z nich są suszone w Japonii.. Persymony nazywane są naturalnymi słodyczami, ponieważ jest bardzo słodki po wysuszeniu. Podczas diety odchudzającej zaleca się zastępowanie nim innych słodyczy, ponieważ smak nie jest gorszy, a zawartość kalorii w owocach jest dość niska: około 250 kcal na 100 g produktu.

Jednak jest używany nie tylko jako deser. Możesz zrobić pysznego kurczaka z suszoną persimmoną. Aby to zrobić, filet z kurczaka należy pokroić w plasterki, a następnie usmażyć lub ugotować. Pokrój persymonę na plasterki i zawiń kawałek w każdy plasterek, dodaj połowę oliwek po bokach i przymocuj wszystko wykałaczką lub specjalnym szpikulcem.

Namoczone lub posiekane suszone owoce mogą być również stosowane jako nadzienie do wypieków lub jako dodatek do niektórych dań mięsnych..

Ten suszony owoc znalazł również zastosowanie w kosmetyce, ponieważ wykazuje silne działanie tonizujące i odżywcze. Maskę z pokruszonych i namoczonych suszonych owoców można trzymać na twarzy przez godzinę, nadaje się nawet do wrażliwej i zniszczonej skóry.

Maseczki z pasty Persimmon są bardzo korzystne dla skóry głowy, a regularne stosowanie tego przysmaku pomaga wyglądać młodziej.