Przepisy na robienie pysznego dżemu z persimmon

Tradycyjnie już od dawna przygotowuje się zimę z warzyw i owoców, które rosną w kraju lub są sprzedawane w pobliskich sklepach. Jednak zdarza się również, że chcesz czegoś niezwykłego, aby zadowolić bliskich i zaskoczyć przyjaciół. Dżem z persymony jest do tego idealny. Ta jagoda jest nie tylko bardzo smaczna, ale także niezwykle przydatna. Możesz z niego zrobić nie tylko dżem, ale także wiele innych pysznych półfabrykatów.

Korzystne cechy

Persymony zawierają wiele przydatnych substancji. Oto lista niektórych z nich:

• witaminy A, B1, B2, C, H i PP;
• fosfor;
• sód;
• magnez;
• garbniki;
• celuloza;
• Kwas jabłkowy;
• kwas cytrynowy;
• wiele pierwiastków śladowych (wapń, jod, miedź, mangan, potas, żelazo, fosfor, sód).

Jod występuje w persymonach w dużych ilościach, jest niezbędny naszemu organizmowi do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Dlatego regularne stosowanie tej jagody jest doskonałą i smaczną profilaktyką chorób tarczycy. Ponadto normalizuje metabolizm, usuwa toksyny z organizmu i dobrze eliminuje problemy trawienne..

Jednak pomimo kolosalnych korzyści istnieją również przeciwwskazania do stosowania tego produktu. Dlatego persimmon nie jest polecany osobom, które przeszły operację przewodu pokarmowego lub cierpią na wrzody żołądka ze względu na zawartość w niej garbników. Ostrożnie powinny go stosować również osoby ze skłonnością do zaparć, diabetyków oraz osoby z ostrymi chorobami nerek i pęcherza..

Często jagoda jest spożywana przez tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ przy niskiej zawartości kalorii (88 kcal na 100 g) persimmon zawiera dużo błonnika i szybko się nasyca. Może również pomóc pozbyć się obrzęku. Nie zaleca się jednak spożywania go po 16 godzinach, ponieważ węglowodany złożone mogą nie mieć czasu na przetworzenie i odkładają się w tłuszczu..

Masz niedojrzałe jagody

Wiele osób spotkało się ze słynną właściwością persymonów: niedojrzała jagoda „napina usta” i ma bardzo mierny smak.. Istnieje kilka sposobów zaradzenia tej niedogodności:

1. Wstaw jagodę do zamrażarki na kilka dni. Po rozmrożeniu przestanie „robić na drutach” i będzie słodki.
2. Umieść go razem z bananem w torebce na jeden dzień.
3. Moczyć w ciepłej wodzie przez pół godziny.

Jeśli przechowujesz persymony w lodówce, nie straci swoich właściwości przez kilka miesięcy. Pamiętaj, że jagoda musi być nieuszkodzona do przechowywania. Wadliwe owoce najlepiej spożyć lub przetworzyć w ciągu kilku dni.

Dojrzałe jagody powinny być miękkie, jednolite, z suchymi bladymi liśćmi. Większość odmian jest dojrzała w kolorze jasnopomarańczowym, ale czekoladowe persymony są brązowe, więc nieświadomie można je łatwo pomylić z przejrzałymi.

Sekrety pysznego dżemu

Aby zrobić pyszny dżem z persimmon, musisz poznać niektóre subtelności gotowania. Najważniejsze z nich to:

• Persymona powinna być nielepka, chyba że przepis tego wymaga. Jeśli gotujesz cierpki przepis na persimmon na słodki, smak może nie być najlepszy..
• Jeśli dodasz cynamon, nie zostawiaj dżemu - na pewno będzie chciał od ciebie uciec..
• Możesz dodać pikantne przyprawy do dżemu z tą niezwykłą jagodą: goździki, anyż, różowy pieprz lub inne. Dzięki temu smak będzie jeszcze bardziej niezwykły. Pamiętaj, że przyprawy będą silnie odczuwalne, więc jeśli nie lubisz wielu przypraw, dodaj ich mniej lub całkowicie je wyeliminuj..
• Jeśli masz bardzo słodkie jagody, ilość cukru można zmniejszyć o połowę..
• Niektóre przepisy sugerują dodanie alkoholu do dżemu. Nie wylewaj go podczas gotowania, dopiero po jego zakończeniu..
• Po dodaniu cukru do surowców należy pozostawić miksturę i pozwolić jej zaparzyć.
• Zhelfix należy przyjmować w następujących proporcjach: na dżem płynny - 40 g na 1 kg persymony, na gruby - 60 g.

Opcje gotowania

Przepisy na dżem z persymony są bardzo różnorodne. Czego tam nie ma. Jednym z najpopularniejszych składników są owoce cytrusowe. Bardzo dobrze komponują się z tą jagodą, podkreślają jej smak i nadają dżemu niesamowitego aromatu..

Z dodatkiem cytrusów

Dodanie mandarynek to bardzo dobry ruch, zwłaszcza jeśli używasz nie tylko miąższu, ale także skórki owocu. Zaleca się wcześniejsze przygotowanie składników. Będziesz potrzebować:

• kilogram cukru;
• kilogram persymonów;
• kilogram mandarynek.

Wcześniej, najlepiej wieczorem, wykonaj następujące czynności: umyj mandarynki bez obierania, zalej je wrzącą wodą przez 15 minut lub blanszuj przez 10 minut, a następnie natychmiast napełnij zimną wodą. Zostaw do rana.

Następnego dnia mandarynki obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki. Jeśli chcesz dodać skórkę, również ją pokrój. Umyj persymony, oddziel miąższ i umieść w garnku. Dodaj mandarynki, dodaj cukier i odstaw na około półtorej godziny. Następnie zacznij gotować. Najpierw musisz rozpalić mały ogień, a następnie stopniowo go zwiększać, aż się zagotuje. Przeciwnie, po ugotowaniu stopniowo zmniejszaj. Gotować około pół godziny, następnie wlać do słoików.

Możesz dodać kolejny cytrus - cytrynę. Daje subtelny aromat i cierpkość. Ten przepis nie zawiera cukru. Do gotowania potrzebujesz następujących składników:

• pół łyżeczki wanilii;
• Anyż 2-gwiazdkowy;
• pół łyżeczki cynamonu;
• 10 kawałków. różowy pieprz;
• 1 średnia cytryna;
• 100 ml wody;
• półtora kilograma persimmon.

Wyciśnij sok z cytryny, resztę przetrzyj tarką. Do soku dodaj wodę, zagotuj, następnie dodaj 2 łyżeczki skórki i przypraw, ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut na małym ogniu. Weź miąższ persymony (niedojrzały można natrzeć na tarce, po uprzednim usunięciu skórki), dodaj do płynu i gotuj jeszcze przez około 20 minut. Pamiętaj o zamieszaniu.

Jest też łatwiejszy przepis na dżem cytrynowy. Dobrze nadaje się do przetwarzania niedojrzałych jagód, ale trzeba go również wcześniej przygotować..

Kompozycja:

• 2 kg persymonów;
• cytrynowy;
• 800 gr cukru.

Pokrój persymonę, włóż do torby i włóż do zamrażarki na 24 godziny. Następnie pozwól mu się naturalnie rozmrozić, przykryj cukrem i pozostaw na kolejne dwie godziny.

Nieobraną cytrynę należy oparzyć wrzątkiem i pokroić w cienkie plasterki. Następnie wlej trochę wody, po ugotowaniu gotuj przez 3 minuty. Dodaj trochę wody do persymony i gotuj na małym ogniu, aż się zagotuje. Następnie dodaj cytrynę i gotuj przez kolejne 6 minut do miękkości..

Dżem z dodatkiem pomarańczy będzie nie mniej smaczny. Przepis jest dość prosty, ale w ogóle nie wpływa na smak. Będziesz potrzebować:

• Pomarańczowy;
• pół kilograma persymony;
• półtorej szklanki cukru.

Owoce pokrój (można zmielić blenderem), posyp cukrem i odstaw na godzinę. Musisz zacząć gotować na dużym ogniu, po ugotowaniu zredukować do minimum i gotować przez kolejne pół godziny. Następnie ostudź i gotuj ponownie przez 10 minut po ugotowaniu.

Z przejrzałych persymonów

Jeśli masz przejrzałą jagodę, możesz również zrobić z niej wspaniały dżem. Pasuje do każdego deseru, w tym do lodów. Będziesz potrzebować:

• kilogram persymonów;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• 3 szt. anyż;
• 2 laski cynamonu;
• 800 gr cukru.

Z dokładnie umytych persymonów wyjąć miazgę, przykryć cukrem i dobrze wymieszać, pozostawić do zaparzenia na godzinę. Następnie gotuj przez 40 minut po ugotowaniu. Dodaj przyprawy około 5 minut przed gotowaniem. Po ugotowaniu pozostaw na godzinę do zaparzenia, a następnie ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 10 minut. Dżem jest gotowy.

Z dynią i imbirem

Dla odmiany do persimmon można dodać nie tylko owoce. Cudowne i niezwykłe połączenie będzie z dynią. Brać:

• 300 gr dyni;
• 100 ml wody;
• 5 cm korzenia imbiru;
• szklanka cukru;
• 2 persymony.

Drobno posiekaj persymonę i dynię, zetrzyj korzeń imbiru i wymieszaj wszystkie składniki, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Od czasu do czasu mieszaj i przecieraj.

Oryginał z feijoa

Aby dżem był bardzo egzotyczny, dodaj do niego feijoa. Smak będzie bardzo oryginalny. Kompozycja:

• Pomarańczowy;
• persimmon - 5 sztuk;
• 250 gramów cukru;
• 3-4 feijoa.

Najpierw oparz pomarańczę, wyciśnij sok i pokrój skórkę w paski. Pokrój persymony i feijoa na małe kawałki. Wymieszaj składniki, pozostaw na 2-3 godziny, posypane cukrem. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Przydatne do orzechów

Persymona z orzechami to wspaniały środek na wzmocnienie układu odpornościowego. Aby zrobić taki zdrowy dżem, będziesz potrzebować:

• 300 gramów cukru;
• 500 gramów persymony;
• 70 gr orzechów laskowych lub włoskich;
• 30 gr kawy;
• 60 ml wody;
• mała cytryna.

Persymonę pokroić, obrać ze skórki, posypać cukrem i odstawić na półtorej godziny. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i włóż do niego persimmon na pół godziny. Mieszaj co 10 minut. W tym czasie cytrynę blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie usuń skórkę, posiekaj, wyciśnij sok z miąższu. Przygotuj 50 ml kawy, możesz wziąć zarówno mieloną, jak i instant.

Podgrzaną persimmonę zalać sokiem z cytryny i jeszcze ciepłą kawą, dodać do niej skórkę i dokładnie wymieszać. Następnie dodaj wodę, włóż do pieca i gotuj przez 40 minut, ciągle mieszając. Następnie należy ostudzić przysmak i ponownie gotować przez 10 minut, dodając spalone jądra.

Trochę alkoholu

Do dżemu można również dodać alkohol. To nie tylko zmieni jego smak, ale także wpłynie na korzystne właściwości. Bardzo nietypowy dżem powstaje z żelatyny (analog żelatyny, ale bez składników zwierzęcych) i białego rumu. Zhelfix zachowuje kolor i wartości odżywcze owoców i doskonale nadaje się do dań wegetariańskich lub chudych. Musisz przygotować:

• półtora kilograma persimmon;
• 2 łyżki cynamonu
• 750 gramów cukru;
• 50 ml białego rumu;
• zhelfix 2w1 pomarańczowy - 60 gr.

Miąższ persimmon posiekaj i zmiel drewnianą łyżką (wystarczy zmielić w blenderze). Żółtaczkę wymieszać z 2 łyżkami cukru, wlać do jagód i zacząć gotować. Gdy mieszanina się zagotuje, musisz zmniejszyć ogień i dodać pozostały cukier. Gotową mieszaninę gotować na małym ogniu przez około godzinę, na koniec dodać cynamon i rum, wymieszać, ostudzić i zapakować.

Możesz zrobić dżem koniakowy. W cudowny sposób wzmacnia system odpornościowy w zimnych porach roku: wystarczy jedna łyżka dziennie i nie boisz się przeziębienia. Do tego będziesz potrzebować:

• 5 gramów waniliny;
• pół kilograma cukru;
• 10 persymonów;
• 150 gr brandy.

Usuń miąższ z jagód, rozprowadź na dnie patelni i zetrzyj łyżką. Na wierzch z cukrem i wanilią. Gotować na wolnym ogniu przez 12 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj koniak, pozwól dżemu ostygnąć i zachowaj.

Po dodaniu jabłek do dżemu persimmonowego staje się miodowy i lepki. Aby dodać mu wyrafinowania, można tam również dodać likier..

Składniki:

• kilogram persymonów;
• jabłko;
• 2 laski cynamonu;
• 600 gramów cukru;
• ćwierć łyżeczki soku z cytryny;
• 500 ml likieru lub brandy.

Do zrobienia tego dżemu wygodnie jest użyć blendera. Zmiel w nim jabłko i persymonę, włóż miksturę do rondla i gotuj przez około 20 minut. Pozostaw do zaparzenia na 45 minut, następnie dodaj cukier i sok z cytryny i gotuj, aż będzie gęsty. Na sam koniec dodaj cynamon i wlej likier. Aby uzyskać pełny smak, musisz chwilę pozwolić dżemu parzyć, a następnie wlać go do słoików.

Bez gotowania

Możesz przygotować się na zimę bez gotowania. To nie jest dokładnie dżem, ale korzystne substancje w takiej konserwacji zostaną zachowane prawie w całości..

Weź równe proporcje cukru i persymony, posiekaj jagody blenderem, dokładnie wymieszaj z cukrem i wstaw do lodówki. Taki blank można wykorzystać do przygotowania innych deserów..

Oczywiście każdy wybierze dla siebie najsmaczniejszy przepis na dżem z persimmon. Jedno jest pewne - to oryginalne i smaczne danie nie pozostawi obojętnym smakoszy..