Dżem z persymony

Ponieważ sezon dojrzewania persymonów nie trwa długo, od dwóch do trzech miesięcy, to oczywiście chcę zrobić z niego wszelkiego rodzaju półfabrykaty do wykorzystania w przyszłości. Zima jest długa i czasami przeciągająca, tak jasna i smaczna słodkie preparatyoch, jak przydatne. Uwielbiam persimmon i jestem gotowy do zjedzenia go w dowolnej formie. Niedawno zacząłem przygotowywać dżem z persimmon, a dziś zwracam uwagę na najsmaczniejszy przepis ze wszystkiego, co znam. Świeże persymony nie są długo przechowywane. Dlatego przydał mi się przepis na dżem. A cała moja rodzina uwielbia ten egzotyczny dżem: jest słodki, smaczny i ma piękny, atrakcyjny wygląd. Jest inny sposób na zachowanie i przygotowanie persymonów do przyszłego użytku, widziałem tę metodę w jednym programie telewizyjnym - suszenie persymonów. Ale persymony trzeba suszyć w określonej temperaturze, w określonych warunkach wilgotności, więc od razu wykluczyłem tę metodę. Teraz po prostu zwijam słoiki z dżemem persimmon na zimę i cieszę się nim do wiosny. Co ci też radzę.



Wymagane produkty:
- 800 gramów persymony,
- 500 gramów cukru pudru,
- 1 laska cynamonu,
- 1 szczypta kwasu cytrynowego,
- 2 szczypty cukru waniliowego.



Myję persimmonę i odcinam ogony. Jeśli owoce są miękkie, sam ogon opuszcza owoc. Lepiej jest wziąć persimmonę na dżem, który jest dobrze dojrzały, a nawet miękki. Miękka persimmon ma bogaty smak i przyjemny nie cierpki miąższ.



Teraz kroję miazgę na średnie kawałki. Jeśli są kości, usuwam je.



Posyp persymonę granulowanym cukrem, pozwól jej parzyć przez 6-8 godzin.



Następnie gotuję na małym ogniu, rzadko mieszając przez 45 minut.



Następnie dodaję trochę cukru waniliowego, aby dodać dodatkowego smaku.



Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego, żeby dżem był lekko kwaśny.



Po zagotowaniu dżemu z cukrem waniliowym i kwaskiem cytrynowym przez 5-7 minut, wkładam laskę cynamonu do gorącego dżemu. Gotuję przez kolejne 10 minut.



Przed przelaniem dżemu do słoików wyjmuję z niego cynamon, będzie dobrze widoczny. Słoiki gotowane na parze i suszone napełniam słodkim i pysznym dżemem z persymony. Tak nazywają go moje dzieci. Mówią: „Mamo, kiedy otwierasz dżem z persimmon”.



Kiedy dżem jest jeszcze gorący, zwijam go pokrywkami, owijam „futrem” i zostawiam do ostygnięcia. Kiedy dżem ostygnie, staje się gęstszy i bardziej aromatyczny. Spróbuj też ugotować coś równie smacznego i jasnego dżem z persymony i grejpfruta.



Smacznego!