Metody gotowania suszonych pomidorów i przepisy na zimę

Każda dobra gospodyni domowa stara się przygotować jak najwięcej smacznych i różnorodnych przygotowań na zimę. Większość z nich to po prostu przekąski, które każdy zna od dawna, na przykład pikle czy pomidory. Jest jednak jeszcze jeden półprodukt, który stanie się niezbędny do przygotowania niemal każdej potrawy i rozgrzeje duszę wspomnieniami lata zimą..

Pierwotnie pojawił się we Włoszech, ale bardzo szybko stał się powszechny na całym świecie i od dawna jest popularny wśród smakoszy..

Trochę o historii powstania przepisu

Suszone pomidory to śródziemnomorski przysmak. Dzięki wspaniałemu klimatowi rosną tu doskonałe pomidory. Aby przez długi czas zachować swoją naturalną wartość, owoce suszono (suszono) na słońcu. Do tego procesu przyczynia się pogoda we Włoszech, ponieważ latem powietrze ogrzewa się o ponad 30 stopni. Proces trwał nie więcej niż cztery godziny, podczas gdy pomidory były okresowo obracane z różnych stron, aby równomiernie więdły.

Jednak pomimo tego w wielu regionach Rosji powietrze nie zawsze nagrzewa się do żądanej temperatury, suszone pomidory można gotować w domu. Wystarczy mieć w domu piekarnik.

Co więcej, we współczesnym świecie lwia część produktu wytwarzanego z pomidorów jest wytwarzana właśnie za pomocą piekarnika.

Przygotowanie i małe sztuczki

Doświadczona gospodyni z łatwością sobie z tym poradzi z przygotowaniem przysmaku na zimę według przepisu, ale na ratunek młodej gospodyni przyjdą przepisy krok po kroku ze zdjęciem. Możliwości gotowania suszonych pomidorów jest wiele, ale kto wie, to ta sama początkująca, która z czasem będzie mogła przedstawić swój wyjątkowy przepis, któremu towarzyszy jego zdjęcie!

Które pomidory lepiej wybrać

Pachnący i co najważniejsze, wysokiej jakości, dobrze wysuszony produkt zadziała tylko wtedy, gdy owoce zostaną prawidłowo wybrane. Pomidory najlepiej wybrać następujące odmiany:

• krem;
• małe pomidory na gałęzi;
• wiśnia.

To nie ma znaczenia, które z tych rodzajów owoców zostaną wybrane, najważniejsze jest to, że miazga pomidorowa jest gęsta. To gwarancja, że ​​podczas suszenia sok nie wydostanie się w dużych ilościach. W przeciwnym razie w końcu może pozostać tylko skóra. Dla pewności lepiej spojrzeć na zdjęcie z gotowym przysmakiem w sieci.

Ważne sztuka polega na tym monitoruj stopień gotowości naczynia. Nie należy przegrzewać piekarnika. Kawałki warzyw nie mogą się spalić i stać się „drewniane”.

Wybór odpowiednich przypraw

Ważnym niuansem w przygotowaniu suszonych pomidorów jest dobór przypraw i czas ich dodania. Zioła i przyprawy są używane jako świeże lub suszone.

1. W celu pełnego ujawnienia suszonych przypraw posypuje się je pomidorami i przesyła razem do obróbki cieplnej w piecu. To pozwoli im w pełni się ujawnić.
2. Ale świeże lepiej nie nakładać natychmiast. Dość często najpierw wylewa się je oliwą lub olejem słonecznikowym, nalega na chwilę, a następnie wylewa się na gotowe suszone pomidory..

Suszone pomidory

Przepis na suszone pomidory na zimę

Istnieje kilka przepisów na suszone pomidory.. Każdy z nich jest dobry na swój sposób i zależy od sposobu przygotowania, mieszanki przypraw, ziół, a także od sposobu ich dalszego przechowywania. Oto kilka całkiem prostych sposobów. Można je gotować zarówno w piekarniku, jak iw kuchence mikrofalowej..

Suszone pomidory "Provence"

Nazywa się je tak ze względu na obecność w recepturze ziół prowansalskich.. Gotowa sucha mieszanka bukiet możesz kupić w sklepie lub samodzielnie odebrać. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• około 5 kg pomidorów;
• zestaw ziół prowansalskich;
• ćwierć szklanki oliwy lub oleju słonecznikowego;
• łyżka średniej soli do mielenia;
• czarny pieprz, najlepiej świeżo zmielony.

Przygotowanie warzyw.

1. Dobrze opłucz pomidory pod zimną wodą. Wytrzeć na sucho.
2. Przekrojony na pół. Delikatnie usuń rdzenie łyżką. Następnie każdą połowę można podzielić na dwie części. Pozwoli to uwolnić produkt końcowy z nadmiaru wilgoci i znacznie skróci proces suszenia..
3. Przygotowane pomidory ułóż wcześniej na blasze pokrytej pergaminem. Rozłóż pokrojone pomidory.
4. Na talerzu wymieszaj zioła z solą i pieprzem, a każdy plasterek posyp przygotowaną mieszanką.
5. Na ostatnim etapie przygotowania posyp wszystko odrobiną oleju.

Suszenie

Przygotowane pomidory są wysyłane do piekarnika. Na tym etapie jest to ważne upewnij się, że temperatura nie przekracza 80 stopni. W przeciwnym razie owoce upieczą się i nie uschną..

Nadmierna wilgotność pomoże uniknąć dobrej cyrkulacji powietrza. W tym celu po około godzinie gotowania drzwiczki piekarnika są lekko uchylane do końca suszenia. Cały proces trwa średnio 5 godzin.

Przepis na kuchenkę mikrofalową

To opcja przepisu jest szczególnie dobra w przypadku braku piekarnika w domu, a oprócz korzystania z kuchenki mikrofalowej, proces gotowania zajmie znacznie mniej czasu. Przepis zawiera następujące składniki:

• czosnek - 3 małe ząbki;
• pomidory - 6 małych, ale mocnych owoców;
• oliwa z oliwek pełna łyżka stołowa;
• bazylia i oregano.

Dalej proces przygotowania nieco różni się od poprzedniego przepisu. Pomidory są myte i suszone. Następnie należy je pokroić w plasterki, ale środek nie jest usuwany. Posyp każdy plasterek przygotowanymi przyprawami i posyp oliwą z oliwek.

W żadnym wypadku nie zaleca się zastępowania oliwy z oliwek olejem słonecznikowym. Wpłynie to zauważalnie na jakość i smak gotowanych pomidorów..

Skaleczenie pomidory układane są na talerzu, cięcia w górę. Kuchenka mikrofalowa powinna pracować maksymalnie. Sekwencja pieczenia jest następująca:

1. Pierwsze 5 minut przy pełnej mocy.
2. Dodatkowe 10 minut w trybie minimalnej mocy.
3. Wyjmij pomidory i spuść sok do pojemnika.
4. Posolić prawie gotowy półprodukt i wysłać go do piekarnika na kilka minut, aż do całkowitego ugotowania.

Ugotowane warzywa przełożyć do szklanych słoików, każdą warstwę posypać drobno posiekanym czosnkiem i przykryć sokiem odsączonym podczas gotowania. Wszystko idzie do lodówki na pół dnia.

Zima to czas na naturalne witaminy i leki przeciwdepresyjne

Zimowy, zimno i brak światła słonecznego często zniechęca wszystkich. Pomidory suszone w piekarniku pomogą zwalczyć złe nastroje. Naukowcy odkryli, że warzywa gotowane w ten sposób znacznie lepiej zachowują pierwiastki śladowe, niezbędne witaminy i dużą ilość błonnika..

Warzywa suszone na słońcu, a mianowicie pomidory, mogą złagodzić zaparcia. Przy częstych problemach z jelitami eksperci zdecydowanie zalecają wprowadzenie ich do codziennej diety, zwłaszcza jeśli na zewnątrz panuje zima..

Zawarty w produkcie potas przyczynia się do poprawy widzenia, pracy serca i układu nerwowego. Zwiększa i wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi stres związany ze stanem depresyjnym. Zimą jest to prawie nieuniknione..

Wniosek

Podsumowując, chciałbym to powiedzieć przepisy na suszone pomidory te opisane powyżej są dość proste do wdrożenia. Z łatwością przygotujesz oryginalną przekąskę na zimę. Stanie się idealnym towarzyszem, gospodynią, która na co dzień uwielbia zaskakiwać nie tylko gości, ale także rozpieszczać członków rodziny. W końcu suszone pomidory mogą być używane nie tylko jako samodzielne danie, ale także jako pikantny składnik w złożonej recepturze. Przewiń w blenderze suszone pomidory, aby stworzyć idealny sos do makaronu. Smacznego dla wszystkich!