Wszystkie subtelności tworzenia kultur starterowych

Każda dobra gospodyni domowa stara się ugotować w domu jak najwięcej produktów, bo wtedy nie będzie wątpliwości co do jakości potraw. Na przykład gotujemy kwas chlebowy w domu, pieczemy chleb, przygotowujemy pyszne i zdrowe jogurty, sery i inne produkty mleczne. Wszystko to jest możliwe dzięki zastosowaniu kultur starterowych.

Przygotowanie jogurtu

Jogurt to nie tylko smaczny, ale także niezwykle zdrowy fermentowany produkt mleczny. Zawiera dużą liczbę pożytecznych bakterii, regularne spożywanie pomaga zwiększyć odporność i jest odporny na ataki wirusów i bakterii. Swoją drogą jest jeszcze jeden środek na wzmocnienie odporności i normalizację procesów trawiennych, w tej sekcji dowiesz się więcej o probiotykach Vivocaps, które zawierają 16 rodzajów pożytecznych bakterii.

Domowy jogurt zawiera również dużą ilość wapnia, sfermentowany produkt mleczny jest doskonałym źródłem białka, sprzyja przyswajaniu składników mineralnych i witamin.

Aby zrobić jogurt w najprostszy sposób, najpierw musisz kupić kulturę starterową, będziesz musiał wybrać z dość szerokiej gamy - może to być bifivit, symbilact, immunovit, jogurt laktulozowy, fit-jogurt itp..

Do gotowania najlepiej jest używać ekspresu do jogurtów, ale świetny produkt może również wyjść w termosie. Aby to zrobić, zagotuj litr mleka o zawartości tłuszczu 2,5% lub więcej, schłodź do 40-45 stopni. Wystarczy podgrzać sterylizowane mleko do określonej temperatury.

Suchą kulturę starterową zalać wodą o temperaturze pokojowej i dobrze wstrząsnąć, zawartość powinna się rozpuścić. Wlej do mleka i dobrze wymieszaj. Wlej miksturę mleka do termosu, szczelnie zamknij i po prostu zostaw w pokoju na 8-10 godzin. Po tym czasie rozwój bakterii będzie musiał zostać zatrzymany - więc wstaw jogurt do lodówki na półtorej godziny.

Robienie kwasu chlebowego

Przed rozpoczęciem gotowania oparz wszystkie naczynia wrzątkiem. 300 g suszonych owoców wymieszać ze szklanką cukru pudru, zalać 1 litrem gorącej wody, dodatkowo wlać 2 litry zimnej wody. Temperatura gotowej mieszanki kwasu chlebowego nie powinna przekraczać 35 stopni.

Dodaj specjalny zakwas, wymieszaj i zostaw przyszły kwas chlebowy w pokoju na jeden dzień. Nie zamykaj pojemnika szczelnie, po prostu przykryj go tak, aby nic do niego nie dostało.

Odcedź mieszaninę, dodaj 4 kolejne łyżki cukru pudru, butelkę i nakrętkę. Przechowuj butelki kwasu chlebowego w lodówce. Po schłodzeniu możesz cieszyć się smakiem domowego napoju.

Jak widać, w domu można gotować pyszne i zdrowe potrawy, które zachwycą całą rodzinę..