Pomidory z kawałkami pieprzu w pikantnej marynacie na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Pomidory i papryka - świetny duet nie tylko do świeżych sałatek, ale także do konserw. Dodaj trochę marchewki, przypraw i kroplę naszego ciepła, dzięki czemu otrzymujemy niesamowicie smaczny preparat na zimę.

 Główną atrakcją tego przepisu jest marynata, doprawiamy ją i sprawiamy, że jest dość bogata. Podawaj plastry pikantnych pomidorów i papryki z soczystymi kebabami, pieczonym kurczakiem, stekami, różnymi dodatkami. 

Składniki:

pomidory odmiany „Cream” - 1,3 kg

papryka - 550 g

woda - 1000 ml

ocet 9% - 3,5 łyżki. l. 

sól i cukier - po 1,5 łyżki l. 

olej roślinny - 10 łyżek. l. 

ostra papryka - 2 pierścienie

ziele angielskie i groszek - po 5-6 sztuk

czosnek - 3-5 zębów

marchewka - ? część 

koperek - 3 gałęzie

kolendra, papryka, chmiel-suneli - do smaku.

Łódeczki pomidorów z papryką w pikantnej marynacie na zimę: Proces gotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie słoików - umyj je sodą lub detergentem, sterylizuj nad parą przez 12-15 minut lub wybierz wygodniejszą dla siebie metodę sterylizacji. 

Na dno słoika wrzucamy obrane i posiekane kawałki marchwi, wkładamy do nich czyste gałązki i koperek oraz obrane ząbki czosnku. Aby wzmocnić ostrość i efekt rozgrzewający, dodaj trochę ostrej papryki. Jeśli chcesz, aby efekt poparzenia pieprzu ustąpił, ale pikantny smak pozostał, usuń pestki z pieprzu, namocz je we wrzącej wodzie przez kilka minut. 

Myjemy i suszymy paprykę, wycinamy pojemnik na nasiona i lekkie, miękkie żyłki. Paprykę pokroić w paski średniej długości i grubości. Wsadź część papryki do słoika.

Teraz zajmijmy się pomidorami - umyj je, sprawdź, czy nie zepsuły się, pokrój na cztery części. Połóż pomidory na papryce, powtórz kolejność warstw jeszcze raz. 

Wlej wrzącą wodę do słoika, odstaw na 10 minut, pamiętaj, aby założyć sterylną pokrywkę na szyjkę słoika. 

Po określonym czasie nakładamy na słoik pokrywkę z otworami, spuszczamy wodę do zlewu, nie będziemy jej już potrzebować. 

Gotujemy marynatę - do odmierzonej ilości wody dodajemy olej roślinny i ocet. 

Do rondla wlej wszystkie wybrane przyprawy i przyprawy. Jeśli chcesz, możesz wykluczyć wszystko, ale z pikantnymi dodatkami marynata okazuje się bardzo interesująca i nietypowa. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez kilka minut.

Napełnij nasze pomidory marynatą, dodatkowo sterylizuj je w rondelku przez pięć minut, a następnie natychmiast zamknij puszki pokrywkami i sprawdź szczelność uszczelnienia. 

Ostudzić ostre pomidory pod kocem, obracając słoiki do góry dnem. Za jeden dzień wysyłamy pomidory na półkę w piwnicy. 

Smacznego!