Suszone owoce w całości śliwkowe

Suszone owoce z całych śliwek są dużo bardziej pożywne niż świeże owoce, ale zimą mogą urozmaicić dietę i częściowo uzupełnić niedobór witamin.
Latem wiele gospodyń domowych spieszy się, aby przygotować jak najwięcej zapasów na zimę, budując uporządkowane rzędy hermetycznie zamkniętych puszek na półkach szafek i piwnic. Nie jest to jednak jedyny sposób na zachowanie hojnych darów natury. Prawie wszystkie owoce, większość jagód i niektóre warzywa można suszyć, mocząc je w syropie cukrowym. Otrzymane suszone owoce lub owoce kandyzowane można przechowywać w temperaturze pokojowej w prostym pudełku tekturowym lub w plastikowej torbie. Jak zrobić suszone owoce śliwki w domu, zostanie omówione w tym przepisie.




Składniki:
- płytka śliwka - 1 kg-
- cukier granulowany - 1 kg.



Do przygotowania suszonych owoców z całych śliwek potrzebne są małe owoce o mocnym miąższu i nienaruszonej skórce. Jeśli nie naruszysz ich integralności i nie usuniesz kości, owoce zachowają znacznie więcej użytecznych substancji. Śliwki należy sortować, odrzucając przejrzałe, miękkie lub zepsute owoce. Następnie zdrowe owoce należy umyć.



Jeśli są ogony, należy je oderwać. Aby podczas gotowania na śliwkach skórka nie pękała, a syrop łatwo wnikał w miąższ owocu, należy je wcześniej przygotować. Każdą śliwkę nakłuć widelcem w dwóch miejscach. Zęby widelca powinny przylegać do kości.



Wsyp połowę granulowanego cukru do szerokiej emaliowanej miski i rozpuść w jednej szklance wody. Powstałą mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty, aby rozpuścić ziarna cukru. Następnie gorący syrop należy zdjąć z ognia. Musisz natychmiast wlać do niego przygotowaną śliwkę. Aby zapobiec pływaniu owoców, można je docisnąć pokrywką lub naczyniem o odpowiedniej średnicy..



Śliwki moczyć w syropie przez 8 godzin lub na noc. Następnie należy je złapać łyżką cedzakową i przenieść do durszlaka..



W misce z syropem, która została już zabarwiona sokiem ze śliwek, należy dodać pozostały cukier granulowany.



Syrop ponownie zagotować, a następnie ostrożnie włożyć do niego śliwki. Tym razem trzeba je gotować przez 10-15 minut. W takim przypadku musisz uważnie monitorować stan owoców. Jeśli skóra zacznie na nich pękać, gotowanie należy przerwać..



Śliwki powinny pozostać w syropie jeszcze przez 8 godzin. Następnie należy je przenieść z powrotem do durszlaka..



Syrop płynący należy zebrać, połączyć z masą, ugotować i zakonserwować. Może być używany do sporządzania napojów owocowych.
Gdy płyn przestanie kapać z durszlaka, śliwki układamy w jednej warstwie na blasze i kładziemy do wyschnięcia na słońcu.



Okresowo odwracając suszone owoce z całych śliwek, należy je suszyć przez 5-7 dni.



Gdy powierzchnia owocu nie jest już lepka, można zbierać śliwki. Mam nadzieję, że ten przepis pomoże każdemu, kto chce zrobić suszone owoce śliwki w domu do przechowywania na zimę. Możesz też z nich ugotować bardzo smacznie powidła śliwkowe z miętą i cynamonem.