Jak zrobić sok pomidorowy w domu

Niewiele osób wie, ale ojczyzną pomidorów nie jest Europa czy Azja, ale Ameryka Południowa, gdzie nadal można je spotkać rosnąc na wolności. Portugalczycy i Hiszpanie byli pierwszymi mieszkańcami Starego Świata, którzy spróbowali pomidorów ponad 500 lat temu, aw XVIII wieku przybyli do Imperium Rosyjskiego, gdzie przez długi czas uprawiano je jako roślinę ozdobną, nienadającą się do spożycia przez ludzi. Dopiero pół wieku później pomidory zaczęto używać do gotowania. Teraz istnieją setki tysięcy przepisów na to warzywo. Pomidory dobrze znoszą obróbkę cieplną, zachowując większość niezbędnych substancji. Aby jak najlepiej zachować ich smak, możesz przechowywać sok pomidorowy w domu na zimę..

Składniki:

• 6 kg bardzo dojrzałych pomidorów;
• liście bazylii;
• 2,5 główki czosnku;
• dodaj sól i cukier, jak chcesz.

Przygotowanie:

1. Pomidory opłucz, usuń uszkodzone części i pokrój każdy owoc na cztery części..
2. Warzywa włożyć do głębokiego rondla z grubym dnem, zalać niewielką ilością czystej, przefiltrowanej wody (jest to potrzebne, aby pomidory się nie przypaliły) i gotować na średnim ogniu.
3. Po ugotowaniu płynu trzymaj pomidory w ogniu przez nie więcej niż 20 minut, a następnie wyjmij je z pieca i odczekaj pół godziny, aż owoce częściowo ostygną.
4. Rozgrzej ciepłe warzywa przez cienki, sztywny durszlak za pomocą łyżki lub rozgniataj. Staraj się zachować jak najmniej odpadów.
5. Przetrzyj czosnek przez prasę i posiekaj bazylię.
6. Ponownie włóż sok do pieca, dodaj do niego czosnek, bazylię, sól i cukier.
7. Gdy tylko płyn się zagotuje, gotuj przez 30 minut.
8. Wlej sok do zdezynfekowanych pojemników i przekręć.

Odwróć słoiki do góry dnem i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Pyszny sok pomidorowy na zimę (wideo)

Jak przygotować napój w maszynce do mięsa

„Ludowy” sposób pozyskiwania soku pomidorowego bez pomocy sokowirówki, robota kuchennego i innych środków technicznych, które ułatwiają życie nowoczesnej gospodyni domowej. Za pomocą maszynki do mięsa można przygotować obrabiany przedmiot z najświeższych domowych pomidorów nawet w kraju.

Z włoskimi ziołami

Cały świat wie, jak Włosi kochają pomidory i dodają je do prawie każdego dania kuchni narodowej. Wiedzą dużo o soku pomidorowym. Pikantna ostrość ziół i czosnku wspaniale podkreśla słodko-kwaśny smak głównego produktu, nadając mu śródziemnomorski smak. Absolutnie nie jest to skomplikowana wersja przepisu, zgodnie z którą można zaparzyć sok w kilka godzin.

Składniki:

• 5 kg dojrzałych pomidorów;
• 2,5 główki czosnku;
• Po 2 łyżeczki oregano i tymianek;
• zielone liście bazylii;
• dodaj sól i cukier, jak chcesz.

Przygotowanie:

1. Opłucz warzywa i pozbądź się niepotrzebnych części.
2. Pokrój pomidory na krzyż i zanurz je we wrzącej wodzie na 2-3 minuty.
3. Zdejmij skórkę z owoców, pokrój je na średniej wielkości plasterki, przewróć przez maszynkę do mięsa, a następnie przetrzyj przez sito.
4. Sok wlewamy do głębokiego rondla, kładziemy na nagrzanym palniku i czekamy aż zagotuje się w średniej temperaturze.
5. Dodać przyprawy, sól, cukier, mielony czosnek, bazylię i pozostawić płyn na palniku przez około 30 minut.
6. Wlej sok do odkażonych słoików i natychmiast zawiruj.

Umieść pojemniki do góry nogami i ostudź w ciepłym miejscu.

Z dodatkiem selera

W kieliszku z klasycznym koktajlem Bloody Mary, oprócz wódki i soku pomidorowego, zawsze wkładają łodygę selera. Niezwykle udane połączenie jest używane w bardziej miękkich napojach. Bogaty smak warzyw korzeniowych wspaniale uzupełniają pomidory i przyprawy, tworząc potężny ładunek witamin, który może ożywić w najbardziej pochmurny jesienny lub zimowy poranek.

Składniki:

• 9 kg pomidorów Baku lub Taszkent;
• 3 kg selera zielonego;
• dodaj sól, jak chcesz.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyj pomidory, usuń uszkodzone miejsca i pokrój każdego pomidora na kilka plasterków.
2. Obróć owoce przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę, a następnie przejdź przez durszlak.
3. Wlej sok do rondla, posól i zagotuj na średnim ogniu.
4. Umyj seler, drobno posiekaj i przelej do pojemnika na sok. Gotuj przez 30 minut, aż kawałki będą miękkie..
5. Płyn z selerem ponownie przecedzić przez sito i ponownie zagotować.

Wlej sok do wysterylizowanych słoików i jak najszybciej zamknij pokrywki.

Co można zrobić z soku pomidorowego

Sok pomidorowy można spożywać nie tylko w czystej postaci, ale można go również wykorzystać do gotowania różnych marynat na jego bazie do pysznych przetworów, które wcale nie są trudne do przygotowania w domu..

Lecho w domu

Składniki:

• 4 kg żółtej i czerwonej papryki;
• 2 szklanki cukru
• 2,3 litra soku pomidorowego;
• 1 szklanka octu 9%
• 5 łyżek. l. Sól;
• pęczek kolendry i koperku.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj paprykę, usuń wszystkie niepotrzebne części. Wytnij to według własnych upodobań.
2. Paprykę zalać wrzątkiem i pozostawić w wodzie na 4-5 minut.
3. Do dużego rondla wlej sok pomidorowy i ocet, dodaj sól i cukier i wszystko zagotuj.
4. Usuń pieprz z wody i usuń nadmiar płynu.
5. Do marynaty włożyć warzywa i drobno posiekane zioła i gotować na wolnym ogniu przez 4-6 minut.
6. Umieść obrabiany przedmiot w sterylnych pojemnikach i zwinąć.

Połóż słoiki na boku i ostudź w ciepłym pomieszczeniu.

Przystawka z bakłażana

Bardzo prosty, smaczny i zdrowy przepis doskonale zastępuje zwykły dodatek do dań rybnych i mięsnych, jako przystawka przed obiadem czy kolacją oraz jako dodatek do chudego stołu. Obrabiany przedmiot ma wspaniały słodko-kwaśny smak, a jego przygotowanie nie powinno sprawiać trudności nawet początkującemu.

 Składniki:

• 2 kg dojrzałych, ale nie przejrzałych bakłażanów;
• 1,5 litra soku pomidorowego z miąższem;
• 3 główki czosnku;
• 4 łyżki. l. kukurydza lub inny rafinowany olej;
• 4 łyżki. l. 9% octu;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 6 łyżek. l. Sól.

Przygotowanie:

1. Opłucz bakłażana i pokrój w średnie pierścienie.
2. Ząbki czosnku obrać i wycisnąć.
3. Wlej sok pomidorowy do głębokiego pojemnika i zagotuj.
4. Do płynu dodać czosnek i posiekany bakłażan. Wymieszaj mieszaninę łyżką lub szpatułką, aby plasterki były dobrze nasycone sokiem pomidorowym. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
5. Do rondla wlej olej, ocet, cukier i sól. Mieszając gotuj jeszcze przez kilka minut..
6. Wypełnij wysterylizowane słoiki bakłażanem do około 2/3 objętości i dodaj sok pomidorowy.

Przekręć słoiki i pozostaw do ostygnięcia w ciepłym pomieszczeniu.

Pyszny i prosty sok pomidorowy (wideo)

Pomidor pomaga skutecznie zwalczać wiele chorób przewlekłych. Dzięki wysokiej zawartości żelaza zmniejsza skutki anemii, poprawia przemianę materii, układ pokarmowy i moczopędny, usuwa nadmiar cholesterolu oraz obniża wysokie ciśnienie krwi. Ponadto skład chemiczny warzywa zawiera likopen, który zapobiega powstawaniu guzów nowotworowych i niepożądanym zmianom w strukturze DNA. Spożywanie soku pomidorowego co tydzień prowadzi do zdrowej mikroflory jelit, promiennego kolorytu skóry i dobrego samopoczucia.