Kawior z dyni: pyszne i zdrowe przepisy

Rosjanie od dawna są przyzwyczajeni do przechowywania żywności na zimę, kiedy większość warzyw nie rośnie. W tych warunkach organizmowi brakuje witamin pozyskiwanych latem ze świeżych produktów. Dlatego wielu przygotowuje zapasy kawioru warzywnego. Uważa się, że najczęstszą opcją jest cukinia, ale zdecydowanie powinieneś spróbować kawioru z dyni, który jest bogaty w smak i nasycony witaminami i pierwiastkami śladowymi..

Pyszny i zdrowy kawior

Trzeba wziąć 3 kg dyni oczyszczonej ze skórki i nasion, pół kilograma cebuli, 800 gram marchwi, jeden litr soku pomidorowego, jedną łyżkę esencji octowej, 300 ml rafinowanego oleju słonecznikowego. Przygotuj również wcześniej sól (około 60 gramów) i niekompletną szklankę granulowanego cukru. Papryka, liść laurowy - do smaku. Kroki gotowania:

1. Najpierw musisz posiekać marchewki tarką (lepiej wziąć średnią).
2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie i małe kostki.
3. Umieść warzywa na dwóch patelniach z wlanym olejem roślinnym.
4. Dusić, aż marchewka i cebula się ugotują. Będziesz potrzebował około półtorej godziny.

Zetrzyj dynię na średniej tarce lub użyj robota kuchennego. W razie potrzeby możesz użyć maszynki do mięsa. Umieść skręconą miazgę w szerokim pojemniku z rondlem..

Gdy marchewki i cebule będą gotowe, przenieś je na miazgę dyniową. Dodaj pozostały sok i olej. Dobrze wymieszać. Szczelnie przykryj rondel. Po zagotowaniu zawartości zmniejsz trochę ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około półtorej godziny.. Bardzo ważne nie zapomnij wymieszać kawioru, aby się nie poparzyć.

Po 45 minutach od pierwszego zagotowania zawartości naczynia do naczynia dodać sól i cukier puder. Dobrze wymieszać. Zostaw na wolnym ogniu. Dziesięć minut przed końcem gotowania należy do pojemnika wlać esencję octu.

Kawior można wlać do słoików i umieścić w ciepłym miejscu bez przeciągów. Przykryj kocem, aż słoiki całkowicie ostygną. Taki kawior z dyni na zimę zachwyci nie tylko gospodarstwa domowe, ale także gości..

Przepis na warzywa

Kolejnym świetnym przepisem na zimowe zbiory przy użyciu zdrowego, jasnopomarańczowego warzywa jest kawior z dyni z warzywami. Taki kawior z dyni na zimę, którego przepis jest dość prosty, stanie się Twoim ulubionym.

Będziesz potrzebował: takiej samej ilości (w kilogramach) dyni, fasoli szparagów, pomidorów, jabłek, połowy masy warzyw, cebuli, cukru. Będziesz także potrzebował soli i 9% octu, po 50 gramów. Dodaj przyprawy i przyprawy do smaku. Algorytm działań:

1. Obrane warzywa przechodzą przez maszynę do mięsa.
2. Posiekaj cebulę nożem.
3. Wlej olej do naczynia i podgrzej go.
4. Zachowaj łuk na dziesięć minut.
5. Wlej pomidory, miazgę dyniową do oleju.
6. Dodaj granulowany cukier i sól.
7. Doprowadzić do wrzenia.
8. Dodaj resztę pokrojonych warzyw.

Dokładnie wymieszać. Pozostaw na wolnym ogniu przez około godzinę. Dodaj zioła i przyprawy do garnka i gotuj przez kolejne 10 minut. Twój przedmiot jest gotowy! Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zawinąć. Nie zapomnij owinąć ich ciepłym kocem po zszyciu..

Dynia z cukinią na zimę

Będziesz potrzebował 2 kg obranej dyni, 1 kg cukinii (lepiej wziąć miąższ), 500 gramów cebuli, trzysta gramów koncentratu pomidorowego, 250 gramów majonezu, pół szklanki oleju roślinnego, sto gramów cukru pudru, 60 gramów soli i jedna łyżka. łyżka kwasu octowego 70%. Dodaj liść laurowy i mielony czarny pieprz do smaku. Zgodnie z tym przepisem kawior z dyni na zimę okazuje się bardzo smaczny..

Początek przepisu jest standardowy - musisz posiekać wszystkie warzywa, uprzednio obrane. Do siekania można użyć średniej tarki, robota kuchennego lub konwencjonalnej maszynki do mięsa. Wszystkie składniki należy włożyć do rondla, dodać resztę składników sypkich i płynnych. Musisz gotować około 60 minut.

Regularnie mieszaj zawartość, aby nic się nie paliło. Następnie możesz dodać ocet i gotować przez około 10 minut..

Aby uzyskać delikatniejszy i kremowy smak ikry dyniowej, po ugotowaniu za pomocą blendera wymieszaj zawartość rondla. Twoje danie jest gotowe: możesz je włożyć do słoików (wstępnie sterylizowanych) i zwinąć. Zawinąć w ciepły koc i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Gotowanie w multicookerze

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy gotowaniem na kuchence, użyj multicookera. Pokrojone warzywa należy włożyć do multicookera w trybie gotowania na parze na około czterdzieści minut. Następnie włącz tryb „zupy” i gotuj na wolnym ogniu przez około piętnaście minut. Ten kawior można zjeść natychmiast po ugotowaniu. Jeśli chcesz zachować go na zimę, przenieś go do wysterylizowanych słoików i zwiń.