Kilka udanych przepisów na sok z marchwi

Sok z marchwi wyprzedza wszystkie inne soki pod względem ilości składników odżywczych, dodatkowo ma przyjemny smak dzięki cukrom wchodzącym w skład kompozycji. Przede wszystkim marchew jest źródłem beta-karotenu, zwanego też witaminą A. Ta cudowna witamina poprawia stan skóry, wzroku, kości i zębów oraz wzmacnia układ odpornościowy. Oprócz karotenu napój zawiera również inne witaminy, takie jak witamina E, które są bardzo korzystne dla zdrowia kobiet i funkcji rozrodczych. Wiadomo, że sok z marchwi jest dobry dla kobiet w ciąży, a także poprawia jakość mleka matki. Skład mineralny napoju jest również pełen cudów, można tu znaleźć wapń, mangan, fosfor, żelazo i cynk, ale na pierwszym miejscu jest magnez. Sok z marchwi dostarcza organizmowi naturalnego magnezu, a tym samym poprawia stan układu nerwowego, daje uczucie spokoju, łagodzi objawy nadmiernego pobudzenia. Dodatkowo magnez obniża zły cholesterol.

Oczywiście najbardziej przydatne jest użycie świeżo wyciśniętego soku z marchwi, ale bardzo trudno jest zachować ekologicznie czyste rośliny okopowe z ogrodu do zimy, a napój z marchewki kupionej w sklepie przyniesie wątpliwe korzyści. Dlatego pomimo dostępności wszystkich warzyw w okresie zimowym konserwacja soków nie traci na popularności..

Aby zebrać sok z marchwi, musisz mieć pomysł na dwie metody puszkowania: pasteryzację i napełnianie na gorąco. Podczas pasteryzacji obrabiany przedmiot jest podgrzewany prawie do wrzenia na małym ogniu (najważniejsze jest to, że sok nie gotuje się, wtedy część witamin zniknie), a następnie wlewa się go do sterylizowanych słoików, a następnie już pełny, ale nie po brzegi, słoiki przykryte pokrywkami są pasteryzowane za pomocą łaźnia wodna o temperaturze około 90 ° C, czas trwania zabiegu uzależniony jest od objętości puszki, czasem pasteryzację pełnych puszek zastępuje sterylizacja, następnie wodę w rondelku z puszkami doprowadza się do wrzenia, ale nie intensywnie, a sam proces ulega skróceniu. W dzisiejszych czasach bardziej popularna jest metoda napełniania na gorąco, ponieważ jest szybszy i nie wymaga dodatkowego wyposażenia: obrabiany przedmiot należy podgrzać, następnie zagotować na małym ogniu, następnie natychmiast przelać do sterylnych słoików i hermetycznie zamknąć, odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.

Sok nie zawiera dużej ilości cukru i nie ulega długiemu gotowaniu jak dżem, więc trudność nie polega na tym, jak go przygotować, ale jak go zakonserwować, zapobiegając rozwojowi szkodliwej flory wewnątrz słoika, to powinno być głównym celem. Zwinięty napój należy pozostawić na tydzień w ciemności w temperaturze pokojowej, w tym czasie niskiej jakości sok „pokaże się”, zmętnieje i pojawią się oznaki fermentacji. Lepiej nie przechowywać produktu w puszce dłużej niż rok. Przed użyciem należy upewnić się, że z preparatem wszystko jest w porządku, wieczko nie jest spuchnięte, ma normalny kolor i konsystencję, jeśli sok z puszki jest podejrzany to nie należy go spożywać, jest bardzo niebezpieczny dla zdrowia.
Sok marchwiowy można przygotować na kilka sposobów. Oto najpopularniejsze przepisy na sok z marchwi na zimę, które wykorzystują wszystkie metody konserwowania i różnorodne składniki. Przeczytaj, jak wycisnąć sok z marchwi.

Na naszej stronie można również znaleźć przepis na pyszne sok brzoskwiniowy w domu, z instrukcjami krok po kroku.

Ten gęsty napój zachowuje maksymalną ilość witamin ze świeżej marchwi ogrodowej, ponieważ zawiera miazgę i jest poddawany krótkiej obróbce cieplnej. Jednocześnie proces gotowania zawarty w przepisie zwiększa szanse, że sok nie zepsuje się. Marchew lepiej trawi tłuszcze, więc sok marchwiowy z miąższem będzie działał idealnie, jeśli dodasz do niego łyżkę oleju roślinnego: oliwki, słonecznika lub innego. Marchew ma bardzo dobry wpływ na hemoglobinę, dlatego ten sok polecany jest dla kobiet w ciąży i dzieci, ale oczywiście z umiarem. Napój jest bardzo skoncentrowany, więc można go rozcieńczyć jabłkiem, gruszką, sokiem winogronowym lub wodą

Składniki:

• Woda - 1 litr
• Dojrzałe marchewki - 1 kg.
• Cukier - 1-2 łyżki (do smaku)

Jak zrobić sok z marchwi na zimę:

1. Umyj marchewki, obierz, umyj ponownie.
2. Pokrój marchewki na małe kostki lub plasterki, posiekaj w blenderze.
3. Dodaj wodę (300-500 ml). Do kleiku marchewkowego wymieszaj.
4. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę.
5. Gotować na małym ogniu, aż marchewki staną się bardzo miękkie.
6. Wyjmij z pieca, poczekaj, aż przedmiot ostygnie.
7. Przygotuj syrop cukrowy (pozostałą wodę i cukier), gotuj około 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, ciągle mieszając.
8. Ubij mikserem puree z marchwi, aż będzie gładkie.
9. Wlać do emaliowanego rondla, wlać syrop i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, regularnie mieszając.
10. Wlej sok do słoików wysterylizowanych w jakikolwiek sposób, zakręć wysterylizowaną metalową pokrywką.
11. Odłóż słoik do góry dnem, przykryj, obserwuj przez chwilę, czy słoik jest szczelnie zamknięty i sok nie wycieka.

Przepis na domowy sok z marchwi

Dzieci powinny lubić sok z marchwi na zimę w domu, bo nie tylko dobrze smakuje, ale także ma piękny słoneczny kolor. Napój można rozcieńczyć, dodać cukier lub zmieszać z jabłkiem lub winogronem. Taki napój przyda się niemowlętom, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy, a także osoby starsze, bo marchew normalizuje poziom cholesterolu we krwi. Sok powinien być dobrze przechowywany, bo jest sterylizowany. Z tego przepisu dowiesz się, jak zrobić sok z marchwi..

Składniki:

• Marchewki - 1 kg.
• Cukier do smaku
• Kwas cytrynowy - do smaku (opcjonalnie)

Jak zrobić sok z marchwi w domu:

1. Dokładnie umyj marchewki, obierz i ponownie opłucz warzywa korzeniowe, pokrój na kawałki.
2. Wyciśnij sok z marchwi, weź sokowirówkę lub wyciskaj, nie wyrzucaj pozostałego ciasta - można go użyć do różnych potraw - na przykład kotletów z marchwi.
3. Sok odstawiamy na chwilę, w razie potrzeby można dodać startą skórkę z cytryny.
4. Sok przecedzić przez gazę, można dodać trochę wody.
5. Wlej przefiltrowany sok do rondla, postaw na kuchence, podgrzej na małym ogniu, unikając wrzenia (możesz użyć specjalnego termometru).
6. Po drodze wsypać cukier (najlepiej trochę), wszystko wymieszać łopatką, aby cukier się rozpuścił, na sam koniec można dodać kwasek cytrynowy (do smaku - 2-3 g).
7. Wlać do wysterylizowanych słoików, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami, nie zwijać, nie wkręcać.
8. Sterylizuj puszki z sokiem przez pół godziny (w przypadku puszek o pojemności trzech litrów).
9. Zwiń, odwróć do góry nogami, obserwuj przez chwilę, czy puszki są sprawnie zwinięte, a następnie odstaw je w chłodne miejsce.

Jeśli w gospodarstwie nie ma sokowirówki ani prasy, możesz posiekać marchewki za pomocą blendera lub drobnej tarki. Do kleiku marchwiowego można dodać startą skórkę z pomarańczy lub cytryny, wymieszać, odstawić i wycisnąć ręcznie sok z przecieru.

Sok z marchwi i dyni, przepis na zimę

Spośród wszystkich odmian soków combi, sok dyniowo-marchewkowy jest niewątpliwie liderem pod względem korzystnych właściwości. Dynia to produkt hipoalergiczny i dietetyczny. Zawiera rzadkie witaminy, takie jak witamina K, która reguluje krzepnięcie krwi oraz witaminę T, która poprawia metabolizm. Pod względem zawartości żelaza dynia przewyższa nawet jabłka. Ponadto sok ten jest konserwowany na gorąco, więc gospodyni nie musi spędzać dużo czasu na przygotowaniach.

Składniki:

• Dynia - 1 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Cukier - 150 gr. (smak)
• Woda - 1 szklanka
• Kwas cytrynowy - 10 g.

Jak zrobić sok z marchwi bez sokowirówki:

1. Umyj marchewki, obierz, a następnie ponownie umyj.
2. Pokrój marchewki na małe kawałki, lepiej zmielić tarką lub maszynką do mięsa.
3. Obierz dynię, umyj, pokrój na małe kawałki.
4. Włóż warzywa do rondla, dodaj trochę wody.
5. Gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
6. Przetrzyj mieszaninę przez sito.
7. Preparat przelać z powrotem do rondla, zagotować.
8. Dodaj cukier, kwas cytrynowy i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
9. Wlej sok do gorących wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij lub zwiń.

Sok z marchwi, przepis na jabłko

Ten podwójny sok zapewnia niezrównane połączenie smaku i zdrowia. Karoten z marchwi zawiera witaminy i mikroelementy z jabłek - witaminę C dla odporności, żelazo dla wzbogacenia krwi w tlen i magnez na stres i elastyczność kości. Nic dziwnego, że Brytyjczycy twierdzą, że jabłko dziennie - a lekarz nie jest potrzebny, aw szklance soku zawiera więcej niż jedno jabłko. Podczas konserwacji tego soku stosuje się pasteryzację, dzięki czemu zachowuje on maksymalną ilość składników odżywczych.

Składniki:

• Marchewki - 1,5 kg.
• Jabłka - 5 kg.
• Cukier - 300 gr.

Ilość składników jest bardzo przybliżona, zależy od tego, jak soczyste są jabłka i marchewka, w efekcie uzyskuje się czterokrotnie więcej soku jabłkowego niż soku z marchwi, ale proporcje te można zmienić

Gotowanie soku z marchwi i jabłka:

1. Umyj i obierz jabłka.
2. Przełóż jabłka przez sokowirówkę, odłóż na bok do zaparzenia soku.
3. Ostrożnie usuń brud z marchwi, obierz, pokrój.
4. Marchewki przepuszczaj przez sokowirówki, nie wyrzucaj ciasta - nawet jeśli teraz nie potrzebujesz, możesz je zamrozić.
5. Odcedź sok z marchwi przez szmatkę, jeśli nie chcesz robić półfabrykatu z miąższem.
6. Usuń gęstą pianę łyżką i przecedź przez szmatkę, przecedzić sok przez sito szmatką lub 5 warstwami gazy.
7. Wlej oba soki do rondla, dodaj cukier.
8. Położyć obrabiany przedmiot na piecu, gotować na małym ogniu, ciągle mieszając (aby piasek się rozpuścił), w temperaturze 90-95 ° C - bardzo ważne jest, aby nie doprowadzać przedmiotu do wrzenia, można regulować temperaturę i używać specjalnego termometru.
9. Gorący sok wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć sterylnymi pokrywkami, aby zwiększyć szanse na zachowanie soku, nadal można pasteryzować napełnione słoiki przed ich zamknięciem.
10. Po zwinięciu puszki odłożyć do góry dnem, przykryć, ostudzić, sprawdzić szczelność zgrzewu lub skręcić po drodze, przechowywać w chłodnym miejscu.

W przypadku wątpliwości co do pasteryzacji, sok można gotować przez pięć minut, a następnie wlać bezpośrednio na gorąco do sterylnych słoików, każdy proces gotowania pozostawia w soku mniej witamin, ale daje więcej gwarancji na jego bezpieczeństwo.

Przepis na sok z marchwi w sokowirówce z dodatkiem pomidorów i papryki

Sok ten może służyć nie tylko jako napój, ale również jako baza do sosów i dressingów. Te trzy warzywa przyniosą potrójne korzyści: karoten (witamina A) z marchwi, witaminy z grupy B z pomidorów, witamina C z papryki. Papryka nadaje sokowi również ciekawy smak, który wywołuje apetyt. Oczywiście osoby z chorobami wątroby, trzustki, wrzodami żołądka czy alergikami powinny powstrzymać się od takiego soku, ale dla wszystkich innych przyniesie to nieocenione korzyści. Ten napój pomoże zachować witaminy warzyw ogrodowych do zimy..

Składniki:

• Pomidory - 1 kg.
• Słodka papryka - 2 sztuki.
• Marchewki - 2-3 sztuki
• Sól dla smaku

Ilość składników można zmienić zgodnie z osobistymi preferencjami.

Jak zrobić sok z marchwi w domu:

1. Pomidory umyć, usunąć szypułki, naciąć na krzyż w okolicy łodygi, blanszować (zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie od razu w zimnej wodzie), podczas gdy pomidory są gorące, zdjąć skórkę, pestki obrać, pokroić.
2. Umyj pieprz, usuń nasiona, pokrój.
3. Umyj dokładnie marchewki, obierz, pokrój.
4. Użyj sokowirówki, aby wycisnąć po kolei wszystkie warzywa.
5. Wlej sok do rondla, dodaj sól.
6. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, usuń pianę.
7. Wlać bulgotanie, tj. gorący sok w sterylnych słoikach.
8. Zakorkować mocno, odwrócić do góry nogami, odstawić do ostygnięcia, sprawdzić, czy sok przecieka, przechowywać w chłodnym miejscu.

Sok z marchwi na zimę przez sokowirówkę z dodatkiem pomidorów i papryki jest gotowy. Smacznego!

Istnieją pewne zasady używania soku z marchwi, zaleca się pić go 30 minut przed posiłkiem, najlepiej rano, ponieważ na początku dnia nasz organizm lepiej wchłania składniki odżywcze. Zaleca się, aby nie spożywać więcej niż trzy szklanki soku dziennie. Sok działa skuteczniej, jeśli dodasz do niego łyżkę oleju roślinnego, mleka lub śmietanki. Sok z marchwi dobrze wymieszać z sokiem z jabłka, cytryny, selera, buraków oraz innych warzyw i owoców. Ta mieszanka będzie nawet dwukrotnie bardziej przydatna..

Nie możemy zapominać, że taki sok wciąż nie jest przydatny dla wszystkich, to właśnie ze względu na dużą ilość karotenu zawartego w marchwi. Wątroba zużywa dużo energii, aby metabolizować ten składnik, dlatego należy go spożywać z umiarem. Ponadto sok z marchwi jest zabroniony dla osób z wrzodami żołądka, zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości oraz dla osób z cukrzycą..

Dla naszych czytelników specjalnie wyselekcjonowaliśmy inne ciekawe przepisy np. Na przygotowania na zimę, dżem jagodowy lub kompot z aronii.