Czerwona kapusta: ciekawe przepisy na zimowe przygotowania

Niewiele osób lubi czerwoną kapustę ze względu na jej cierpkość. Ale są przepisy, w których możesz w pełni cieszyć się tym warzywem, nie odczuwając ostrego posmaku..

Najpierw musisz przygotować produkty:

• czerwona kapusta.
• Lavrushka - trzy liście.
• Czarny pieprz - dziesięć groszków.
• Goździk - pięć sztuk.
• Sól - 1,5 łyżki l., cukier - 3 łyżki. l.
• Ocet 9% - 200 ml.
• Woda - poniżej jednego litra.

Przygotowanie:

1. Najpierw posiekaj kapustę i ubij ją w słoiku..
2. Gdy skończysz, natychmiast przystąp do robienia marynaty. Aby to zrobić, weź rondel i wlej odpowiednią ilość wody. Poczekaj, aż woda się zagotuje.
3. Następnie dodaj przyprawy i groszek. Poczekaj około pięciu minut, aż wszystko dobrze się rozpuści (możesz dodać trochę cynamonu i oleju roślinnego).
4. Dalej są pozostałe składniki oprócz octu: dodaj go na samym końcu.

Gotową marynatę (najlepiej gorącą) przelać do słoika i odstawić na trzy dni do lodówki.

Marynowana czerwona kapusta (wideo)

Gotowanie zupy z kapusty

Jeśli nie wiesz, co ugotować, powinieneś zwrócić uwagę na przepis na zupę z czerwonej kapusty. Bardzo lekka i jednocześnie obfita zupa. Będzie to doskonała opcja latem, ponieważ można ją łatwo zjeść na zimno. Przepis na danie praktycznie nie różni się od zwykłej zupy z kapusty..

Wymagane produkty:

• Kapusta czerwona - średniej wielkości główka kapusty.
• Mięso (możesz dodać absolutnie dowolne mięso lub nie możesz go w ogóle dodać).
• Papryka.
• Pomidory.
• czosnek.
• tymianek.
• Oliwa z oliwek.
• Przyprawy (do smaku).
• Cebula.

Zaczynamy od najważniejszego - od pieczenia:

1. Wlej oliwę i poczekaj kilka minut, aż olej trochę się rozgrzeje.
2. Najpierw mięso. Kroimy go i wrzucamy do kotła.
3. Pokroić cebulę i smażyć, aż się lekko zarumieni.
4. Dalej jest kapusta, którą należy drobno posiekać.
5. Paprykę, czosnek pokrój w kostkę, zioła posiekaj i dodaj do kociołka.
6. Pomidory dodaje się na samym końcu, aby przypalony sok nie miał gorzkiego smaku. Pomidory najlepiej starte.
7. Przydają się liście tymianku. Możesz eksperymentować i dodać coś własnego.

Na koniec wlej wodę i dopraw różnymi przyprawami według własnego uznania. Możesz ozdobić to danie liśćmi pietruszki..

Solenie warzyw na zimę

Kapusta czerwona solona w taki sam sposób jak kapusta biała. W soleniu nie ma nic skomplikowanego, więc każdy sobie z tym poradzi. Ze względu na niewielką ilość wydzielanego soku polewany jest specjalnie przygotowaną solanką.

Do tego będziesz potrzebować:

• Kapusta - 2 kg.
• Czosnek - jedna głowa.
• Czarny groszek - 1 łyżka l.
• Cukier i sól - po 2 łyżki.
• Woda - 1 litr.
• Ocet - 3-4 łyżki stołowe.

Sposób przygotowania solonej kapusty jest dość prosty:

1. Pierwszym krokiem jest drobno posiekane.
2. Następnie przenosimy wszystko pokrojone w dowolny pojemnik i dodajemy sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Możesz go trochę zmiażdżyć rękami, ale ważne jest, aby nie przesadzić, aby nie stracił swojej elastyczności..
3. Dokładnie wszystko przykrywamy folią i na noc wysyłamy do lodówki.
4. Następnie wkładamy wszystko do słoików i dodajemy niezbędne przyprawy. Jeśli chcesz nadać potrawie ostry smak, dodaj pieprz, a jeśli jest bardziej ostry, dodaj czosnek.
5. Pamiętaj, aby do każdego słoika dodać ocet - około dwóch łyżek stołowych.
6. Stawiamy rondel na ogniu i wlewamy wodę, rozpuszczamy w niej cukier i sól.

Następnie wlej płyn do słoików (należy je wysterylizować), odwróć i odstaw na chwilę do marynowania.

Czy można fermentować czerwoną kapustę?

Jesień to właśnie czas na przygotowania. Przede wszystkim trzeba sfermentować czerwoną kapustę, ponieważ będzie to doskonała dekoracja na noworocznym stole. Ta metoda gotowania praktycznie nie różni się od fermentacji białej kapusty.

Aby sfermentować warzywo, najpierw przygotuj składniki:

• czerwona kapusta.
• Papryka grochowa.
• Winogrona.
• Jabłka.
• Sól.

Następnie rozpoczyna się przygotowanie:

1. Drobno posiekaj czerwoną kapustę.
2. Weź sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Wszystko należy zrobić bardzo ostrożnie..
3. Następnie weź dowolne wygodne dla siebie naczynie, może to być miska, słoik lub zwykły rondel..
4. Umieść liście winogron na dnie przed przeniesieniem kapusty do wybranego pojemnika..
5. Następnie dodaj kapustę, dodaj pieprz i posiekane jabłka oraz winogrona. Ponownie przykryj warstwą czerwonej kapusty i rób tak samo, aż skończą się składniki. Krótko mówiąc, wszystko powinno być warstwowe. Dobrze dociśnij dłońmi każdą warstwę kapusty.
6. Przykryj najwyższą warstwę liśćmi winogron i przykryj pokrywką lub folią spożywczą.

Powinien znajdować się w ciepłym miejscu przez około trzy do czterech dni, a następnie należy go wysłać do lodówki. Za półtora miesiąca kiszona kapusta będzie gotowa.

Zbiór buraków

Wiele osób przygotowuje bardzo ciekawe i smaczne dania na zimę z czerwonej kapusty z dodatkiem buraków. Te dwa warzywa dają wspaniały bordowy odcień.

Aby to zrobić, weź:

• Dwie główki fioletowej kapusty.
• Dwa buraki.
• Trzy ząbki czosnku.
• Sól i różne przyprawy.
• Ocet winny.
• woda.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kapustę i przełóż do miski. Dopraw wszystko cukrem, solą i wybranymi przyprawami.
2. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do miski z czerwonej kapusty.
3. Następnie zacznij delikatnie go kruszyć. Staraj się jak najmniej zranić liście warzyw, w przeciwnym razie otrzymasz niezbyt przyjemny miękki kleik.
4. Ugotuj buraki w specjalnym naczyniu i zetrzyj.
5. Następnie należy postawić rondel na kuchence i napełnić go wodą - około 150 ml. Jak tylko woda się zagotuje, zacznij wyciskać sok z buraków na rondel. Następnie dodaj ocet (dwie łyżki).
6. Przełóż czerwoną kapustę do słoików i zalej przygotowaną solanką. Zamknij wszystko pokrywką i umieść we właściwym miejscu. Jeśli trzymasz sałatkę w temperaturze pokojowej, będzie gotowa za trzy lub cztery dni..

Kapusta czerwona z papryką

Jest jeszcze jeden ciekawy przepis na czerwoną kapustę na zimę..

Przygotuj jedzenie:

• Kapusta.
• Papryka.
• Przyprawa.
• Cebula.
• Ocet winny.
• woda.
• Koper.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz drobno posiekać kapustę i koperek.
2. Gotuj paprykę przez około pięć minut.
3. Po upływie wyznaczonego czasu szybko przenieś paprykę do miski z zimną wodą. Kroić cebule.
4. Weź wszystkie warzywa, włóż wszystko do jednej miski i wymieszaj, wstępnie soląc i dodając potrzebne przyprawy.

Przygotowanie solanki:

1. Zagotować wodę.
2. Dodaj cukier, ocet.
3. Poczekaj kolejne pięć lub dziesięć minut.

Następnie pozostaje przenieść masę warzywną do słoików i zalać wszystko marynatą.

Sałatka na świątecznym stole

Najbardziej apetycznie wyglądające i cudownie smakujące potrawy można przygotować, dodając czerwoną kapustę.

Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest oczywiście sałatka:

1. Weź chleb, pokrój w kostkę i wyślij na patelnię.
2. Zetrzyj czosnek i dodaj do majonezu.
3. Pokrój cebulę i umieść w misce z gorącą wodą. Weź łyżkę stołową, dodaj ocet i odstaw na około dziesięć minut.
4. Pokrój kapustę w paski, posól i odstaw.
5. W międzyczasie usmaż drobno posiekany balyk.
6. Wrzuć wszystko do jednej miski oprócz sucharów i dobrze wymieszaj.

Przed podaniem musisz dodać krakersy..

Kapusta gruzińska czerwona (wideo)

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu potraw z czerwonej kapusty: jest tak samo łatwe do przygotowania jak biała kapusta. Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku, a na pewno ci się uda. Nie bój się i spróbuj czegoś nowego, aby stworzyć niepowtarzalny smak.