Prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku marynowania pomidorów w słoikach na zimę

Opis

Solenie pomidorów na zimę To najczęstszy sposób przechowywania owoców. Tylko w tym przypadku warzywa wymagają jedynie wstępnego przygotowania do solenia, a reszta procesu, czyli samo solenie, odbywa się bez Twojego udziału. Żaden świąteczny stół, a także zwykły rodzinny obiad lub kolacja nie mogą obejść się bez tak pysznej słonej przekąski..

Chociaż jest to najprostszy przepis i zawiera proste solenie pysznych pomidorów na zimę, wciąż jest w nim kilka subtelności.. Przygotowanie pomidora to najważniejszy moment w przygotowaniu preparatu z pomidorów solonych. Do marynowania w domu należy używać pomidorów o tej samej wielkości i średniej dojrzałości. Będzie jeszcze lepiej, jeśli marynujesz lekko niedojrzałe pomidory. Różnorodność owoców w tym przypadku nie jest ważna, najważniejsze jest to, że pomidory powinny być elastyczne i mieć cienką, ale jednocześnie gęstą skórkę. Wybrany miąższ pomidora powinien być cały czerwony, białe przestrzenie są odradzane.

Po zerwaniu pomidorów zwróć uwagę na wybór soli. Jeśli chcesz, aby pomidory z puszki rozpoczęły proces fermentacji we właściwym czasie i aby później nie miały goryczy, sól należy używać tylko gruboziarnisto. W żadnym wypadku nie wolno solić pomidorów solą jodowaną lub posiekaną.!

Zacznijmy więc solić pomidory na zimę w słoikach!

Składniki

• Pomidory 2,5-3 kg
• Seler 6 łodyg
• Cilantro (kolendra) 6 gałązek z nasionami
• Oregano (oregano) 2 gałązki
• Bazylia 2 gałązki
• Czosnek 12 ząbków
• Gorzka papryka 1 szt.
• Sól kuchenna 3 łyżki. l.
• Cukier granulowany 3 łyżki. l.

Kroki

1. Jak wspomniano powyżej, do solenia można używać owoców dowolnej odmiany, ale z gęstą i cienką skórką. Idealnie nadają się do tego pomidory odmiany „Cream”, a także „Black Moor”, „De Barao Giant” i „Solted”.. Te owoce są po prostu małe, co jest zalecane w tym przepisie..

   

2. Możesz także połączyć kilka rodzajów pomidorów w jednym półfabrykacie, co zrobiliśmy w naszym przypadku..

   

3. Gdy już zdecydujemy się na wybór pomidorów, zaczniemy je myć. Należy je bardzo dokładnie umyć, najlepiej kilka razy..

   

4. 
   
   
   

   Teraz spłuczemy wszystkie zielenie, których potrzebujemy dzisiaj do marynowania pomidorów na zimę.

   

5. Z czosnku usuwamy łuskę, a następnie dzielimy ją na ząbki, które kroimy na małe kawałki. Najpierw umyj strąk ostrej papryki, a następnie pokrój w cienkie krążki.

   

6. Następnie weź małą miskę i połącz w niej granulowany cukier z solą.

   

7. Blanszowanie gotowych pomidorów. Aby to zrobić, włóż je do sita, a następnie zanurz owoce we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie usuń całą skórkę z pomidorów i usuń łodygę. Następnie pokrój owoce na dwie części.

   

8. Sterylizujemy banki. Aby to zrobić, istnieją najczęstsze sposoby, na przykład za pomocą piekarnika lub pary, ale jeśli w kuchni znajduje się frytkownica, proces przetwarzania puszek jest znacznie uproszczony.. Takie urządzenie należy podgrzać do 150 stopni, po czym słoiki należy w nim sterylizować tylko przez pięć minut.. Następnie zaczynamy rozprowadzać połówki pomidorów w sterylnych słoikach. Posyp każdą część pomidorów w słoiku cukrem, solą, czosnkiem i ziołami.

   

9. Konieczne jest napełnianie słoika w ten sposób na przemian z drugim. Kiedy oba słoiki są pełne, mają już dużo własnego soku..

   

10. Napełnione słoiki zakrywamy sterylnymi pokrywkami, po czym wysyłamy je do nagrzanej do 150 stopni airfryer na pięć minut. W tym czasie pomidory lekko opadną, więc po tym czasie słoiki można wyjąć z urządzenia i ponownie napełnić pomidorami po wierzch. Następnie ponownie wkładamy słoiki do airfryer, już podgrzane do 200 stopni i na dwadzieścia minut.

    

11. Po określonym czasie wyjmujemy z airfryer pyszne półfabrykaty i zwijamy je. Następnie przenosimy słoiki do ciemnego i ciepłego miejsca, aż ostygną.. W przyszłości solone pomidory można przechowywać w temperaturze pokojowej.

    

12. Domowe kiszone pomidory „Polizaj paluszki” na zimę gotowe.

    

    Smacznego!