Błyskawiczne przepisy na lekko solone pomidory w rondlu i słoiku

Czasami pasja jest taka, że ​​chcesz czegoś słonego. Nawet w porze obfitości świeżych warzyw i owoców, a czasem ciągnie za coś takiego. Szczególnie, gdy warzyw jest tak dużo, nie ma się czasu na zjedzenie ich wszystkich lub przygotowanie na zimę, a oni, biedni, powoli znikają. Ale jest na to doskonałe wyjście - niektóre ze świeżo zebranych (lub niedawno zakupionych) warzyw można szybko zamienić w lekko solony produkt. I właśnie dzisiaj chcę się z Wami podzielić prostym przepisem na szybkie ugotowanie lekko solonych pomidorów w rondelku.

Och, to magiczne danie, a solanka okazuje się magiczna! A co najważniejsze, nawet początkujący poradzi sobie z przygotowaniem tak pysznych pomidorów. Tak więc, moje drogie hostessy, jeśli niedawno się ożeniliście, proszę ukochaną osobę tą pikantną przekąską. Będzie zdumiony i zachwycony Twoimi umiejętnościami kulinarnymi! A jeśli masz już doświadczenie, ale nigdy nie gotowałeś solonych pomidorów w rondelku, dodaj mój przepis do swojej kolekcji. Jestem pewien, że ci się spodoba. Więc zacznijmy.

Pomidory lekko solone: ​​przepis natychmiastowy w rondelku

Składniki (na doniczkę 3L):

• 1,8-2 kg pomidorów;
• Zieloni - do smaku (pietruszka, koperek, seler, można zrobić jedną rzecz);
• 1 mała główka czosnku (opcjonalnie)
• 1 główka cebuli (również opcjonalnie).

Dla solanki:

• 1 litr wody pitnej;
• 15-20 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 5-6 szt. liść laurowy;
• 2 łyżki stołowe. l. gruba sól (ze zjeżdżalnią);
• 2 łyżki stołowe. l cukier (bez szkiełka);
• 4 łyżki. l. ocet 9%.

Podstawą naszego przepisu są oczywiście pomidory, a do ich wyboru należy podchodzić odpowiedzialnie. Dobrze, jeśli są mniej więcej tego samego rozmiaru, pulchne, elastyczne.

jakie pomidory wziąć

Chociaż przepis świetnie sprawdza się w przypadku soczystych pomidorów szklarniowych, to jest w stanie je znacząco „ożywić”, po czym stają się nie tylko całkowicie jadalne, ale także niesamowicie smaczne.

Zacznijmy przetwarzać pomidory. Przepis zakłada, że ​​będziemy marynować pomidory bez skórki. Naprawdę nie zawsze to robię. Czasami nawet zostawiam kucyki. Mąż uwielbia zjadać pomidora, biorąc go za ogon, po którym pozostają „rogi i nogi”, czyli ogon i skóra. Jednak wiele osób nadal woli wcześniej usuwać skórkę, zwłaszcza że takie „nagie” pomidory będą się szybciej gotować.

jak obrać pomidory

Najpierw dokładnie opłucz pomidory. Następnie włóż go do osobnego pojemnika i napełnij wrzącą wodą przez minutę lub dwie. Następnie solimy wrzącą wodę i wkładamy pomidory do rondla z bardzo zimną wodą (można nawet dodać do niej kostki lodu dla niezawodności, ale nie jest to konieczne). Zatrzymajmy je tam przez dziesięć sekund i wyciągnijmy. Teraz przecinamy każdego pomidora na krzyż od góry i łatwo usuwamy skórkę, jak skórkę banana. W razie potrzeby odetnij również ogon od dołu. Lub możesz zostawić „nagiego” pomidora z ogonem, aby wygodniej było go zabrać później.

Jeśli gotujemy bez ogonów, to łodygę z białą częścią wycinamy od dołu, aby pomidor okazał się bardzo piękny, aksamitny. Robimy to ze wszystkimi.

Teraz przygotowujemy solankę:

1. Wlej czystą wodę pitną do rondla, natychmiast włóż liść laurowy, ziarna pieprzu, dodaj sól, cukier i rozpal ogień.
2. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Niech wszystko gotuje się przez około pięć minut.
3. Następnie wyłączamy gaz, czekamy, aż trochę ostygnie (5 minut), a następnie wlewamy ocet.
4. Podczas gotowania solanki umyj zioła, obraną cebulę i czosnek. Cebulę pokroić na pół-pierścienie, czosnek na małe kawałki.
5. Dalej mamy wariacje. Możesz od razu włożyć pomidory na tę samą patelnię, posypując je umytą zieleniną (lub bez nich - jak chcesz), posiekaną cebulą i czosnkiem. Zamknij pokrywkę, pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej jeden dzień.
6. Pomidory lepiej marynować w osobnym rondlu. Zalej go wrzącą wodą, połóż zielenie na dnie. Ułóż pomidory, posiekaną cebulę.
7. Napełnij solanką, posyp posiekanym czosnkiem. Zamykamy pokrywkę, czekamy, aż solanka ostygnie i w lodówce.

kiedy spróbować

Będą gotowe za dwa dni. Jednak szczerze mówiąc, zjedliśmy je znacznie wcześniej, w ciągu jednego dnia. W tym czasie już wystarczająco solili. Ale za kilka dni na pewno będą smakować jeszcze lepiej.

Jak widać przepis na szybkie gotowanie lekko solonych pomidorów w rondelku jest bardzo łatwy i prosty. To prawda, że ​​nie zawsze można znaleźć taką liczbę pomidorów na raz, a nie chcesz brać patelni. Dla małej rodziny mogę polecić kolejny świetny przepis.

Przepis na szybkie solone pomidory w słoiku

Składniki (na 1 litrową puszkę):

• 500-600 g pomidorów (małych lub średnich);
• Do wyboru zieleniny - pietruszka, seler, koperek (lub cały zestaw na raz);
• 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie).

Dla solanki:

• 500 ml czystej wody pitnej;
• 1 łyżka. l. gruba sól (ze zjeżdżalnią);
• 1 łyżka. l. cukier (bez slajdu);
• 2-3 szt. liść laurowy;
• 5 sztuk. ziarna czarnego pieprzu;
• 5-6 szt. groszek ziele angielskie;
• 1 łyżeczka papryka;
• 2,5-3 łyżeczki ocet 9% (lub 5 łyżeczek octu 6%).

Jak gotować:

1. Przetwarzamy pomidory jak wskazano powyżej, w razie potrzeby usuwamy skórkę.
2. Dobrze umyj słoik, zalej go wrzątkiem.
3. Umyte warzywa kładziemy na dnie puszki, a następnie pomidory.
4.  Przygotuj solankę w rondelku na kuchence: dodaj wszystkie składniki oprócz octu do wody i zagotuj. Następnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj ocet.
5. Poczekajmy, aż solanka trochę ostygnie, a następnie wlejmy pomidory do słoika.
6. Na wierzch polać posiekany czosnek, przykryć pokrywką.
7. Po całkowitym ostudzeniu włóż słoik z pomidorami do lodówki.

Takie pomidory są gotowe w jeden dzień.

Możesz również wlać pomidory nie gorące, ale już schłodzone do solanki o temperaturze pokojowej. To prawda, że ​​pomidory będą gotowe do spożycia nieco później, za kilka dni, ale okażą się nie mniej smaczne.

Ale nie będziesz się bał, że słoik może przypadkowo pęknąć podczas napełniania. Wiem, że ten strach często prześladuje nowicjuszki, ja sam byłem taki sam. Dlatego na wszelki wypadek możesz grać bezpiecznie.

Wskazówki dotyczące przypraw i przypraw

Nie wszystkie składniki, jak widać, są wymagane - w podstawowej recepturze można w ogóle obejść się bez ziół, cebuli i czosnku. Możesz także dodać mniej ziaren pieprzu, według własnego uznania. Nasza rodzina uwielbia czosnek, więc staram się go dodawać wszędzie tam, gdzie to możliwe, a dobrze komponuje się z lekko solonymi pomidorami. Ale nie zawsze wkładam cebulę - zgodnie z moim nastrojem. Często też dodaję małą ostrą paprykę (lub jej część). Tutaj kochamy ostre, co robić!

Przyprawy też nie są wymagane. Całkiem możliwe jest obejście się bez liścia laurowego, jeśli ci się nie podoba lub rzadziej. Ale dla ostrzejszego smaku możesz dodać kilka pąków goździków.

zieleń

Jeśli chodzi o zieleń, jest tu dużo fantazji. Możesz dodać cały zestaw ziół - cokolwiek chcesz. Wolimy gotować pomidory ze świeżą pietruszką - bierzemy gałązki z liśćmi. Dill również nie jest ignorowany. Kiedyś dodałem do solanki liście czarnej porzeczki - nadały one pomidorom szczególnie wyśmienity smak i aromat.

zastąpienie

Ocet można też zastąpić sokiem z cytryny: na 1 litr wody - 4 łyżki. Lub dodaj kwas cytrynowy: w ilości 1 łyżeczki kwasu na 1 litr wody. Krótko mówiąc, istnieje wiele opcji i wszystkie są korzystne dla obu stron. Ale możesz eksperymentować, co sprawia, że ​​marynowanie jest ekscytującym procesem..

Pragnę również zaznaczyć, że przepis na szybkie ugotowanie lekko solonych pomidorów w rondelku lub innym odpowiednim pojemniku przewiduje, że zjesz je równie szybko - w ciągu dwóch do trzech dni. Dlatego wskazane jest, aby ugotować dokładnie taką ilość, jaką poradzi sobie Twoja rodzina lub goście. Wtedy dobro nie zostanie utracone! Ale z jakiegoś powodu jestem pewien, że długo nie zastaną. Smacznego dla was wszystkich!