Adjika ze śliwek na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami krok po kroku

Adjika to bardzo smaczna pikantna przystawka, która trafiła do naszej kuchni z krajów wschodnich. Jeśli prawidłowo przygotujesz ten sos, to adżika śliwkowa na zimę według tradycyjnej receptury okazuje się bardzo pachnąca. Najczęściej do obrabianego przedmiotu dodaje się dodatki takie jak ostra czerwona papryka, ziele angielskie, sól kuchenna, papryczka chili i czosnek. Niektóre gospodynie dodatkowo stosują chmiel suneli, kardamon i inne przyprawy, które nadają gotowemu sosowi niepowtarzalny aromat..
Jest wiele opcji gotowania tej pikantnej przystawki, niektórzy przygotowują adżikę według przepisów ze śliwek na zimę, inni wolą sos na bazie papryki lub pomidorów. Porozmawiamy więcej o pierwszej opcji przekąski. W tym artykule opiszemy najciekawsze opcje przygotowania półfabrykatu, a także wyjaśnimy niuanse gotowania tego sosu..

Śliwka Adjika na zimę

Składniki:

• dojrzałe śliwki - 750 gramów;
• czerwone pomidory - 410 gramów;
• gorący czosnek - 3 głowy;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• gruba sól - 2 łyżki;
• ostra papryka - 85 gramów.

Przygotowanie:

Na początek owoce są przygotowywane na śliwkę adżika na zimę, w tym celu jagody sieka się maszynką do mięsa w tłuczonych ziemniakach. Przesyłane są tam również pomidory, które są skręcane w maszynce do mięsa natychmiast po odcedzeniu. Nasiona są oczyszczane z pieprzu, a następnie miażdżone, jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy sos, możesz przekręcić paprykę razem z nasionami.

Czosnek jest obrany i przesłany do kompozycji warzywnej. Na sam koniec wsyp kilka łyżek soli i jedną łyżkę cukru pudru. Wszystko jest mieszane, a następnie zamykane w małych słoiczkach.

Rada! Możesz zrobić adżikę ze śliwkami i pomidorami na zimę zgodnie z tym przepisem, gotując sos przez około pół godziny. Wtedy przekąska będzie przechowywana dłużej..

Śliwka Adjika z imbirem

Składniki:

• dojrzałe śliwki - 2 kg;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• ostra papryka - 3 sztuki;
• gruba sól - 2 łyżki;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• młody czosnek - 210 gramów;
• korzeń imbiru - 35 gramów.

Przygotowanie:

Jeśli gospodyni szuka sposobu na ugotowanie adżiki ze śliwek na zimę, powinna zwrócić się do tego konkretnego przepisu. Najpierw spłucz i zmielić śliwki blenderem. Następnie do masy dodaje się ząbki czosnku i ostrej papryki obrane z nasion. Masę ponownie przerywa się blenderem, aby uzyskać jednorodny sos.

Dodatkowo można drobno posiekać korzeń imbiru, a następnie zrobić z niego tłuczone ziemniaki, imbir jako ostatni dodaje się do śliwkowej adżiki na zimę, przygotowanej według przepisu ze zdjęciem. Dopiero potem do przystawki dodaje się cukier granulowany i gruboziarnistą sól..

W ostatniej chwili do przedmiotu obrabianego wprowadza się kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Sos przenosi się do słoików, a następnie zamyka zakrętkami. W razie potrzeby można gotować adżikę ze śliwkami na zimę, zgodnie z tym przepisem, na małym ogniu przez dwadzieścia minut.

Rekomendacje! Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć trzech dojrzałych pomidorów.

Śliwka Adjika na zimę po gruzińsku

Składniki:

• sól dla smaku;
• dojrzałe śliwki - 2,3 kg;
• sok pomidorowy - 520 ml;
• Adżika gruzińska - 340 gramów.

Przygotowanie:

To naprawdę najlepszy i najprostszy przepis na adżikę ze śliwkami na zimę, ponieważ śliwki najpierw obrać, a następnie pokroić na kawałki i gotować na wolnym ogniu przez 35 minut na małym ogniu. Dodatkowo w sklepie warto kupić specjalny sos gruziński, zwany również adżiką gruzińską..

Gdy owoce będą miękkie, można je zmiksować za pomocą blendera. Wlewa się tam około pół litra dobrego soku pomidorowego, a także sól i sos gruziński. Wszystko jest dokładnie wymieszane i ponownie podpalone. Wystarczy gotować przedmiot przez pięć minut po momencie wrzenia, a następnie adżika ze śliwek na zimę, według najlepszej receptury, jest zwijana w małe słoiki.

Rada! Najlepiej używać soku domowego, gdyż zakupiony sok zawiera barwniki i zagęszczacze.

Adjika ze śliwki z pigwą

Składniki:

• dojrzała pigwa - 1 kg;
• sól kuchenna - do smaku;
• buraki - 2 sztuki;
• dojrzałe śliwki - 2 kg;
• młody czosnek - 310 gramów;
• cukier granulowany - do smaku.

Przygotowanie:

Na początek warto przygotować wszystkie składniki przepisu, w tym celu śliwki i pigwę są myte, po czym jagody są krojone na kawałki, buraki i czosnek są również obrane. Teraz możemy powiedzieć, jak gotować adżikę ze śliwek na zimę.

Na początek śliwki i pigwę gotuje się na małym ogniu przez 40-55 minut, aż staną się miękkie, a buraki są również gotowane z jagodami, pokrojone na małe kawałki. Składniki siekamy blenderem, a następnie gotujemy przez pięć minut i dodaje się tam czosnek. Dodatkowo sos jest doprawiony granulowanym cukrem i solą. Przekąskę gotuje się przez dodatkowe 5 minut i wlewa do słoików.

Rada! Możesz zrobić taką adżikę ze śliwkami z dodatkiem pomidorów, wystarczy jeden kilogram warzyw.

Śliwka Adjika na zimę z warzywami

Składniki:

• kwas octowy 9% - 55 ml;
• dojrzałe śliwki - 1 kg;
• pomidory czerwone - 1 sztuka;
• sól - 1 łyżka;
• cukier granulowany - 95 gramów;
• ostra papryka - 2 sztuki;
• słodka papryka - 510 gramów;
• młody czosnek - 3 głowy.

Przygotowanie:

Aby stworzyć adżikę ze śliwkami i pomidorami na zimę, warto rozpocząć proces przygotowania śliwek, są one mielone przez maszynkę do mięsa, a następnie wysyłane jest tam przecier pomidorowy i posiekana słodka papryka sałatkowa. Następnie możesz zmielić ostrą paprykę i ząbki czosnku za pomocą maszynki do mięsa. Do mieszaniny dodaje się sól i cukier granulowany, po czym wlewa się ocet.

Przygotowaną masę śliwkową podpala się i gotuje przez 45-55 minut, podczas gdy pikantna adżika śliwkowa na zimę gotuje się według tego przepisu, warto sterylizować słoiki. Gotowy sos wlewa się do słoików i zakręca pokrywkami.

Rekomendacje! To taka śliwkowa adżika na zimę, przygotowywana według klasycznej receptury, którą należy podawać z pieczonym i smażonym mięsem..

Śliwka Adjika na zimę z pieprzem

Składniki:

• śliwki kwaśne - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 110 gramów;
• gruba sól - 55 gramów;
• papryka słodka - 1 kg;
• ostra papryka - 5 strąków;
• pasta pomidorowa - 510 gramów;
• młody czosnek - 10 ząbków;
• ocet stołowy - 1 łyżka;
• zielenina pietruszki lub koperku - 1 pęczek.

Przygotowanie:

Aby stworzyć pikantną śliwkową przekąskę na zimę, zmiel wszystkie składniki warzywne za pomocą blendera. Następnie dodaj do nich cukier granulowany, koncentrat pomidorowy i trochę soli. Wymieszaj sos i podpal na 45 minut. Następnie wlewa się kwas octowy, miesza i gotuje przez kolejne 10 minut. Gotową przekąskę przenosi się do szklanych pojemników.

Adjika z suszonych śliwek

Składniki:

• pasta pomidorowa - 490 gramów;
• papryka słodka - 1 kg;
• suszone śliwki - 1 kg;
• młody czosnek - 210 gramów;
• ostra papryka - 1 sztuka;
• gruba sól - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Na początek warto przygotować wszystkie składniki na adżikę na zimę ze śliwek. Aby to zrobić, ostrą paprykę oczyszcza się z nasion, a łuski usuwa się z czosnku. Jeśli w suszonych śliwkach są nasiona, lepiej je usunąć. Wszystkie składniki kruszy się za pomocą maszynki do mięsa, a następnie dodaje do nich sól i miesza. Gotowy sos wlewa się do szklanych pojemników.

Rada! Aby uzyskać ostrzejszą przekąskę, możesz użyć więcej ostrego chili..

Pikantna adżika śliwkowa na zimę

Składniki:

• śliwki kwaśne - 1 kg;
• gorąca cebula - 490 gramów;
• młody czosnek - 215 gramów;
• papryczka chili - 5 sztuk;
• pasta pomidorowa - 510 gramów;
• różne przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Najpierw obierz cebulę i czosnek, przygotuj paprykę i śliwki. Te produkty są przenoszone do miski i siekane za pomocą blendera. Następnie sos wkłada się do pieca i gotuje przez dziesięć minut, a następnie do przystawki dodaje się koncentrat pomidorowy, adżika gotuje się przez dodatkowe 10 minut. Po wyznaczonym czasie dodaje się do niego sól i starty czosnek. Pozostaw kompozycję na kuchence na 5 minut, po zakończeniu gotowania możesz dodać przyprawy, a następnie wlej przedmiot do słoików.

Rada! Jeśli w domu nie ma chili, możesz je zastąpić mieloną czerwoną papryką.

Śliwka Adjika z orzechami włoskimi na zimę

Składniki:

• orzechy włoskie - 310 gramów;
• papryka słodka - 1 kg;
• sól dla smaku;
• cukier - 1/2 filiżanki;
• suszone śliwki - 3 kg;
• pieprz czarny - do smaku;
• czosnek - 190 gramów.

Przygotowanie:

Wszystkie owoce są miażdżone, aby uzyskać tłuczone ziemniaki, przedmiot gotowany jest na ogniu przez czterdzieści minut. Następnie dodaje się do niego pokruszone orzechy, sól, mielony pieprz i granulowany cukier. Gotuj kompozycję przez 5 minut i wlej do słoików.

Śliwka Adjika na zimę z zielonym pieprzem

Składniki:

• kolendra - 1 pęczek;
• ostra zielona papryka - 2 sztuki;
• czosnek - 1 głowa;
• curry - 1 łyżka;
• sok pomidorowy - 1 szklanka;
• suszone śliwki - 1 kg;
• sól - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Wszystkie produkty miele się blenderem, do puree wlewa się szklankę soku pomidorowego, a masę gotuje się przez dziesięć minut. Aby dodać ciekawego smaku, możesz wlać kilka kropel płynnego dymu do adżiki. Gotowy sos wlewa się do słoików i przechowuje w komorze chłodziarki..

Rada! Pod ostrym sosem słoiki należy również wysterylizować, aby przystawka była dłużej przechowywana..

Jak prawidłowo wybrać i przygotować śliwki do adjiki

Najlepiej zbierać kwaśne owoce, które mają jędrny miąższ. Jeśli użyjesz miękkich i soczystych śliwek, gotowa adżika będzie zbyt płynna. Ważne jest również, aby wybierać owoce, które nie są zepsute lub wgniecione. Gotować adjika "tkemali" ze śliwek na zimę należy używać tylko różnorodnych owoców tzw "tkemali", inne rodzaje śliwek po prostu nie będą działać.

Sztuczki i wskazówki

Aby uzyskać pikantną przekąskę, powinieneś używać tylko ostrej czerwonej papryki, zielona papryka nie jest tak ostra, więc używa się jej dwa razy więcej. Niektóre słoiki z gotowanymi przekąskami można włożyć do lodówki po przykryciu ich nylonowymi pokrywkami.