Nadziewane papryki na zimę: przepisy - polizaj palce!

• Czas na przygotowanie:3-4 godz
• Porcje:Puszki 1L-3L
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Papryka to jedno z moich ulubionych warzyw ze względu na różnorodność koloru i smaku. Ponadto jest bardzo przydatny: zawiera ogromną ilość witaminy C i łatwo przyswajalnych cukrów, które pomagają usuwać metale z organizmu. Jesienią staram się go zdobyć w dostatecznej ilości, zresztą na różne sposoby: konserwy, marynowanie, zakwas i lody. I wszystkie moje wysiłki zmierzają do uzupełnienia zapasów witamin wszystkim członkom rodziny w okresie zimowo-wiosennym. Dziś proponuję przyjrzeć się ciekawym przepisom ze zdjęciem nadziewanej papryki na zimę. Poliż palce - to motto tego blanku.

Papryka faszerowana kapustą i marchewką na zimę bez sterylizacji

Wartość tego przepisu tkwi w idealnie dobranym połączeniu papryki i kapusty z marchewką, dzięki wzajemnie uzupełniającym się kompleksom pokarmowym i biologicznie czynnym. Podczas gotowania warzywa są słodkie i chrupiące, a co ważne - aromatyczne.

Na 2 puszki o pojemności 1 litra potrzebujesz:

• Słodka zielona papryka - 700 gr.;
• Marchewki - 300 gr.;
• Kapusta - 400 gr.;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Ziele angielskie - 2 szt.;
• Goździk - 2 media społecznościowe;
• Czarny pieprz - 6 szt.;
• Pietruszka - 2 gałązki;
• Sól - 40 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 30 gr.

Napełnianie solanką na 1 litr wody:

• Woda - 1 l;
• Sól - 20 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 60 ml.

Wskazówka: podczas mieszania wyciśnij kapustę, aby pojawił się sok.

Zacznijmy gotować:

Wybieramy średnią paprykę o długości do 8 cm i bez widocznych defektów, spłukujemy pod bieżącą wodą. Czyścimy i myjemy marchewki.

Pokrój kapustę na małe paski, zetrzyj marchewki na drobnej tarce i wyślij plasterki do miski. Dodaj tam sól i ocet jabłkowy, wszystko dokładnie wymieszaj.

Paprykę kroimy w okolicy szypułki i usuwamy wraz z rdzeniem i nasionami. Blanszuj obrane warzywa przez 3-4 minuty. do zmiękczenia i spłukania zimną wodą.

Włóż nadzienie do ostudzonej papryki, starając się jej nie uszkodzić.

W każdym przygotowanym słoiku wysyłamy ziele angielskie i czarny pieprz, goździki i gałązkę pietruszki, a następnie warzywa faszerowane kapustą i marchewką, a na wierzchu liść laurowy. Zawartość puszek zalej dwukrotnie wrzątkiem i spuść wodę, gdy puszki będą ciepłe w dotyku. Po raz trzeci napełnij solanką (ostrą wodę gotuj z solą przez 5 minut)

Wyciągamy liście laurowe, przykrywamy słoiki pokrywkami, zwijamy i owijamy kocem.

Wskazówka: po schłodzeniu w zimnej wodzie witamina C jest zatrzymywana w pieprzu.

Bułki bez sterylizacji są gotowe szybko, a co najważniejsze - bardzo smaczne.

Faszerowana papryka na zimę: przepis ze zdjęciem „Polizasz palce”

Dzięki takim przepisom możesz zaskoczyć swoich bliskich i przyjaciół. Zapytasz dlaczego? Po prostu jednym ze składników są pikantne korzenie, których nikt w ogóle nie używa. Zapewniam, że danie wyjdzie niecodziennie, ale zadowoli tylko wszystkich.

Liczba składników na litr puszki:

• Słodka papryka - 500 gr.;
• Marchewki - 300 gr.;
• Białe korzenie (pietruszka, pasternak, seler) - 30 gr.;
• Cebula - 40 gr.;
• Zieleń koperkowa - 8 gr.;
• Sól - 8 gr.;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 80 gr.

Nadzienie do marynaty na pół litra wody;

• Woda - 0,5 l;
• Cukier - 40 gr.;
• Sól - 15 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 150 ml.

Jak gotować:

1. Myjemy wybraną paprykę (bez widocznych uszkodzeń), odcinamy ogonki rdzeniem, nasiona myjemy pod bieżącą wodą.
2. Aby nadać owocom elastyczność, zanurzamy je we wrzącej wodzie na 5 minut.
3. Obierz marchewki i białe korzenie i pokrój w małe paski. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Moje zieleniny i drobno posiekaj.
4. Wlej olej słonecznikowy na głęboką patelnię, po rozgrzaniu dodaj cebulę i białe korzenie, smażąc na złoty kolor, a następnie dodaj marchewki i smaż do miękkości. Wlej do miski, trochę ostudź i dodaj sól oraz zioła.
5. Faszeruj paprykę mieszanką warzywną i włóż do słoika.
6. W tym samym czasie przygotowujemy nadzienie: do przegotowanej wody wysyłamy cukier i sól, gotujemy przez 5 minut i wlewamy ocet.
7. Napełnij zawartość słoika marynatą i wyślij do głębokiego rondla do sterylizacji na 70 minut.
8. Wyjmujemy słoik z uchwytami, przykrywamy przygotowaną pokrywką i zamykamy.

Wskazówka: woda w garnku do sterylizacji powinna mieć 1/3 poziomu, aby się nie rozprysnęła.

Cóż, oto papryka w puszkach na zimę - polizasz palce. Przepisy ze zdjęciami są łatwe do zauważenia i zapamiętania.

Faszerowana papryka z mięsem mielonym i ryżem na zimę w zamrażarce

Mrożona papryka faszerowana to dobre rozwiązanie, aby szybko i smacznie nakarmić rodzinę. Przygotowane danie z takich półfabrykatów różni się od marynowanych wyjątkowym aromatem świeżych warzyw. Owoce w zamrażarce zachowują również prawie swoje pierwotne witaminy. Dlatego dla niemowląt lepiej jest zamrażać paprykę na zimę, ponieważ zimą szczególnie potrzebują witamin. A dla tych dzieci, które nie jedzą owoców, można łatwo wymieszać przecier pieprzowy z nadzieniem z ryżem i warzywami, usuwając z nich skórkę.

Wymagane składniki:

• Papryka - 10 szt.;
• Mielona wieprzowina i wołowina - 300 gr.;
• Ryż - 150 gr.;
• Marchewki - 100 gr.;
• Cebula - 50 gr.;
• Kapusta - 50 gr.;
• Jajko kurze - 1 szt.;
• Zieleń koperkowa - 5 gr.;
• Sól - 10 gr.

Wskazówka: ryż musi być lekko niedogotowany, aby nie zagotował się w naczyniu głównym..

Gotowanie potrawy:

1. Wybierz grubościenną paprykę czerwoną lub pomarańczową bez wad. Myjemy i oddzielamy łodygę z rdzeniem i nasionami. Warzywa włożyć do gorącej wody na 5 minut. uzyskać elastyczność. A następnie włóż je do zimnej wody, aby ostygły.
2. Podczas gotowania ryżu pokrój cebulę w drobną kostkę, zetrzyj marchewki, drobno posiekaj koperek i kapustę.
3. W głębokiej misce połącz mięso mielone z ryżem, marchewką i cebulą, a także dodaj jajko, kapustę, zioła i sól.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj i napełnij paprykę. Przygotowane warzywa wysyłamy do woreczka próżniowego i wkładamy do zamrażarki.
5. I nie zapomnij włożyć torebki nadziewanej papryki do zamrażarki na zimę..

Wskazówka: jajko przed połączeniem z ryżem i warzywami należy umyć sodą oczyszczoną, nawet jeśli wygląda na czyste.

Bułgarska papryka faszerowana w puszkach

Podczas świątecznego postu często otwieram te konserwy jako danie główne, ponieważ papryka jest bardzo sycąca. A do innych chudych dań używam sosu pomidorowego: dressing barszczu lub duszonej fasoli, dzięki temu smak jest bardziej aromatyczny.

Składniki na 2 puszki o pojemności 1 l:

• Słodka papryka - 1,5 kg;
• Marchewki - 640 gr.;
• Pietruszka i seler - 60 gr.;
• Cebula - 120 gr.;
• Zieleń koperkowa - 15 gr.;
• Ziele angielskie - 2 szt.;
• Ostra papryka - 3 pierścienie;
• Rafinowany olej roślinny - 100 gr.
• Nadzienie pomidorowe:
• Czerwone pomidory - 500 gr.;
• Sól - 15 gr.;
• Cukier - 20 gr.

Metoda gotowania:

1. Wybieramy małą żółtą, słodką grubościenną paprykę, myjemy i wycinamy szypułkę z wewnętrznym miąższem i nasionami. Owoce wkładamy do wrzącej wody i trzymamy tam przez 2-3 minuty.
2. Umyj warzywa do mielenia, obierz i drobno posiekaj korzenie z ziołami, pokrój cebulę na pół pierścienia i trzy marchewki na drobnej tarce.
3. Pokrojone marchewki, białe korzenie, cebulę podsmażamy do miękkości i mieszamy z solą i ziołami.
4. Przygotuj farsz pomidorowy: pomidory umyj i pokrój na kawałki, włóż do rondla i wyślij do ognia. Gotować do miękkości i przecierać przez sito gorącą mieszanką, do powstałej masy dodać ostry pieprz, cukier i sól i mieszając doprowadzić do wrzenia.
5. W międzyczasie nadziewamy paprykę mięsem mielonym i wkładamy do słoików..
6. Następnie wlej gorący sos pomidorowy na wierzch i sterylizuj przez 80 minut. każdy słoik przykryty pokrywką.
7. Wyjmujemy elementy za pomocą uchwytów do garnków, zwijamy je i stawiamy do ostygnięcia pod stołem.

Wskazówka: należy zmielić na gorąco drewnianą łyżką, ponieważ się nie nagrzewa.

Rezultatem jest pyszna i niezwykła przekąska pieprzowa w stylu bułgarskim.

Zbieranie faszerowanej papryki z warzywami w słoikach

Są dania, które są przyjemne dla oka i bardzo chcę ich spróbować. Tak powstają te papryki: całe małe pomarańczowe owoce w czerwonym sosie. Kiedyś na kolacji z krewnymi zauważyłem, jak ciocia spokojnie wzięła małą paprykę i zjadła ją, a absolutnie nie jadła i nie zakrywała pieprzu. A potem mi powiedziała: cóż, wyglądał bardzo apetycznie.

Wymagane składniki na 2 1/2 litrowe słoiki:

• Słodka papryka - 6 szt.;
• Kapusta - 150 gr.;
• Cebula - 30 gr.;
• Marchewki - 60 szt.;
• Mielony czarny pieprz - szczypta;
• Sól - 5 g.

Nadzienie pomidorowe:

• Pomidory - 700 gr.;
• Mielona papryka - 3 gr.;
• Pietruszka - 1 weterynarz .;
• Liść laurowy - 1 szt.;
• Sól - 5 g.

Gotowanie przekąsek:

1. Myjemy i czyścimy wszystkie warzywa. Odetnij ogonek pieprzu i usuń wewnętrzną miazgę z nasionami. Paprykę wysyłamy do gorącej wody, aby nabrała miękkości, a następnie do zimnej wody, aby zachować witaminę C..
2. Cebulę, marchewkę i kapustę pokrój w drobną kostkę i posiekaj kolejno w misce blendera na małe kawałki (nie do przecieru).
3. Cebulę wysyłamy na rozgrzaną patelnię z olejem i smażymy na złoty kolor, a następnie dodajemy marchewkę, a po chwili - kapustę. Posolić warzywa, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Umyj czerwone pomidory, zblanszuj we wrzącej wodzie i usuń skórkę. Pomidory przerywamy blenderem ręcznym i wlewamy do głębokiego rondla.
5. Doprowadzić do wrzenia i dodać przyprawy: paprykę, liść laurowy, drobno posiekane zioła i sól.
6. Podczas gotowania sosu pomidorowego ok. 15 minut nadziać paprykę i włożyć do brytfanny.
7. Następnie wlej farsz pomidorowy do rusztu, wyjmij liść laurowy, zagotuj i pod przykryciem gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 20 minut.
8. Napełnij słoik ostrą papryką, napełnij nadzieniem i zamknij. Wysyłamy puste miejsca na koc, aż całkowicie ostygną.

Nie jest to wcale trudne, więc paprykę faszerowaną kapustą i marchewką można również zapieczętować na zimę bez sterylizacji.

Papryka faszerowana bakłażanem w pomidorach na zimę

Chcę Cię zaskoczyć ostatnią kombinacją: pieprz z bakłażanem. Wydawałoby się, że wszystko jest zwykle i proste, ale nadzienie z bakłażana będzie miękkie i konsystencją przypominać przecier warzywny. W połączeniu z delikatnym pieprzem stanowi idealną przekąskę.

Na 2 puszki o pojemności 1 l:

• Słodka papryka - 1 kg 700 gr.;
• Bakłażan - 1 kg;
• Marchewki - 350 gr.;
• Cebula - 170 gr.;
• Pomidory - 1,5 kg;
• Rafinowany olej roślinny - 100 gr.;
• Sól dla smaku.

Nadzienie pomidorowe na 1 litr:

• Ocet jabłkowy 6% - 50 ml;
• Czarny pieprz - 5 szt.;
• Ziele angielskie - 3 szt.;
• Cukier - 15 gr.;
• Sól - 15 gr.

Rada: lepiej wziąć czerwoną grubościenną paprykę, ponieważ nie gotuje się zbyt mocno.

Wskazówka: powstały pomidor można przetrzeć przez sito, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Gotowanie posiłków:

1. Pieprz myjemy, usuwamy ogonki i rdzeń nasionami. Blanszuj owoce w gorącej wodzie przez około 5 minut.
2. Umyte i obrane bakłażany kroimy w kostkę i przesypujemy do miski ze szczyptą soli, żeby zgorzkniały. Cebulę pokrój w drobną kostkę i trzy marchewki na tarce.
3. Pomidory opłucz, pokrój na połówki i przerwij w misce blendera.
4. Wlej sok do rondla z grubym dnem i gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. W połowie procesu dodaj cukier i sól, obie ostre papryczki.
5. Podczas gotowania nadzienia małymi porcjami na patelni smażyć bakłażany na rozgrzanym oleju do miękkości. Następnie podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.
6. W misce połącz cebulę z marchewką i bakłażanem, sól do smaku.
7. Paprykę nadziać mielonymi warzywami i włożyć do rondla z gotowym ostrym sosem pomidorowym. Czekamy do wrzenia i gotujemy paprykę w pomidorze przez 30 minut i 5 minut. dodaj ocet przed końcem gotowania.
8. Paprykę wkładamy do słoików, zalewamy gorącą masą pomidorową i zwijamy pokrywki. Po schłodzeniu przechowujemy go w magazynie.

Spróbuj ugotować faszerowaną paprykę w słoikach na zimę za pomocą tego przepisu.

Film ujawni technologię gotowania w najdrobniejszych szczegółach. Mam nadzieję, że spodobał Ci się mój wybór przepisów ze zdjęciem nadziewanej papryki na zimę. Gwarantuję, że podczas posiłku polizasz palce!