Kawior warzywny na zimę: opcje przepisów

Prawdopodobnie najbardziej tajemniczym warzywem, jakie możesz wymyślić, jest dynia. Nawet sam kształt owocu wygląda jak niezidentyfikowany obiekt latający. Duża dynia nazywana jest „dynią w kształcie naczynia”, a mała dynia nazywa się „kurczakami”. Ma podobieństwa do cukinii zarówno pod względem smaku, jak i zawartości składników odżywczych. Wykorzystanie „talerzy dyniowych” w kuchni jest różnorodne. Szefowie kuchni na całym świecie stosują do nich wszelkiego rodzaju obróbkę cieplną, dzięki czemu powstaje wiele pysznych i oryginalnych potraw. Ale najciekawszym daniem jest kawior z dyni na zimę, który eksperci od zimowej ochrony przyrody przyrządzają z sezonu na sezon. Powodem takiej miłości jest to, że kawior okazuje się tak smaczny, że po skosztowaniu łyżki trudno się zatrzymać. W artykule przedstawiono również przepisy na kawior z innych warzyw.

Czego potrzebujesz:

• squash - 3 kg;
• mięsiste pomidory - 3 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• ocet - 50 ml;
• sól - 50 g;
• cukier granulowany - 100 g.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj dynię. Możesz użyć plastikowej szczotki. Przygotowane owoce pokrój w kostkę.
2. Przetwórz pomidory, umyj. Kroić w kostkę.
3. Umyj i obierz przetworzone cebule i marchewki. Cebulę posiekaj na chybił trafił, raczej drobno. Posiekaj marchewki na grubej tarce.
4. Weź duży rondel. Smażyć w nim pokrojone warzywa. Czas palenia - kwadrans. Następnie dodaj pomidory. Smaż przez taki sam czas.
5. Po usmażeniu do masy warzywnej dodać przyprawy i zioła. Gotować przez pół godziny.
6. Ostudź kawior. Pakuj w gotowe banki. Zwiń i przenieś się do zimnego miejsca.

Taki prosty przepis jest dostępny dla każdego, kto chce zaopatrzyć się w pyszne preparaty na zimę..

Kawior do squasha (wideo)

Gotowanie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera

Czego potrzebujesz:

• squash - 1,5 kg;
• cebula rzepa - 300 g;
• pomidor - pasta - 200 g;
• Oleina - 60 ml;
• ocet stołowy - 5 ml;
• piment;
• Sól;
• cukier.

Proces gotowania:

1. Dynię dokładnie umyj, zmiksuj, pokrój w średnie plasterki. Obierz duże owoce.
2. Przenieś posiekane warzywo na wcześniej przygotowaną blachę do pieczenia. Piec w piekarniku do miękkości w temperaturze 180 ° Ϲ. Zajmuje to kwadrans.
3. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, ostudź. Zmiel warzywa za pomocą maszynki do mięsa. Odłożyć na bok.
4. Umyć, przetworzyć, obrać cebulę. Smażyć do miękkości w dobrze rozgrzanym rondlu z olejem roślinnym, dodając do cebuli koncentrat pomidorowy.
5. Połącz przygotowane potrawy w głębokim rondlu. Aby masa warzywna uzyskała konsystencję puree ziemniaczanego, należy ją uderzyć blenderem zanurzeniowym. Następnie ugotuj powstałą jednorodną masę, aż zacznie gęstnieć. Ogień powinien być umiarkowany, aby kawior nie bulgotał ani nie rozpryskiwał się.
6. Wlej przyprawy, wlej ocet. Ochłodź powstały kawior.
7. Przenieś gotowy produkt do wstępnie wysterylizowanych słoików. Przykręć pokrywki. Owiń koc i ostudź, odwracając go do góry nogami.
8. Schłodzony przedmiot przechowywać w chłodnym miejscu.

Miłośnikom przypraw zaleca się dodanie do kawioru czosnku lub ostrego chili..

Opcja marchwi na zimę

Kawior z marchwi ma niezrównany smak. Bardzo smaczny, niedrogi i łatwy w przygotowaniu, nie bez powodu jest jednym z ulubionych preparatów na zimę wśród wielu miłośników konserw. Aby przygotować ten przysmak z marchwi, będziesz potrzebować:

• soczyste marchewki - 1 kg;
• bułgarska papryka - 0,5 kg;
• ostra papryka - 40 g;
• pomidory - 1,5 kg;
• cebula rzepa - 250 g;
• sól - 40 g;
• ocet stołowy - 200 ml.

Co mamy robić:

1. Zdejmij wierzchołki marchwi, odetnij końce, spłucz, obierz. Przebij maszynę do mięsa / blender.
2. Wypłucz oba rodzaje pieprzu, pokrój łodygi. Paprykę przekrój na pół, oczyść nasiona, wytnij wewnętrzne przegrody. Wypłukać. Podobnie jak marchew, przebij maszynę do mięsa lub blender.
3. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka sekund. Usuń łyżką cedzakową i usuń skórkę. Zetrzyj w blenderze lub przetrzyj przez sito.
4. Umyć, przetworzyć, obrać cebulę. Pokrój w drobną kostkę.
5. Przenieś cały przygotowany zestaw warzyw do wcześniej przygotowanego rondla lub głębokiego rondla. Gotuj na średnim ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając.
6. Po pół godzinie dodaj sól do mieszanki cebuli, marchwi, papryki i pomidorów. Trzymaj na minimalnym ogniu przez kwadrans.
7. Sterylizuj przygotowane słoiki. Umieść w nich jajka natychmiast po wyjęciu z ognia. Wlej ocet i natychmiast zwiń.

Gotowy przedmiot przechowuj w chłodnym miejscu.

Kawior z buraków na zimę i na co dzień

Czego potrzebujesz:

• buraki - 1 kg;
• biała cebula - 0,3 kg;
• czosnek - 50 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• sos pomidorowy - 200 g;
• przyprawa;
• esencja octu - 5 ml;
• Sól.

Co mamy robić:

1. Dokładnie umyj buraki szczotką. Gotuj do połowy. Posolić wodę i dodać przyprawy.
2. Cebulę obrać, obrać, posiekać nożem na okruchy. Wlej do rondla, dodaj rafinowany olej roślinny, lekko podsmaż.
3. Buraki wyjąć z patelni, ostudzić, obrać, zmielić. Włożyć do rondla z zasmażaną cebulą. Gotuj przez kwadrans.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier, przyprawy, przyprawy do powstałej masy warzywnej z buraków i cebuli.
5. Gotuj bez zamykania rondla przez 10 minut.
6. Pod sam koniec gotowania do masy dodać zmiażdżony czosnek i zalać octem.
7. Zdejmij gotowe naczynie z ognia. Trochę fajnie.
8. Pakuj kawior w przygotowane wcześniej pojemniki. Zakasać.

Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Kawior z buraków wykonany według tego przepisu mile zaskoczy domowników i gości. Opcjonalnie możesz dodać do niego marchewkę, paprykę i papryczki chili. Dla tych, którzy nie lubią pikantności, lepiej nie dodawać ostrej papryki.

Danie, z którego każdy jest zachwycony

Oto kolejna opcja na doskonałe przygotowanie warzyw - łatwy i niedrogi przepis na kawior z różnych warzyw.

Czego potrzebujesz (na 20 porcji):

• młoda cukinia - 2 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• biała cebula - 500 g;
• olej roślinny - 0,5 l;
• czosnek - 300 g;
• cukier - 150 g;
• sól - 70 g;
• ocet stołowy - 50 ml;
• świeża pietruszka - 150 g;
• ostra papryka - 50 g.

Co mamy robić:

1. Usuń końcówki ze starannie umytych cukinii. Zetrzyj na grubej tarce. Jeśli jest dużo soku, wyciśnij go rękami.
2. Umyj, przetwórz, obierz marchewki. Zmiel na średniej tarce do osobnej miski.
3. Cebulę obrać, obrać, umyć. Drobno posiekaj nożem.
4. Umyć, przetworzyć, usunąć nasiona i wewnętrzne przegrody dla obu rodzajów pieprzu. Pokrój w cienkie paski.
5. Dokładnie opłucz zioła. Usuń „złamane” gałęzie, pocięte łodygi.
6. Umyj pomidory, pokrój na połówki.
7. Przetrzyj czosnek, obierz.
8. Przebij przygotowane pomidory, czosnek, zioła przez maszynkę do mięsa / blender. Przenieś do oddzielnej miski.
9. Wlej rafinowany olej do odpowiedniego pojemnika i podgrzej. Dodaj cebulę, smaż przez 10 minut, ciągle mieszając, na umiarkowanym ogniu.
10. Następnie wlej marchewkę do rondla, wymieszaj. Smażyć jeszcze kwadrans, mieszając.
11. Dodaj sól, cukier, ocet do miski, w której znajduje się pasta pomidorowa. Dokładnie wymieszać. Powstały sos pomidorowy wlej do zrumienionych warzyw, wymieszaj i zagotuj.
12. Następnie włożyć do rondla przygotowaną cukinię i oba rodzaje papryki. Dokładnie wymieszaj całą zawartość rondla. Gotować.
13. Gotuj kawior przy minimalnym wrzeniu przez pół godziny. Pod koniec gotowania można dodać do smaku chmiel - suneli.
14. Gotuj pokrywki w rondelku przez 1 minutę..
15. Umyj słoiki sodą. Sterylizuj w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty. Możesz wysterylizować pokrywki w rondelku z zimną wodą, gotując ją i przytrzymując tam przez 5 minut.
16. Przenieś przygotowany kawior do przygotowanych słoików. Zwiń pojemniki z pokrywkami. Opuść pokrywki. Owiń koc na pół godziny.

Przenieś schłodzony przedmiot w chłodne miejsce.

Zbiór pomidorów

Czego potrzebujesz:

• pomidory - 3 kg;
• marchewki - 2 kg;
• cebula rzepa - 1 kg;
• olej roślinny - 0,5 l;
• ocet 9% - 30 ml;
• sól - 60 g;
• pieprz goździkowy - 5 g;
• lavrushka - 3 g.

Co mamy robić:

1. Szklane pojemniki dokładnie umyć, wysterylizować w piekarniku (opcjonalnie - w mikrofalówce lub na parze).
2. Przetwórz cebulę. Jasny. Posiekaj losowo.
3. Marchew opłucz, przetrzyj, obierz. Wszelkie krojenie.
4. Umyj pomidory, pokrój łodygi, pokrój dowolnie.
5. Uderz wszystkie przygotowane warzywa w maszynce do mięsa, dokładnie wymieszaj.
6. Wlej rafinowany olej roślinny do masy warzywnej. Dodaj sól, goździki i lavrushkę. Wymieszać.
7. Zagotuj mieszaninę warzyw. Gotować na małym ogniu pod przykryciem 1,5 godziny. Pamiętaj o zamieszaniu. Na koniec wlej ocet i zamieszaj.

Po wyjęciu z pieca natychmiast zapakuj kawior do słoików i zwiń.

Przekąska z buraków i cukinii

Poniższy przepis na kawior z buraków i cukinii pochodzi z kategorii „prościej nie może być”.

Czego potrzebujesz:

• buraki - 3 kg;
• cukinia - 3 kg;
• sól - 60 g;
• ocet stołowy - 100 ml;
• cukier - 300 g;
• olej roślinny - 150 ml.

Proces gotowania:

1. Cukinia i buraki, umyć, przetworzyć, obrać. Zmiel na tarce.
2. Cebulę obrać, obrać, pokroić w półpierścienie.
3. Umieść wszystkie przygotowane warzywa w jednym dużym pojemniku. Pozwól parzyć przez pół godziny, aby warzywa dały sok.
4. Następnie odcedź nadmiar soku, umieść masę warzywną w głębokim rondlu i umieść na maksymalnym ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez 40 minut.
5. Gotowy produkt zapakuj w wysterylizowane słoiki i zwinąć.

Oto prosty przepis. Prawdopodobnie łatwiej będzie po prostu odciąć kawałek chleba. Kawior jest bardzo smaczny. Aby uzyskać pikantny smak, w razie potrzeby dodaj czosnek.

Kawior warzywny: konserwy domowe (wideo)

Te przepisy na kawior warzywny i inne pyszne przetwory rozjaśnią Twój stół w mroźne zimowe wieczory. I - absolutnie pewne - nie będzie niezadowolenia. Smaczne, zdrowe i nieskomplikowane - trzy główne składniki każdej potrawy.