Przepis na robienie keczupu śliwkowego na zimę

Wiele rodzin uwielbia keczup, który zwykle przyrządza się z soczystych pomidorów. Jego smak i poziom użyteczności są szczególnie widoczne zimą, kiedy każdemu z nas bardzo brakuje przyjemnych dla organizmu witamin. Ponadto keczup zawsze był doskonałym dodatkiem do praktycznie każdego dania, od makaronu po tłuczone ziemniaki..

Jak jednak na zakupiony keczup, oprócz samych pomidorów i przypraw jest wiele dodatków szkodliwych dla ludzi takie jak aromaty lub wzmacniacze smaku. Dlatego nie jest zaskakujące, że wielu zaczęło szukać sposobów na samodzielne przygotowanie keczupu. Dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie mały wybór kilku najpopularniejszych przepisów na keczup śliwkowo-pomidorowy..

Pierwsza receptura to przepis na dość aromatyczny, bogaty keczup. Dyskretni właściciele i hostessy mogą dostosować ilość przypraw do swoich potrzeb i życzeń. Jeśli zamierzasz otrzymać mniej więcej przyprawa - możesz dowolnie zmieniać recepturę zgodnie z odpowiednimi kryteriami. Ta sama zasada zmiany przepisu dotyczy ziół, używaj ulubionego rodzaju w ulubionej ilości..

Przepis 1: Ketchup śliwkowy na zimę

Tak więc, aby uzyskać 800 gramów gotowego produktu, potrzebujesz przygotuj następujące składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 2 szt. średniej wielkości cebula;
• 800 gramów śliwek;
• 150 gramów cukru;
• 1 łyżka suszonych ziół (np. Bazylia, oregano, pietruszka)
• 1 łyżka stołowa z małym szkiełkiem soli (lub według własnego uznania);
• 1 łyżeczka suszonego chili
• 40 ml octu jabłkowego;
• 1 głowa czosnku;
• 1 łyżeczka mieszanki mielonego pieprzu, którą możesz dodać według uznania.

Proces gotowania

1. Najpierw najlepiej umyj pomidory i śliwki, a także usuń skażone miejsca, jeśli takie istnieją..
2. Pomidory należy dokładnie obrać. O wiele łatwiej będzie poradzić sobie z tym zadaniem, jeśli wykonasz nacięcie krzyżowe na każdym z pomidorów..
3. W międzyczasie na ogniu włożyć rondel z 2-3 litrami wody i doprowadzić do wrzenia. Gdy to nastąpi, umieść wszystkie przygotowane pomidory w garnku. Pozwól im pozostać tam przez 3-4 minuty.
4. Następnie wyjmij oparzone pomidory z wody i umieść je w otwartym pojemniku do ostygnięcia..
5. Gdy pomidory ostygną, obierz je i trochę wyciśnij, bo nadmiar płynu powinien zniknąć. Następnie włóż je do miski blendera..
6. Użyj blendera do przecierania pomidorów. Ciekawy szczegół: jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem sokowirówki, możesz bezpiecznie pominąć oparzenie i czyszczenie, wtedy Twoim zadaniem będzie po prostu wyciskanie soku z pomidorów.
7. Przecier uzyskany z blendera jest filtrowany przez sito. Celem jest pozbycie się nasion. Jeśli nasiona Ci odpowiadają, możesz bezpiecznie pominąć ten krok..
8. Usuń nasiona z owoców i zastosuj tę samą zasadę, aby przenieść je do blendera.
9. Puree ze śliwek.
10. Cebulę należy obrać i posiekać w ten sam sposób. Jednak dla wygodniejszego przygotowania można go połączyć z pomidorami..
11. Umieść owoce, pomidory i posiekaną cebulę w dużym rondlu. Podpal wszystko, po ugotowaniu, ustaw najmniejszy ogień i pozostaw zawartość na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę. Masę należy zmniejszyć o co najmniej jedną trzecią.
12. Posiekaj czosnek, lepiej go posiekaj.
13. Gdy objętość mieszanki na patelni zmniejszy się, ważne jest, aby dodać do niej wszystkie przyprawy: sól, cukier, pieprz i zioła. Lub inne przyprawy, których pragnie twoja dusza. Dobrze wymieszaj miksturę i pozostaw na kolejną godzinę lub nawet trochę dłużej. Powinien zgęstnieć. Nie zapomnij mieszać zawartości patelni przez cały czas gotowania, w przeciwnym razie na pewno przyklei się do patelni. Kiedy zobaczysz, że sos zgęstniał, wlej ocet do środka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Po tym okresie keczup ze śliwkami będzie gotowy..

Jeśli uznasz, że konieczne jest, aby keczup był jeszcze bardziej jednorodny, możesz go dodać jeszcze raz przez blender. Następnie podpal go, pozwól mu się zagotować, a następnie gotuj przez kolejne 10 minut, po czym ketchup będzie gotowy do konserwacji lub spożycia. Mieszankę śliwkową można umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć pokrywkami do użytku w mroźną zimę. Wtedy warto odwrócić słoiki do góry nogami i owinąć je w ciepły koc lub koc.

Gdy keczup zupełnie wystygnie można spokojnie przenieść go do piwnicy, spiżarni czy piwnicy i po chwili spożytkować.

Przepis 2: Ketchup bez pomidorów śliwkowych

Ten przepis jest idealny zarówno do dań mięsnych, jak i dań na ciepło, a także do wszelkich innych, w tym niektórych warzywnych przekąsek. Każda gospodyni może sobie z tym poradzić, ponieważ ten przepis jest dość prosty i nieskomplikowany..

Składniki:

• 3 kg dowolnego rodzaju śliwek bez pestek;
• 8-10 kawałków papryki, lepiej niż czerwona;
• 6-8 głów czosnku;
• 3 łyżki soli;
• cukier do smaku;
• paczka curry (zwykle 10-15 gramów);
• paczka chmielu-suneli (zwykle 10-15 gramów);
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki czarnego mielonego pieprzu;
• 1 łyżeczka goździków.

Co do przypraw - można swobodnie zmieniać ich skład jak sobie życzysz. Ilość cukru zależy również od rodzaju śliwki, jeśli owoc jest kwaśny - więcej, jeśli słodki - mniej.

Proces gotowania

1. Owoce dokładnie opłucz pod wodą, pozostaw do wyschnięcia. Wyjmij z nich kości.
2. Usuń pestki z papryki, umyj i obierz w razie potrzeby. Obierz też czosnek.
3. Przełóż wszystkie powyższe przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj, dodaj przyprawy.
4. Dusić mieszaninę na małym ogniu przez 30 minut. Pamiętaj, aby zamieszać, ponieważ w przeciwnym razie keczup przyklei się do dna garnka..
5. Gotowy keczup przelać do sterylnych słoików, zwinąć, zawinąć i ostudzić do miękkości.

Przepis 3: Keczup ze śliwkami

Dobry do stosowania przy obfitych zbiorach śliwek. Wypróbuj również następujący przepis.

Do robienia keczupu do tego przepisu musisz mieć:

• 5 kilogramów dojrzałych śliwek;
• 1 kilogram pomidorów;
• funt słodkiej papryki;
• 300 gramów czosnku;
• trochę ostrej czerwonej papryki do smaku;
• 2 łyżki soli;
• 300 gramów cukru.

Przygotowanie keczupu śliwkowego według przepisu

1. Umyj warzywa i owoce, usuń niejadalne wnętrze.
2. Pomidory, papryki i wszystkie śliwki należy przepuścić przez maszynę do mięsa, oddzielnie miel czosnek.
3. Keczup należy gotować przez około dwie godziny, ciągle mieszając, aż do uzyskania pożądanego stopnia zgęstnienia.
4. Następnie dodaj posiekany czosnek, a następnie gotuj jeszcze przez około 40 minut..
5. Do przygotowanych słoików wlewamy gorący sos keczupowy, podwijamy pokrywki i schładzamy pod futrem do góry nogami.

Rozważaliśmy 3 sposoby na ugotowanie keczupu śliwkowego. Spróbuj sam i podziel się swoim doświadczeniem!