Przepisy na sałatki z kapusty na zimę z papryką i marchewką

Jesień to czas zbiorów niższych cen na kapustę, co oznacza, że ​​czas zacząć puszkowanie warzyw na zimę. W artykule przedstawiono wybór doskonałych, sprawdzonych przepisów na przygotowanie przetworów z kapusty na zimę..

Przepisy krok po kroku na puszkowanie białej kapusty na zimę

Marynowana kapusta na zimę. Przepis na marchewkę

Szybka i łatwa w przygotowaniu, a co najważniejsze - smaczna i zdrowa przekąska uzupełniająca każdą potrawę.

Żywność wymagana do konserw (ilość składników jest obliczana na przygotowanie pięciolitrowych i półlitrowych puszek gotowych przekąsek):

• siedem kilogramów białej kapusty;
• dziesięć dużych marchewek;
• cztery łyżki soli niejodowanej;
• półtorej łyżki nasion kopru.

Aby przygotować marynatę:

• jeden litr czystej wody;
• dwieście gramów dziewięcioprocentowego octu;
• jedna łyżka stołowa niejodowanej soli;
• cztery łyżeczki cukru;
• dwa liście laurowe na litr słoika;
• pięć gwiazdek goździkowych na każdy litrowy słoik (mniej, jeśli nie lubisz tych przypraw);
• sześć groszków czarnego i ziela angielskiego na każdy słoik o pojemności jednego litra.

Procedura puszkowania krok po kroku:

1. Obrać główki kapusty z górnych liści, umyć i pokroić w cienkie paski.
2. Obierz, umyj i zetrzyj marchewki grubą tarką.
3. W dużej misce połącz posiekaną kapustę z marchewką, solą, dodaj nasiona kopru.
4. Wymieszaj warzywa, lekko ściskając dłońmi, aby odrobina soku się wyróżniała.
5. Przykryj kawałek i pozostaw na trzy godziny.
6. Przygotuj marynatę:
7. Wlej sok powstały z warzyw do rondla (potrzebujesz około półtora litra). Jeśli masz mniej soku, rozcieńcz go wodą.
8. Dodaj cukier i sól do soku, wymieszaj.
9. Rondel postawić na średnim ogniu i zagotować.
10. Usuń pianę, dodaj ocet i zdejmij z ognia.
11. Kapustę z przyprawami włożyć do starannie umytych słoików, delikatnie ubijając.
12. Wlać gorącą solankę, przykryć i wysterylizować:
13. puszki o pojemności pół litra sterylizują dwadzieścia minut;
14. litrowe puszki - trzydzieści minut.
15. Zwiń gotową konserwę, odwróć puszki do góry nogami i zawiń, aż ostygną.

Sałatka na zimę z kapustą, marchewką, papryką i cebulą

Ta wspaniała sałatka będzie nie tylko doskonałą przystawką, ale również nada się jako dodatek do mięsa czy ryb.

Żywność wymagana do konserw (ilość składników jest wskazana na półlitrowy słoik gotowej sałatki):

• dwieście gramów białej kapusty;
• jedna mała marchewka;
• jedna mała cebula;
• jedna średniej wielkości papryka;
• trzydzieści gramów niejodowanej soli;
• siedemdziesiąt mililitrów sześcioprocentowego octu;
• osiemdziesiąt mililitrów oleju roślinnego;
• dwadzieścia gramów zieleni (do smaku: pietruszka, seler, kolendra, koper);
• trzydzieści gramów starych korzeni (pasternak, pietruszka, seler).

Procedura puszkowania krok po kroku:

1. Umyj kapustę i pokrój w paski o szerokości pół centymetra.
2. Umyj paprykę, usuń nasiona i łodygę, pokrój owoce w paski o szerokości pół centymetra.
3. Umyj i obierz marchewki. Pokroić w kostkę o długości trzech centymetrów i szerokości pół centymetra.
4. Pokrój obraną i umytą cebulę w plasterki o szerokości pół centymetra.
5. Umyj i zmiel zielenie wraz z korzeniami.
6. Połącz przygotowane warzywa i delikatnie wymieszaj.
7. Wlej olej słonecznikowy na dno dokładnie umytego półlitrowego słoika, dodaj sól, cukier, pieprz i ocet.
8. Następnie mocno włożyć mieszankę warzywną do słoika, przykryć pokrywką i wysterylizować na czterdzieści pięć minut.
9. Zakasać.

Sałatka na zimę z kapustą i papryką z marchewką. Brak przepisu na sterylizację

Ta surówka z kapusty jest tradycyjnym przygotowaniem zimowym. Przepis na jego przygotowanie jest dość prosty i wszechstronny, dodatkowo jego przygotowanie nie wymaga sterylizacji. Rezultatem jest niesamowicie smaczna, chrupiąca przystawka, której nie powstydzimy się serwując zarówno na uroczysty obiad, jak i na prosty rodzinny obiad..

Żywność wymagana do konserw:

• pięć kilogramów białej kapusty;
• jeden kilogram marchwi;
• jeden kilogram cebuli;
• jeden kilogram słodkiej papryki (najlepiej czerwonej);
• trzysta pięćdziesiąt gramów oleju roślinnego;
• cztery łyżki stołowe ze szkiełkiem soli kuchennej;
• dwieście pięćdziesiąt gramów dziewięcioprocentowego octu.

Procedura puszkowania krok po kroku:

1. Usuń uszkodzone górne liście z kapusty, umyj i drobno posiekaj koktajle. Im drobniej pokrojona kapusta, tym delikatniejsza będzie sałatka. Absolutnie niemożliwe jest zgniecenie kapusty.
2. Cebulę obrać, umyć i pokroić na małe kawałki.
3. Owoce papryki umyj, usuń łodygi i nasiona, pokrój w cienkie paski.
4. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na drobnej tarce. Przy zastosowaniu takiej tarki smak marchwi nie będzie dominował nad pozostałymi składnikami..
5. Wymieszaj wszystkie tak przygotowane warzywa, dodaj do nich sól, pieprz, ocet i olej roślinny i ponownie dokładnie wymieszaj.
6. Gotową sałatkę szczelnie włóż do słoików, pozostaw na trzy dni. W tym czasie dobrze namoczy i wypuści sok.
7. Przykryj słoiki pokrywkami i wstaw do chłodnego miejsca..

Taka sałatka jest przechowywana przez długi czas, nie psuje się i zachowuje swój smak i użyteczność.

Przystawka z kapusty. Prosty przepis na zimę

Ten prosty i szybki przepis to pyszna i zdrowa przekąska na zimę. Przygotowanie potrawy zajmie nie więcej niż godzinę, jednak wynik przekroczy wszelkie oczekiwania..

Żywność wymagana do konserw (ilość jest podana na jedną trzylitrową puszkę gotowej przekąski):

• jedna głowa średniej wielkości kapusty;
• jedna średnia marchewka;
• cztery czarne ziarna pieprzu;
• trzy liście laurowe;
• trzy ząbki czosnku;
• trzy łyżki soli niejodowanej;
• jedna łyżka cukru;
• osiem łyżeczek dziewięcioprocentowego octu.

Procedura puszkowania krok po kroku:

1. Umyj kapustę, usuń zepsute liście i pokrój głowę na średniej wielkości kawałki.
2. Marchew obrać, umyć i pokroić.
3. Umieść wszystkie przyprawy na dnie sterylnego trzylitrowego słoika, z wyjątkiem cukru, soli i octu.
4. Następnie słoik napełnij po szyję warstwami marchwi i kapusty, mocno ubijając.
5. Warzywa posyp cukrem i solą i zalej octem.
6. Całość polej wrzątkiem, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Gotowanie przekąski upraszcza fakt, że warzywa marynuje się bezpośrednio w słoiku, nie trzeba przygotowywać osobno marynaty.

Sałatka z kapusty i warzyw, konserwowana na zimę

Zimą ta sałatka z kapusty rozweseli nawet najbardziej zatwardziałego zrzędliwego, stając się szykownym dodatkiem do gotowanych ziemniaków lub rumianego kotleta.

Żywność wymagana do konserw:

• półtora kilograma białej kapusty;
• dwa kilogramy papryki;
• dwa kilogramy dojrzałych pomidorów;
• pięćset gramów marchwi;
• pięćset gramów cebuli;
• szklanka cukru;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• jedna łyżka stołowa dziewięcioprocentowego octu;
• jedna pęczek świeżej pietruszki;
• jedna łyżeczka czarnego pieprzu.

Procedura puszkowania krok po kroku:

1. Pokrój uszkodzone liście z kapusty, dokładnie umyj głowę i pokrój w cienkie paski.
2. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce (może być koreański).
3. Słodką paprykę umyj, obierz z szypułek i nasion, pokrój w cienkie paski.
4. Umyj i pokrój pomidory w dowolne plasterki.
5. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę.
6. Drobno posiekaj czystą pietruszkę.
7. Tak przygotowane warzywa wymieszać, dodać cukier, sól i olej słonecznikowy.
8. Wszystko ponownie wymieszaj i pozwól mu parzyć przez godzinę.
9. Dodaj ocet z czarnym pieprzem do tej sałatki i gotuj przez piętnaście minut.
10. Gotową przekąskę włóż do sterylnych słoików, zwiń i zawiń w ciepły koc.
11. Po dwunastu godzinach ostudź sałatkę do dalszego przechowywania.

Sałatka myśliwska z kapusty, papryki, zielonych pomidorów i ogórków na zimę

Bardzo smaczna przystawka, która w razie potrzeby pomoże gospodyni szybko ugotować ją na stole, gdy nagle przyjdą goście. Sałatkę myśliwską zwykle konserwuje się pod koniec sezonu zbiorów, kiedy zaczynają dojrzewać odmiany kapusty ozimej, a noce są już tak zimne, że trzeba usuwać pomidory, które jeszcze nie dojrzały z krzaków.

Żywność wymagana do konserw:

• dwieście gramów zielonych pomidorów;
• dwieście gramów ogórków;
• trzysta gramów białej kapusty;
• sto gramów marchwi;
• dwieście gramów papryki;
• jedna średnia główka cebuli;
• jeden duży ząbek czosnku;
• jedna mała gałązka kopru i pietruszki;
• sól niejodowana do smaku - aby sałatka wydawała się trochę słona;
• cztery łyżki dziewięcioprocentowego octu;
• dwie łyżki oleju słonecznikowego.

Procedura puszkowania krok po kroku:

1. Marchewki obrać, umyć i pokroić w średnie paski. Nie zaleca się używania tarki, w przeciwnym razie marchewki będą miękkie.
2. Obierz, umyj i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
3. Umyj paprykę, usuń łodygi i nasiona. Owoce pokrój w cienkie paski.
4. Dobrze opłucz ogórki, jeśli ich skórka jest twarda - obierz, jeśli nie - pozostaw. Warzywa pokrój w duże paski.
5. Ostrożnie umyte pomidory pokrój w drobną kostkę.
6. Opłucz i posiekaj kapustę na kawałki, nieco większe niż inne warzywa.
7. Obierz i posiekaj czosnek.
8. Wymieszaj wszystkie warzywa, posól i odstaw na godzinę.
9. Następnie podgrzej wszystko, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
10. Wlej ocet z olejem roślinnym. WSKAZÓWKA: Sałatkę lepiej podgrzewać małymi porcjami, nie więcej niż dwa litry na raz. Pozwoli to warzywom równomiernie się rozgrzać i nie dopuścić do ich przegotowania..
11. Ułóż gotową przekąskę w sterylnych słoikach i wyślij do kąpieli wodnej w celu sterylizacji:
12. półlitrowy pojemnik na dwanaście minut;
13. litr - piętnaście.
14. Słoiki sałatki i zawijać do ostygnięcia.

Przepisy krok po kroku na konserwowanie kalafiora na zimę

Kalafior na ostro. Przepis na przygotowanie na zimę

Jedna z wielu opcji konserwowania kalafiora. Natychmiast znika z talerzy, nie pozostawiając obojętnym gości ani domowników.

W międzyczasie nie trzeba o tym wiedzieć ”.Żywność wymagana do konserw:

• Jeden średniej wielkości kalafior
• dwadzieścia gramów świeżego kopru;
• jeden strąk ostrej papryki;
• siedem średnich ząbków czosnku;
• dziewięć groszków czarnego pieprzu;
• pięćdziesiąt gramów niejodowanej soli;
• pięćdziesiąt gramów cukru;
• pięćdziesiąt gramów dziewięcioprocentowego octu.

Procedura puszkowania krok po kroku:

1. Umieścić główkę kapusty w garnku z wrzącą wodą.
2. Gotuj przez siedem minut, spuść wodę i pozwól warzywom lekko ostygnąć.
3. Ostra czerwona papryka pokrojona na kawałki.
4. Czosnek obrać i umyć.
5. Schłodzoną kapustę podziel na kwiatostany i włóż do słoików.
6. Dodaj do warzyw kawałki czerwonej papryki, czosnku, ziaren czarnego pieprzu i pietruszki.
7. Zalewaj słoiki wrzątkiem na dwie minuty.
8. Wlej wodę do rondla, ponownie zaczekaj do wrzenia i wlej do kapusty.
9. Po pięciu minutach ponownie spuść wodę, dodaj do niej cukier i sól.
10. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i wlać ocet.
11. Wlej słoiki z kapustą powstałą solanką, przykryj i zawiń do ostygnięcia.

Pikantny kalafior z papryką na zimę

Bardzo prosta i szybka opcja zbioru kalafiora na zimę. Do przepisu dodaje się warzywa i ostrą paprykę, aby uzyskać różnorodny smak i ostrą przyprawę. Dzięki dodatkowi posiekanej marchewki i papryki przystawka będzie pięknie i oryginalnie prezentować się na stole.

Żywność wymagana do konserw:

• jeden kilogram kalafiora;
• jedna duża papryka;
• jedna duża marchewka;
• dwa strąki ostrej papryki;
• jeden liść laurowy;
• jeden litr wody do przygotowania marynaty;
• trzy łyżki soli niejodowanej;
• trzy łyżki cukru;
• dwa pąki goździków na słoik (opcjonalnie, aby nadać przekąsce atrakcyjny smak);
• czterdzieści mililitrów dziewięcioprocentowego octu.

Procedura puszkowania krok po kroku:

1. Rozłóż kalafior na pojedyncze kwiatostany (pień nie jest tu potrzebny).
2. Umieść kapustę we wrzącej wodzie i gotuj przez 4 minuty.
3. Umieść warzywa w durszlaku i poczekaj, aż woda spłynie.
4. Umyj paprykę, usuń nasiona, łodygę i pokrój w kostkę lub cienkie paski.
5. Pokrój obrane i umyte marchewki tak cienko, jak to możliwe, w kółka lub zetrzyj na koreańskiej tarce.
6. Połóż trochę marchewki i papryki na dnie sterylnych słoików.
7. Wypełnij trzecią część słoika kwiatostanami kapusty.
8. Następnie znowu pieprz z marchewką i kapustą.
9. Na warzywach położyć lawruszkę i pieprz.
10. Warzywa wlać do słoików z wrzącą marynatą z wody, cukru, soli i octu.
11. Zwiń wszystko i zawiń, aż ostygnie.

Taki przedmiot można przechowywać przez dość długi czas w chłodnym miejscu..