Przepisy na kiszone słodkie ogórki na zimę dla dorosłych i dzieci

Lato w pełni, a pierwsze soczyste ogórki są już dojrzałe, więc czas przejść do przepisów na kiszone słodkie ogórki na zimę. Każda gospodyni stara się urozmaicić swoje przedmioty i chcę ci w tym pomóc. Wielu jest sceptycznie nastawionych do wszystkiego nowego, ale zgodnie z tymi przepisami puszkuję od wielu lat z rzędu, więc jestem pewien końcowego produktu.

Kiszone chrupiące ogórki słodkie bez sterylizacji na zimę

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może użyć tego przepisu na kiszone słodkie chrupiące ogórki, ponieważ jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu na przygotowanie. Jego główną zaletą jest to, że nie jest sterylizowany..

Do puszki o pojemności 3 litrów potrzebujesz:

• Ogórki - 2 kg;
• Liście chrzanu są małe - 2 szt.;
• Koperek - 40 gr.;
• Pietruszka i seler - po 6 gramów;
• Czosnek - 3-4 ząbki;
• Liść laurowy - 1 szt.;
• Ostra papryka - 1-2 krążki.

Na 1 L słodkiej marynaty:

• Woda - 800 ml;
• Cukier - 90 gr.;
• Sól - 40 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 200 ml.

Rada

Ogórki należy wstępnie namoczyć w zimnej wodzie przez 2-4 godziny, aby uzyskać gęstą, chrupiącą miazgę.

Przygotowanie:

1. Najbardziej odpowiednimi ogórkami do zawijania są małe owoce o jędrnym miąższu i małych nasionach..
2. Dokładnie myjemy warzywa i przyprawy z brudu, a następnie wkładamy je do słoika.
3. Napełnij zawartość napełnionych pojemników wrzącą wodą. Wlej wodę do środka, aby słoik był równomiernie ogrzewany.
4. Słoiki zakrywamy wysterylizowanymi pokrywkami i zostawiamy na 5-6 minut. Schłodzoną wodę należy osuszyć, doprowadzić do wrzenia i dodać przegotowanej wody. Po 5 minutach ekspozycji ponownie spuść wodę.
5. Następnie przygotuj słodką solankę: dodaj cukier, sól i ocet do przegotowanej, osuszonej wody. Czekamy i zalewamy zawartość słoika gotowaną solanką.
6. Zwijamy słoik pokrywką i otrzymujemy ogórki w puszkach bez sterylizacji.

Rada

Ze względu na gorzką paprykę ogórki okazują się słodkie i pikantne, więc dla kogo ostre potrawy są przeciwwskazane - nie wkładaj pieprzu.

Różne słodkie ogórki z pomidorami

Najbardziej udany i najłatwiejszy przepis na konserwę, ponieważ w tym samym czasie dostajesz trzylitrowy słoik kiszonych chrupiących słodkich ogórków z pomidorami.

Do puszki o pojemności 3 litrów potrzebujesz:

• Małe ogórki - 1 kg;
• Małe pomidory - 800 gr.;
• Cebula - 150 gr.;
• Marchewki - 150 gr.;
• Liście chrzanu i porzeczki - 3 szt.;
• Koperek - 40 gr.;
• Pietruszka - 6 gr.

Składniki na 1 L słodkiej marynaty:

• Woda - 750 ml;
• Sól - 40 gr.;
• Cukier - 90 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 250 ml.

Myjemy warzywa i przyprawy, namaczamy ogórki przez 1 godzinę, marchewki i cebulę kroimy w plasterki lub plasterki.

1. Ułóż warzywa warstwami na przemian z przyprawami.
2. Przygotujmy słodką solankę: do rondla z wrzącą wodą wlej cukier, sól i ocet. Marynatę należy zagotować i ostrożnie wlać do środka słoika.
3. Następnie przykryj napełniony słoik pokrywką i umieść go na patelni do sterylizacji na 20 minut, po zagotowaniu solanki w samym słoiku.
4. Po sterylizacji słoik jest hermetycznie zamykany i pozostawiony do ostygnięcia w miejscu niedostępnym dla dzieci..

Rada

Do sterylizacji słoik z gorącą solanką należy umieścić w gorącej wodzie, aby słoik nie pękł.

Ogórki słodko-kwaśne

Ten przepis na marynowanie różni się od poprzednich słodkich przepisów tym, że ogórki są lekko kwaśne. Ze względu na mniej cukru i octu ogórki smakują jak kiszone, ale są bardzo smaczne i chrupiące..

Do puszki o pojemności 3 litrów potrzebujesz:

• Małe ogórki - 2 kg;
• Małe listki chrzanu - 6 szt.;
• Koperek i pietruszka - po 6 g;
• Ząbki czosnku - 3 ząbki;
• Ziele angielskie - 2-3 groszki;
• Czerwona ostra papryka Capsicum - 2-3 kółka.

Składniki na marynatę słodko-kwaśną na 1 l:

• Woda - 1 l;
• Sól - 75 gr.;
• Cukier - 55 gr.;
• Ocet jabłkowy 6% - 120 ml.

Przygotowanie:

1. Nasączone przyprawy i ogórki wkładamy do słoika.
2. Ogórki zalać wrzątkiem dwa razy, aby nie sterylizować, trzymając przez 5 minut.
3. Równolegle z przygotowywaniem warzyw przygotowujemy słodko-kwaśną marynatę: wlewamy wodę do rondla i wysyłamy tam cukier i sól. Podpalić i gotować przez około 15 minut, dodać ocet.
4. Napełnij słoik wrzącą słodko-kwaśną solanką i zwiń sterylizowaną pokrywką.
5. Słoik zawijamy i wyjmujemy, gdy ostygnie.

Chrupiące ogórki z kwaskiem cytrynowym

Wielu rodziców boi się podawać małym dzieciom ogórki z kwasem octowym, a ja nie jestem wyjątkiem. Dlatego wraz z pojawieniem się córki musiałem wymyślić, jak zamknąć ogórki bez octu. Znalazłem przepis na słodkie ogórki na 3 litrowy słoik na zimę z kwaskiem cytrynowym, o którym teraz Wam opowiem.

Do puszki o pojemności 3 litrów potrzebujesz:

• Małe ogórki - 2 kg;
• Korzeń chrzanu - 5 gr.;
• Koper suszony - 6 gr.;
• Małe liście porzeczki - 3 szt.;
• Czosnek - 3 szt.;
• Bułgarska papryka - 2 plastry.

Składniki do polewania bez octu na 1 litr:

• Woda - 1 l;
• Sól - 30 gr.;
• Cukier - 55 gr.;
• Kwas cytrynowy - 10 gr.

Przygotowanie:

1. Myjemy świeże małe ogórki i moczymy je w wodzie przez 4 godziny.
2. Oczyszczamy korzeń chrzanu i kroimy w małe paski.
3. Napełnij słoik ogórkami z przyprawami i papryką.
4. W tym momencie przygotowujemy słodką solankę: do wrzącej wody, która jest w rondelku na kuchence, dodajemy sól i cukier. Czekam, aż słodkie nadzienie się zagotuje.
5. Wlej kwas cytrynowy bezpośrednio do słoika.
6. Wlej solankę do wypełnionego słoika. Przykryj pokrywką, która została wcześniej ugotowana.
7. Zamykamy go blaszanym kluczem i zawijamy szew w ciepły koc, aż ostygnie.

Ogórki z papryką marynowaną w cebuli

Nadszedł czas, aby napisać do hostess, jak szybko i nie jest trudno zamknąć ogórki papryką i cebulą. Już od razu woda z ust płynie na samą wzmiankę o pysznej kombinacji warzyw. Papryka nadaje wspaniały smak ogórkom. Przepis jest prosty.

Jak gotować:

1. Kilogram ogórków wystarczy na litrowy słoik. Pożądane jest, aby ogórki i cebula były mniejsze, papryka była gęstsza, a wszystkie składniki przedmiotu obrabianego dobrze do siebie pasowały..
2. Wybierz zestaw przypraw według własnego uznania. Jeśli lubisz pikantność, dodaj ostrą paprykę. Zazwyczaj są to korzenie chrzanu, liście wiśni i porzeczki. Ogólnie wszystko, co rośnie na wsi lub w ogrodzie. A to jest pietruszka, mięta ogrodowa, rozmaryn.
3. Lepiej jest wstępnie namoczyć ogórki w zimnej wodzie przez około pięć lub sześć godzin.
4. Kiedy wrzucę wszystkie warzywa i przyprawy do słoika, zalej wrzątkiem. Można to zrobić raz, solenie będzie bardziej aromatyczne.
5. Gdy tylko warzywa się podgrzeją, wlewam marynatę na patelnię.
6. Dodaję sól i cukier, a gdy się zagotuje, wlej ocet.

Porady dla gospodyni

Czasami lepiej jest włożyć do słoika liść chrzanu. Ogórki będą chrupać bardziej (z własnego doświadczenia).

Do marynaty:

• 1 litr wody;
• 1 łyżeczka octu (lub kwasu cytrynowego)
• 2 łyżki soli;
• 2 szklanki cukru.

Kontynuuj jak zwykle. Gorąco zwijam słoiki, kładę je na „tyłku” i zostawiam do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, przykryte cienkim kocem na wierzchu.

Słodko kiszone ogórki konserwowe z papryką i cebulą wyglądają pysznie i jasno. Jadłbym i jadł. I smacznego dla ciebie!

Pyszne wideo:

Wczoraj, dziś i jutro będziemy kontynuować rozmowy o zaletach blanków na zimę. Zwłaszcza jeśli chodzi o pikle. Po raz kolejny udzielam gospodyniom prostych rad, jak konserwować ogórki. Jestem przekonany, że słodkie ogórki są popularne we wszystkich krajach świata, w których to warzywo może rosnąć. A jak dobry jest na stole na święta iz wódką!

Ogórki kiszone słodkie z chrzanem

Wszystko idealne jest proste, jak mój przepis na toczenie słoików z ogórkami.

Składniki:

• Ogórki - 500 gramów;
• Koper (parasole) –2 sztuki;
• Korzenie chrzanu - 1 sztuka;
• Groszek pieprzowy - 5-6 sztuk;
• Ocet - 5-7%;
• Sól - 1 łyżka stołowa;
• Cukier - 2 łyżki;
• Woda - 1 litr;
• Czosnek - do smaku (2-3 główki);
• 1 mały strąk ostrej papryki (opcjonalnie).

Do marynaty:

• 1 litr wody;
• 1 łyżeczka octu (lub kwasu cytrynowego)
• 2 łyżki soli;
• 2 szklanki cukru.

Jak gotować:

1. Wybieram świeże warzywa, właśnie zebrane z ogrodu. Zdrowe zielone owoce zalewam zimną wodą przez osiem godzin. Dwa razy zmieniam wodę.
2. Puszki myję, suszę, sterylizuję i na dno nakładam przyprawy: pietruszkę, chrzan, pieprz, koperek i kilka liści laurowych. Ząbki czosnku nie są przeszkodą. Rozprowadzam ogórki pionowo.
3. Napełniam słoiki wrzącą wodą, po upływie czasu dwukrotnie spuszczam płyn.
4. Marynata jest łatwa do przyrządzenia. Obliczam ilość wody na litrowy słoik, wlewam do rondla, doprowadzam do wrzenia i dodaję kilka łyżek soli oraz dwie, a nawet trzy (dla amatora) szklanki cukru.
5. Ocet (wystarczy jedna łyżeczka), wlej do wrzącej marynaty.
6. Gotowe warzywa zalać marynatą i zamknąć sterylnymi pokrywkami. Słoiki ustawiamy w ciemnym miejscu, odwracamy, zawijamy w ręcznik i odstawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Zrobione. Następnego dnia przenoszę słodkie ogórki kiszone do spiżarni na zimę..

Porady dla gospodyni

Jeśli owoce są małe, ułóż je bliżej siebie. Zamiast octu można dodać kwas cytrynowy.

Słodkie ogórki krojone z winogronami

Uwielbiam zwijać piękne i jasne słoiki na zimę. Z czym tylko ogórki nie są konserwowane. Z pieprzem, jabłkami, cebulą, czerwonymi porzeczkami. A przepis na zrobienie słodkich ogórków pokrojonych w winogrona jest zawsze całkowicie nieoczekiwany. Dlaczego, pytasz, są winogrona w słoikach? A potem, że jagoda zastępuje ocet w marynacie. Smak ogórków okazuje się ostry, słodko-ostry.

Porady dla gospodyni

Lepiej jest wybierać niedojrzałe winogrona do konserw..

Składniki:

• Ogórki - 500 gramów;
• Koper (parasole) - 2 sztuki;
• Nasiona goździka - 3 sztuki;
• Groszek pieprzowy - 5-6 sztuk;
• Sól - 2 łyżki;
• Cukier - 2 łyżki. łyżki;
• 1 łyżeczka nasion gorczycy.

Jak gotować:

1. Wybieram ogórki średniej wielkości, jak zawsze wlewam zimną wodę przez siedem do ośmiu godzin. Trzykrotnie zmieniam wodę.
2. Puszki myję, suszę, sterylizuję i na dnie nakładam przyprawy: jedną łyżeczkę gorczycy, pietruszki, pieprzu, koperku (parasole lub gałązki). Musztarda dobrze komponuje się z innymi przyprawami.
3. Zalewam słoiki wrzątkiem, dwukrotnie spuszczam wodę. Marynatę gotuję jak zwykle. Wlej wodę do rondla, zagotuj i dodaj kilka łyżek soli i taką samą ilość szklanek cukru pudru.
4. Gotowe słoiki napełniam wrzącą wodą i zamykam sterylnymi pokrywkami. Odwracam słoiki i stawiam je w ciemnym miejscu, aż ostygną.

Następnego dnia wysyłam swoje słodkie ogórki kiszone z winogronami do piwnicy na zimę. Jak widać, przepisy są dość proste, ale bardzo smaczne..