Chrzan pomidorowy na zimę: uchroni cię przed chorobami, poprawi trawienie. Kilka sprawdzonych przepisów

W Rosji jedną z najpopularniejszych była przekąska zwana „chrzanem”. Jego popularność wynika prawdopodobnie z korzystnych właściwości przeciwdrobnoustrojowych i jasnych, ekscytujących wrażeń.Ta przystawka nazywana jest również gotowanym chrzanem, a ta opcja pozwoli Ci dłużej przechowywać obrabiany przedmiot. Ten przepis na „chrzan” z pomidora na zimę można przechowywać przez długi czas. Najważniejsze to usunąć go z oczu, bo na widok tak smacznego jedzenia sama ręka sięga po słoik ...

Przygotujmy się więc:

• Chrzan, korzeń: 200 g;
• Pomidory: 3 kg;
• Czosnek: 2 średnie główki lub 10 goździków;
• Papryka: 400 g;
• Sól: 3 łyżki;
• Cukier: 2 łyżki;
• Czarny pieprz (mielony).

Umyj pomidory, pokrój na ćwiartki i obróć przez maszynkę do mięsa. Wlej do rondla lub kotła z grubym dnem i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.

Paprykę obierz z nasion, pokrój tak wygodnie. Namocz czosnek w wodzie i obierz. Chrzan obrać i grubo posiekać. Zmiel wszystko w maszynce do mięsa i połącz z przecierem pomidorowym. Gotuj jeszcze przez 10 minut.

Do chrzanu dodać sól, pieprz, cukier, dopracować smak, zagotować. Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików i przekręcić.

Smacznego!

Chrzan: przepis na zimę bez gotowania z aspiryną

Przepis na robienie chrzanu bez gotowania na zimę z aspiryną to niezwykła opcja na przekąskę, która gwarantuje przechowywanie w lodówce.

Przekąska jest tak powszechna, że ​​została wyprodukowana przemysłowo. Ale wiele gospodyń domowych nadal woli robić to samodzielnie. Istnieje wiele różnych przepisów na ten sos. Jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga długiej listy składników. Zawsze opiera się na użyciu świeżego korzenia chrzanu, pomidorów (tylko czerwonych lub czerwono-zielonych), a także czosnku. Wszystkie elementy mielono w puree ziemniaczanym, a następnie dodaje się do nich sól i pieprz. Dzięki chrzanowi i czosnkowi przyprawa ma długi okres trwałości, nawet w lodówce.

Przygotujmy się:

• Korzeń chrzanu;
• Czosnek (głowa);
• Pomidory (1kg, dojrzałe, soczyste, całe);
• Sól
• Cukier

Sterylizujemy naczynia. Z tej ilości wyjdzie około 1 litra chrzanu. Lepiej jest wziąć pojemnik o małej pojemności.

Bierzemy korzeń chrzanu, czyścimy, myjemy i kroimy na kawałki.

Oczyszczamy czosnek. Możesz go wstępnie namoczyć - pójdzie szybciej.

Moje pomidory pokroić w szypułkę na 4 części.

Teraz najtrudniej jest posiekać chrzan. Położyliśmy plastikową torbę na maszynce do mięsa, pod nakrętką, która się zaciska, a drugą na wierzchu. Możesz sobie z nim poradzić. Zamykamy nasze dzieci, męża i zwierzaki w najdalszym pokoju, inaczej nie możemy obejść się bez łez. My sami będziemy musieli trochę płakać - piekło, bardzo łzy. Przykryj miskę chrzanem torebką.

Posiekaj czosnek i pomidory w maszynce do mięsa. Połącz z chrzanem, dodaj sól i cukier. Wlewamy do słoików. Aby zapewnić lepsze przechowywanie, dodaj tabletkę aspiryny. Ale to jest opcja (aspiryna nie jest bezpieczna). Zwijamy się. Całą zimę przechowujemy w lodówce.

Chrzan na zimę: przepisy „Ogonyok”

Tak czułą nazwę nadano całkowicie dziecinnemu pikantnemu daniu. Jest również nazywany „kobrą”, „gyurza”, „hrenoderem”. Ta przyprawa jest od dawna znana na Uralu, na Syberii. Doskonale rozgrzewa się w zimnych porach roku, a także zapobiega ARVI. Można go podawać ze wszystkimi drugimi daniami, szczególnie dobrze komponuje się z knedlami lub makaronem..

Przepis na chrzan na zimę "Ogonyok":

• Pomidory są czerwone dojrzałe lub czerwone z zielonymi w proporcji 5: 2 (łącznie 5 kg);
• Bułgarska papryka (10 szt.);
• Chrzan, korzeń (wystarczy 500 g);
• Czosnek (300-400 g);
• Ostra papryka (5 stron);
• Sól (7 łyżek płaskich).

Co robimy?

• Czyścimy chrzan i pompujemy go w zimnej wodzie. Alternatywnie, wcześniej zamroź w zamrażarce.
• Moje pomidory pokrój na połówki lub ćwiartki.
• Czosnek można namoczyć, a następnie obrać.
• Oczyszczamy paprykę, wyjmujemy nasiona, myjemy.
• Usuń nasiona z papryczek chili.
• Aby uniknąć łzawienia oczu z powodu ostrości chrzanu, kładziemy worek na maszynce do mięsa i mocno mocujemy. Przewiń chrzan. Nie usuwamy polietylenu. Za nim zmiel gorzką i słodką paprykę oraz czosnek.
• Masę przełożyć do dużej miski lub rondla, szczelnie zamknąć pokrywką. Teraz mielimy pomidory i wysyłamy je tam.
• Sól. Pozostaw to na 60 minut.
• Myjemy i sterylizujemy słoiki i wieczka. Wskazane jest, aby wybrać małe pojemniki.
• Pakujemy i zwijamy. Przechowujemy w lodówce lub na balkonie.

Ogólna zasada dotycząca wszystkich „gównianych” przepisów: proporcja pomidorów i chrzanu w przystawce zmienia ogólny smak i ostrość potrawy. Jeśli chrzanu jest więcej, a także czosnku, to chrzan okazuje się bardziej ostry. Jeśli potrzebujesz mniej pikantnej przyprawy, musisz dodać więcej pomidorów. Możesz również zetrzeć 1 jabłko Antonovka. Kwaśność sosu można również wyregulować, a następnie dodać cukier do smaku.

Często dla lepszego przechowywania olej roślinny wlewa się pod pokrywkę jako bufor, aby mikroby nie rozmnażały się. Po spożyciu olej jest spuszczany. Ta metoda jest stosowana nie tylko w chrzanie, ale także w innych sosach zimowych, na przykład tkemali.

Dla odmiany do „światła” można dodać ogórki zawijane w maszynce do mięsa. Aby to zrobić, lepiej wziąć duże ogórki, najpierw je obrać. Dodaj przecier z ogórka do smaku.

„Ogonyok” ze śliwką

Już jesień, czas konserwacji dobiega końca, a nie masz jeszcze ani jednej przyprawy? Zatem najprostszy i najczęstszy przepis to bzdury! Szybko i smacznie. Zwierzęta docenią to, na co zasługują.

Kolejna ciekawa wersja gówna ze śliwką. Ten przepis będzie wymagał:

• Chrzan (100 g);
• Pomidory (1 kg);
• Śliwki (100 g);
• Czosnek (1 głowa);
• Sól dla smaku);
• Cukier (2 łyżki).

Usuń skórkę z odpływu (możesz najpierw zanurzyć ją we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie). Resztę składników przygotuj zgodnie z pierwszym przepisem. I zmiel je. Dodaj sól i cukier. Rozłóż na brzegi i skręć.

Gotowanie chrzanu w domu na zimę bez pomidora

Hrenoder buraczano-śliwkowy

Połączenie buraków i śliwek w przystawce nadaje nowy smak i konsystencję. Gotowanie chrzanu w domu na zimę bez pomidora to ciekawa opcja, ugotujemy?

Aby to zrobić, weź:

• Korzeń chrzanu: 150 g;
• Śliwki: 100 g;
• Buraki: 900 g;
• Ocet: 3 łyżki stołowe;
• Olej słonecznikowy: 3 łyżki;
• Zmielony czarny pieprz;
• Sól i cukier: po 2 łyżki.

Zacznijmy.

1. Gotuj buraki bezpośrednio w skórce przez 40 minut, ostudź, obierz, pokrój.
2. Obrany korzeń chrzanu przepuszczamy przez maszynę do mięsa, jak wskazano w poprzednim przepisie.
3. Usuń pestki ze śliwek, obierz je i zmiel w maszynce do mięsa.
4. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, cukier, pieprz, olej roślinny.
5. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zdejmij z ognia, odcedź nadmiar płynu, wlej ocet i wymieszaj.
6. Wlewamy do puszek i zwijamy. Słoiki i pokrywki należy sterylizować i osuszyć, aby zapobiec namnażaniu się bakterii.
7. Ten przepis jest o tyle ciekawy, że sos może być stosowany samodzielnie lub jako dressing do pierwszych dań (barszcz, burak, kapuśniak).

Chrzan Cytrynowy (Surowy)

Chrzan można suszyć i mielić na proszek. Wtedy witaminy zostaną w nim zachowane. Możesz użyć proszku chrzanowego, aby zrobić chrzan cytrynowy. Wtedy pod względem ilości składników odżywczych będzie to prawdziwa bomba witaminowa! Będziesz potrzebować:

• Chrzan suchy w proszku: 300G;
• Cytryna: 1 szt.
• Czosnek: 6 ząbków.
• Sól

1. Wyciśnij sok z cytryny, usuń i natrzyj skórkę na drobnej tarce.
2. Proszek chrzanu namoczyć w soku z cytryny.
3. Masę wymieszać ze skórką, startym czosnkiem i solą.

I na koniec przypominamy sobie, że kucharz jest trochę magiem. Wie, jak zmienić smak najpopularniejszych potraw, dodając do nich odrobinę ostrego sosu. Chrzan to idealna przyprawa. Życzymy smacznego!

Czy można zamrozić gówno na zimę?

Chrzan to bardzo ostra przyprawa o prostym składzie. W rzeczywistości podstawowymi składnikami są pomidory i chrzan. Łączenie świeżych warzyw wymaga środka konserwującego, a pojawia się naturalne pytanie, czy można zamrozić chrzan na zimę? Ci, którzy próbowali tego w zimne dni, mówią: „To jest to, czego człowiek pragnie zimą!” Zrób to w ten sposób.

• Bierzemy korzeń chrzanu (100 g), myjemy, myjemy i mielimy w maszynce do mięsa.
• Czosnek (100 g) obrać, umyć, trzy na tarce.
• Pomidory umyć (1 kg), zanurzyć we wrzącej wodzie, następnie w zimnej wodzie i zdjąć skórkę. Zmiel w maszynce do mięsa.
• Wszystko mieszamy. Dodaj 2 łyżeczki. sól i 1 łyżeczka. Sahara. Gotowy do cholery!

Doświadczone hostessy zamrażają sos w zamrażarce, zawsze w małych porcjach. Jest to bardzo wygodne - nie gromadzi lodówki puszkami i nie ma potrzeby obawiać się, że przedmiot obrabiany będzie fermentować. Użyj plastikowych butelek 0,5 lub 1 litra, wiader do majonezu. Rozmrażać w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu smak w ogóle się nie zmienia, ale sos staje się nieco cieńszy.

Istnieje inna opcja zamrażania. Tylko starty kleik chrzanowy jest zamrażany. Zimą wyjmujemy, dodajemy czosnek i kiszone lub mrożone pomidory. Do zamrażania wybierz dowolny przepis na chrzan z pomidora, przygotuj go na zimę - bardzo wygodne. I okazuje się bardzo smaczny!

UWAGA

W okresie jesienno-wiosennych chorób wirusowych chrzan podnosi odporność i tonację człowieka, poprawia apetyt, pobudza produkcję soku żołądkowego. Ponadto jest naturalnym środkiem antyseptycznym. Obniża poziom glukozy we krwi, stymuluje pracę nerek. Jednak chrzan może być spożywany tylko przez osoby dorosłe iz umiarem, ponieważ pikantna przekąska może podrażniać wyściółkę żołądka.