Najsmaczniejszy bakłażan na zimę

W sezonie kulinarnym pojawia się duży problem ze znalezieniem odpowiednich przepisów na bakłażany. Istnieje wiele odmian, a główne z nich omówiono w artykule. Pyszne bakłażany na zimę według najlepszych receptur, łatwe do wykonania, zwłaszcza jeśli podążasz za wszystkim krok po kroku.
Przepisy zawierają te same składniki, ale różnią się technologią gotowania. Istnieje wiele niuansów, których nie należy przeoczyć. Najlepszych przepisów na bakłażany na zimę nie da się przygotować bez sterylizacji, ponieważ jest to bardzo ważny aspekt konserwacji żywności. Więc nie zapomnij o tej zasadzie..

Bakłażan po gruzińsku na zimę

Pyszna przystawka przygotowana z bakłażana i pikantnego sosu będzie doskonałym dodatkiem do każdego świątecznego stołu. Przygotowanie przepisu nie zajmuje dużo czasu, ale nadal możesz go przygotować na zimę. Bardzo aromatyczne i eleganckie danie po prostu nie może zabraknąć. Przygotujemy dwa 0,5 litrowe słoiki gruzińskiego bakłażana.

Składniki:

• bakłażan - 1 kilogram;
• Bułgarska papryka - 400 gramów;
• czosnek - 2 główki (małe);
• ostra papryka - 1 strąk;
• olej słonecznikowy - 100 gramów;
• ocet - 100 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Warzywa należy pokroić na małe kawałki i posolić.





2. Następnie przechodzimy do przygotowania mielonych warzyw, przez maszynkę do mięsa należy zmielić paprykę, czosnek i wszystko napełnić olejem roślinnym.





3. 2-3 godziny to wystarczająco dużo czasu, aby cała goryczka opuściła warzywa.

4. Następnie przystąp do smażenia bakłażana. Gotuje się około 15 minut, aż pojawi się złoty kolor..





5. Nasze warzywa mielone należy umieścić w rondelku. Mieszanina powinna zacząć wrzeć. Dodaj cukier i wymieszaj. Na tej samej patelni kładziemy już usmażone warzywa. Gotuj około 10 minut.





7. Powstałą mieszaninę układa się w brzegach i zwija.





Za dwa tygodnie prezentowane danie będzie gotowe. Bakłażany po gruzińsku można wyjąć z piwnicy i podać na świątecznym stole.

Zalecenia: Kolendra, aromatyczne zioła, orzechy i nie tylko można dodać jako ciekawe składniki, które poprawią podniebienie..

Przystawka z bakłażana i pomidorów na zimę

Wyjątkowa przystawka, która uzupełni niemal każdy świąteczny stół. Bakłażany nasycone pysznym sosem i aromatem czosnku będą w stanie przyciągnąć uwagę nawet smakoszy. Również warzywa w tej formie wyglądają dość oryginalnie i ciekawie. Prezentowana lista produktów przeznaczona jest do puszek 2-litrowych.






Składniki:

• bakłażan - 3 kilogramy;
• pomidory - 400 gramów;
• papryka - 150 gramów;
• ostra papryka - 1 strąk;
• cukier - 100 gramów;
• ocet - 250 gramów (9 procent);
• czosnek - 100 gramów;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

1. Pokrój bakłażany w poprzek, tworząc pierścienie (kółka).





2. Z pomidora trzeba wycisnąć sok pomidorowy. Następnie dodajemy paprykę (ostrą i bułgarską), którą wstępnie przekręcamy przez maszynkę do mięsa. Dodaj czosnek, który należy zmiażdżyć i posiekać jak najmniej. Na ostatnim etapie musisz dodać sól i cukier.





3. Smażyć bakłażany na złoty kolor.





4. Stopniowo układaj kółka bakłażana tak ciasno, jak to możliwe.





5. Ugotuj sos i dodaj do niego ocet.





6. Wlej bakłażana z powstałym sosem pomidorowym i bułkę.





W ciągu tygodnia plastry bakłażana nasycą się wszystkimi niezbędnymi zapachami i będą gotowe do spożycia. Przedstawiony przepis jest dziś bardzo interesujący i aktualny. Możesz również obejść się bez sterylizacji, jeśli przechowujesz bakłażana w lodówce nie dłużej niż miesiąc. Przepis jest wyjątkowo dobry dla tych, którzy nie chcą tracić czasu na długie przygotowywanie warzyw.

Bakłażany „Język teściowej” na zimę bez sterylizacji

Bakłażany gotowane według tego przepisu będą najlepszą przystawką na świąteczny stół. To niesamowicie smaczne danie, które można zakonserwować na zimę lub przygotować na każde wakacje..





Składniki:

• bakłażan - 1 kilogram;
• pomidory - 400 gramów;
• papryka - 150 gramów;
• czosnek - jedna średnia główka;
• ostra papryka - 1 strąk;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• ocet - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 3 łyżeczki;
• olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

1. Warzywa należy wstępnie umyć jak zwykle. Pokrój bakłażana w cienkie paski wzdłuż owocu.





2. Zmiel czosnek, dwa rodzaje papryki, pomidory w blenderze i włóż do rondla.





3. Następnie dodaj ocet, cukier, sól i olej roślinny. Umieść posiekane bakłażany w tej mieszance do marynowania. Wystarczy 30 minut.





5. Następnie umieść patelnię na kuchence i gotuj przez około 35 minut. Czasami trzeba zamieszać, aby warzywa się nie przypaliły.





6. Gotowy produkt wkładamy do słoików i zwijamy.





Rada: Dla tych, którzy nie lubią lub jest przeciwwskazany do stosowania ostrych ze względów zdrowotnych, najlepiej odmówić takiego przepisu. Lub nie możesz włożyć ostrej papryki, ale wtedy nie dostaniesz „języka teściowej”.

Bakłażan z papryką i pomidorami na zimę

Soczysty i pyszny bakłażan z papryką bardzo różni się od poprzednich przepisów, które były ostre. W takim przypadku czeka na Ciebie łatwiejsza metoda gotowania. Nie chodzi tylko o to, że ta opcja jest zawarta w najlepszych przepisach, a dołączone są również zdjęcia krok po kroku..

Składniki:

• bakłażan - 1 kilogram;
• papryka - 300 gramów;
• pomidory - 500 gramów;
• ocet - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy.

Uwaga: Pamiętaj, aby używać papryki o cienkiej skórce, dzięki czemu otrzymasz soczyste danie - to bardzo ważny aspekt.

Przygotowanie:

1. Umytą paprykę przeciąć wzdłuż. Powstałe paski mają około 5-8 centymetrów długości..





2. Bakłażan należy również podzielić na dziewięć długich pasków.





3. Pokrój pomidory na 4 plasterki.





4. Na dno patelni wlać 3 łyżki masła, równomiernie rozłożyć pomidory. Następnie musisz rozłożyć pieprz i bakłażan.





5. Posyp solą górę i podpal.





6. Dusić w tej formie przez co najmniej pół godziny. Powstały produkt rozkładamy w bankach.





7. Na koniec wysterylizuj w piekarniku i zakręć pokrywki.





Ważny: W żadnym wypadku nie powinieneś niczego mieszać. Powinieneś zrobić kruche ciasto warzywne. Jeśli pomidory nie dają soku, możesz dodać kilka łyżek wody.

Bakłażan w soku pomidorowym na zimę bez octu

Wiele gospodyń domowych negatywnie odnosi się do stosowania octu w konserwach, więc nasz przepis będzie pod tym względem wyjątkowy. Przygotowanie prezentowanej potrawy jest bardzo proste, ale ma wiele ważnych niuansów..

Składniki:

• pomidory - 2 kilogramy;
• bakłażan - 1 kilogram;
• olej słonecznikowy - 5 łyżek;
• pieprz, sól, cukier - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pomidory obieramy ze skórki i łodyg.





2. Zmiel pomidory blenderem i podpal.





3. Gotować ok. 6 minut, po zagotowaniu mieszanki należy dodatkowo posolić i dodać cukier do smaku. Zaleca się gotować do zaniku piany..





4. Tryb bakłażana, aby mogły moczyć się w sosie, ale jednocześnie nie gotować.





5. Ugotuj sok pomidorowy i stopniowo dodawaj olej roślinny. Następnie dodajemy bakłażany i czarny pieprz. W tej formie musisz je gotować przez około 8-12 minut - przed gotowaniem.





6. Następnie wlej wszystko do słoików. Zaleca się sterylizację w piekarniku.





W tym przepisie sterylizacja jest niezbędna, ponieważ technologia pozwala zachować cały smak przez długi czas.

Zalecenia: Bardzo ostrożnie wymieszaj bakłażany we wrzącym soku pomidorowym, aby się nie rozpadły i nie zamieniły w owsiankę.

Bakłażany na zimę jak grzyby

Bakłażany gotowane według tego przepisu naprawdę wyglądają jak grzyby, bo są chrupiące i tak samo podane..






Składniki:

• bakłażan - 500 gramów
• ocet - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• papryczka chili - 1 strąk;
• czosnek - 1 głowa.

Przygotowanie:

1. Pokrój bakłażany w krążki, a następnie na cztery kolejne części.





2. Umieść pokrojone warzywa w misce z soloną wodą. Nie będą tak gorzkie za kilka godzin.





3. Przygotuj marynatę w wodzie i occie, dodaj trochę soli. Ta marynata powinna się zagotować, po czym wlewamy tam nasze bakłażany. Gotują przez około trzy minuty.





4. Potnij chili i czosnek na małe kawałki. Umieść bakłażany na gorącej patelni i smaż przez około trzy minuty. Następnie dodaj pieprz i czosnek. W tej formie wystarczy minuta smażenia.





5. Wszystko wkładamy do słoików i zakręcamy wieczka. Nie zapomnij o sterylizacji.





Wskazówki: Przed podaniem można polać bakłażany olejem roślinnym, aby jeszcze bardziej przypominały grzyby. Do gotowania wybieraj świeże i jędrne warzywa.

Pikantne bakłażany

Bakłażany przygotowane według tej receptury wyróżniają się niezwykłym smakiem i trafnością o każdej porze roku. Pikantność i oryginalność dania nadaje zestawowi przypraw w połączeniu z czosnkiem i głównym składnikiem - bakłażanem.





Składniki:

• bakłażan - 5 kilogramów;
• papryka - 10 sztuk;
• gorzka papryka - 4 sztuki;
• pietruszka - pęczek;
• czosnek - 5 głów;
• olej roślinny - 300 gramów;
• cukier, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Na etapie przygotowawczym zaleca się sterylizację szklanych słoików. W takim przypadku będziesz potrzebować 5-6 półlitrowych puszek.

2. Główne warzywo należy pokroić tak, aby miało około 1 cm grubości.





3. Wszystkie pozostałe składniki zmielić maszyną do mięsa.





4. Podpalamy pojemnik z wodą, aby się zagotował, najpierw dodajemy trochę soli. Pokrojone warzywa należy umieścić w durszlaku i zanurzyć we wrzącej wodzie na 4 minuty.





5. Następnie wkładamy je do sosu, po uprzednim spuszczeniu wody z durszlaka.





6. Bakłażany wkładamy do słoików, dodajemy sos. Słoiki wstawiamy do piekarnika na 20 minut w celu wysterylizowania.





To przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale okazuje się bardzo smaczne..

Roladki z bakłażana

Niezwykły i kreatywny przepis, który zachwyci wszystkich domowników.






Składniki:

• bakłażan - 2 kilogramy;
• czosnek - jedna duża główka;
• marchewki - 800 gramów;
• sól - 2 łyżeczki;
• ocet - 60 gramów;
• przyprawy i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój główny składnik w taki sposób, aby można go było następnie zawinąć i uzyskać bułki, czyli wzdłuż.





2. Zaczynamy gotować marchewki po koreańsku lub kupujemy gotową sałatkę.





3. Smażyć bakłażany na złoty kolor.





4. Następnie rozłóż na nich sałatkę i równomiernie rozprowadź. Zwijamy je w rolki.





5. Powstałe bułki wkładamy do słoika i napełniamy sokiem z sałatki koreańskiej i olejem pozostałym po smażeniu.





6. Sterylizuj słoiki przez około 40 minut w piekarniku. Zwijamy i przewracamy puszki.





7. Po 6-7 dniach bakłażany zostaną namoczone w marynacie i gotowe do spożycia..





Rada: Można je podawać z mięsem lub puree ziemniaczanym. Rolki doskonale uzupełnią Twój świąteczny stół jako pyszna przekąska.

Lecho z bakłażanem

Klasyczna wersja lecho jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych, które zajmują się zbiorami zimowymi. Dlatego warto zwrócić uwagę na ten przepis..






Składniki:

• bakłażany - 1,5 kg;
• papryka - 300 gramów;
• cebula - 100 gramów;
• czosnek - 1 głowa;
• olej słonecznikowy - 180 mililitrów;
• ocet - 55 mililitrów (9 procent);
• cukier, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój pomidory, cebulę, paprykę w krążki. Po cebuli odkładamy na bok, a reszta warzyw jest jeszcze w trzech częściach w celu uzyskania kostki.





2. Pokrój bakłażana tak cienko, jak to możliwe.





3. Przygotowane warzywa umieszcza się w metalowym pojemniku i umieszcza na kuchence. Nie zapomnij dodać czosnku, soli i innych przypraw.





4. W tej formie musisz gotować mieszaninę przez około 60 minut. Na ostatnim etapie dodaj ocet.





5. Po umieszczeniu lecho w pojemniku. Banki na wstępnym etapie wymagają sterylizacji. Rolujemy lecho i umieszczamy w ciepłym miejscu.





Ten przepis będzie doskonałym dodatkiem do zimowego lunchu. Wszystkie przepisy omówione w artykule są dość ciekawe i niepowtarzalne, więc będziesz miał możliwość wyboru tego, który najbardziej Ci odpowiada..