Kompot morelowy z wiśniami i anyżem na zimę

Kompot morelowo-wiśniowy z dodatkiem cynamonu i anyżu gwiazdkowatego - niesamowicie smaczny owoc do deserów i koktajli. Do zbioru wybieraj tylko dojrzałe owoce, bez widocznych uszkodzeń i oznak zepsucia, przestrzegaj warunków sterylności podczas zbioru, aby konserwacja nie pogorszyła się podczas przechowywania.

Kompot z moreli i wiśni na zimę - przepis ze zdjęciem

Gotowanie zajmie 1 godzinę. Z określonych składników otrzymujesz 2 litry.
Składniki:
- morele - 1 kg-
- wiśnie - 500 g-
- cukier - 500 g-
- woda - 1 l-
- cynamon - 2 laski-
- anyż - 3 gwiazdki.



Do przyrządzania kompotu wybieramy dojrzałe, małe morele. Aby zachować ich kształt, lepiej wybrać owoce o gęstej miazdze, a nie przejrzałe. Podczas łuszczenia się skóry mogą pojawiać się małe plamki.



Bierzemy dwa patelnie. Pierwszą kładziemy na kuchence i napełniamy wrzącą wodą, drugą kładziemy obok, wlewamy bardzo zimną wodę. Morele włożyć do wrzącej wody na 3 minuty, a następnie od razu ostudzić w zimnej wodzie. Zdejmujemy skórkę, usuwamy nasiona, połówki owoców wkładamy do miski z czystą zimną wodą, aby nie utleniały się w powietrzu.



Moje wiśnie, usuń pestki w dowolny dogodny sposób. Dojrzałe i duże wiśnie można przeciąć na pół.



Ugotuj smakowy syrop cukrowy. Do garnka z grubym dnem wsypać cukier, zalać wodą, dodać cynamon i anyż. Wstawiamy do pieca, po rozpuszczeniu cukru i zagotowaniu syropu gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.



Słoiki na kompot myję w roztworze sody oczyszczonej, spłukuję czystą wodą, wysyłam na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 120 stopni. Gotuj lakierowane pokrywki przez 4 minuty. Słoiki napełniamy połówkami moreli i wiśni, zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na 3 minuty, następnie spuszczamy wodę.



Wlać gorący syrop cukrowy, zamknąć czystymi pokrywkami. Słoiki pasteryzuje się w temperaturze 85 stopni przez 10-15 minut (dla potraw o pojemności 500-700 g).
Następnie kompot z moreli z wiśniami i anyżem jest hermetycznie zamknięty, schładzany w temperaturze pokojowej.



Te półfabrykaty można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. Temperatura przechowywania od +3 do +12 stopni Celsjusza.
Okazuje się równie smaczny i aromatyczny kompot ze śliwek wiśniowych i moreli na zimę.